Categorie: Hrisca
Ce este hrisca?
Este o planta ierboasa, inrudita cu rubarba si macrisul. In urma descoperirilor arheologice, s-a dovedit ca aceasta planta era cultivata inca de acum 8.000 de ani in zona Asiei, iar de acolo s-a raspandit treptat si in partea de Est a Europei.
Cel mai mare cultivator de hrisca din lume este Rusia, iar planta este atat de importanta in aceasta tara, incat a devenit un etalon pentru a masura starea economica a Rusiei. In Romania, hrisca este comercializata in magazinele cu profil naturist, insa nu o putem cultiva datorita temperaturilor mult prea ridicate, așa ca cea mai mare parte din hrisca pe care o consumam este importata.
Tiamina este un micronutrient ce se regaseste in hrisca si are rolul de a ajuta carbohidratii sa produca energie. De asemenea, contine niacina (benefica pentru sistemul digestiv, nervi si piele), cupru, care ajuta la fabricarea colagenului si la absorbtia fierului, si zinc, important pentru sustinerea sistemului imunitar.
Proprietati ale semintelor de hrisca
Hrisca are in compozitie numerosi nutrienti benefici pentru sanatate, fiind o sursa importanta de proteine vegetale si un complex hranitor de carbohidrati. In plus, pe langa acestea, regasim in hrisca acid folic, vitaminele K si B6 si mangan, o substanta esentiala pentru organismul uman, contribuind la cresterea si dezvoltarea armonioasa si avand rol antioxidant.
Fiind o sursa bogata de fibre, hrisca are rol important in mentinerea sistemului digestiv. Avand o valoare energetica mare, este foarte satioasa. De asemenea, contine antioxidanti benefici pentru organism, de exemplu vitamina E, seleniu, acid fitic si acid fenolic.
Printre proprietatile acestei plante se numara si cantitatea importanta de flavonoizi din compozitie. Acestia sunt fitonutrienti care au rolul de a proteja impotriva bolilor, prin extinderea actiunii antioxidantilor si a vitaminei C.