Faina Hrisca coapta 500g Solaris

Faina obtinuta din boabe integrale de hrisca prin macinare lenta intr-o moara cu pietre traditionala. In acest fel, hrisca pastreaza proprietatile sale nutritive, faina rezultata avand o calitate superioara celei obtinute in mori industriale. In morile industriale macinarea are loc la viteze mari, boabele macinate fiind incalzite la temperaturi de 80 de grade.

Faina de hrisca se poate folosi ca adaos in supe, ciorbe, sosuri, chiftele, mancaruri, creme desert, imbunatatindu-le gustul si valoarea nutritiva, putandu-se folosi la prepararea de:

• paine de casa, lipii, turte, chifle sau blaturi pentru pizza;

• fursecuri, biscuiti sau crackersi (dulci sau sarati);

• clatite sau gaufre;

• briose (cu faina de hrisca, banane, oua si scortisoara) sau blaturi pentru prajituri, tort, placinte sau tarte;

• paste, fidea sau taitei;

• porridge / terciuri sau budinci;

• chiftele, burgeri ori galuste
   

Hrisca (Fagopyrum esculentum) este o planta inrudita cu macrisul, troscosul si rubarba, domesticita si cultivata in Asia de Sud-Est in jurul anului 6000 I.Hr. dar este cunoscuta ca pseudocereala datorita semintelor sale utilizate culinar asemenea cerealelor, avand in compozitie carbohidrati complecsi, procente ridicate de Vitamina B3 (44%), cupru (122%), magneziu (58%), mangan (57%) si fosfor (50%), proteine (26%) si fibre (36%) si nu contine gluten. In ceea ce privaste utilizarea sa in bucatarie, sunt traditionale pastele de hrisca in Tibet, nordul Chinei, Japonia, Coreea si chiar in Italia. Crupele din hrisca, prajite si apoi fierte au fost un terci obisnuit si in Europa (Estonia, Letonia, Lituania, Rusia, Ucraina, Belarus si Polonia) iar sub forma de clatite hrisca este un meniu obisnuit in Rusia, Franta, Olanda, Belgia, India si Nepal. In ultimii ani, hrisca este folosita tot mai des si la fabricarea berii.

Beneficiile utilizarii fainii de hrisca:

• Sustine sanatatea inimii si previne afectiunile cardiace.

• Imbunatateste digestia prin continutul fibre pe care organismul nu le poate descompune pe parcursul procesului de digestie. Aceste fibre sustin peristaltismul intestinal, pot preveni constipatia si sustin sanatatea colonului.

• Este utila in curele de slabire. Faina de hrisca are in compozitie un procent considerabil de fibre, proteine si carbohidrati complecsi cu asimilare lenta, dand starea de satietate pe termen lung, diminuand apetitul si reducand caloriile ingerate pe parcursul unei zile.

• Sustine reglarea nivelului glicemiei. Hrisca are un indice glicemic mediu si poate fi considerata un aliment benefic pentru consum, mai ales in cazul diabetului de tip 2.

• Este energizanta si mentine un tonus mental bun. Hrisca este indicats pentru recuperarea convalescentilor in cazuri de oboseala sau astenie.

• Sustine protectia si toniferea vaselor de sange, are proprietati antioxidante si efecte antitumorale.

Ingrediente:

boabe de hrisca coapte. Produs 100% natural, fara aditivi sau conservanti.

Alergeni: contine gluten si poate contine urme de faina de cereale, mustar, soia, nuci, alune, seminte de susan sau telina.

Reteta - Turte de hrisca:

Ingrediente:

• 200 g faina hrisca;

• apa.

Se amesteca faina cu apa si sare pana devine un terci subtire. Se acopera si se lasa 2 ore apoi se framanta bine aluatul rezultat si se formeaza turte care se coc pe o tabla incinsa sau la cuptor. In acest mod se pot prepara turte si in combinatie cu faina de grau, mei, orz, ovaz, orez.

Reteta - Apa de hrisca:

Ingrediente:

• 100 g hrisca;

• 300 ml apa de izvor sau apa minerala plata.

Se lasa la macerat faina de hrisca 6-8 ore in apa respectiva. Se consuma pe stomacul gol, cu o jumatate de ora inaintea mesei. Combate oboseala si stresul, este laxativ, regenereaza, da prospetime si stralucire tenului.

Reteta – Paine de hrisca (fara drojdie si fara framantare)

Ingrediente:

• 300 g faina de hrisca;

• 240 ml apa (o cana);

• 40 g seminte de chia;

• 12 g praf de copt;

• o lingurita si jumatate de sare;

• 160 ml apa (2/3 cana);

• 60 ml ulei de rapita (sau un alt ulei cu gust neutru);

• 35g seminte de floarea-soarelui (optional, pentru presarat deasupra painii).

Se amesteca semintele de chia cu o cana de apa (240 ml) si se lasa timp de 20 minute sau pana cand se transforma intr-un fel de gel.

Se preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius, se unge cu putin ulei o tava de paine mai mica (aproximativ 20 cm x 8 cm) si se tapeteaza bine cu hartie de copt ( se „imbraca” astfel toti peretii vasului, pentru ca aluatul sa nu ajunga pana pe marginile netapetate ale tavii).

Intr-un bol se amesteca faina de hrisca, praful de copt si sarea.

Intr-un alt bol mai mare se pun 2/3 cani de apa (160 ml) cu uleiul de rapita si „gelul” de chia, deasupra se toarna amestecul de ingrediente solide realizat anterior si se amesteca pentru omogenizare. Trebuie sa aveti grija sa nu amestecati excesiv pentru ca altfel painea nu va mai creste suficient.

Se transfera compozitia in tava tapetata si se uniformizeaza aluatul, iar deasupra se presara semintele de floarea-soarelui.

Se pune tava cu aluat in cuptor pentru aproximativ o ora si 10 minute. Pentru a verifica daca aluatul este copt se poate infige o scobitoare in paine si daca aceasta iese curata, painea este gata si poate fi scoasa din cuptor.

Painea se lasa apoi la racit, dupa care se transfera pe un platou si se poate felia si servi.

Pofta buna!

Valori nutritionale/100g

Energie: 1403 kJ / 335 kcal;

Proteine: 12.6 g;

Grasimi: 3.1 g din care acizi grasi saturati: 0.7 g;

Carbohidrati: 70.6 g din care zaharuri: 2.6 g;

Fibre: 10 g;

Sare: 0 g.

Tara de origine: Polonia.

Produs ambalat in Romania.