Pasta de Susan Tahini 200g Solaris

100% seminte de susan prajite, fara zahar si fara conservanti. O pasta pe cat de gustoasa, pe atat de nutritiva ce se poate folosi pentru a prepara halva, humus, pasta de vinete ?Baba Ganoush?. Poate fi adaugata in dressing-uri servita cu salate sau legume crude ori cu falafel, etc.
 

Semintele de susan sunt un ingredient important in bucatariile traditionale ale multor popoare, fiind folosite in general in produsele de panificatie sau de patiserie, dar si in diferite salate sau preparate culinare, intregi, sub forma de faina sau ca tahini (pasta din seminte de susan). Sub forma integrala, au un continut foarte ridicat de proteine, vitamine din complexul B si minerale (de cupru, mangan, calciu, magneziu, fier, fosfor si zinc), antioxidanti, acizi grasi esentiali Omega 6, dar pentru a fi asimilate este necesar sa fie rasnite sau prajite.

Reteta - Humus cu seminte

O reteta foarte gustoasa de humus cu seminte pentru o salata "Solaris".

Ingrediente necesare:

• 250 g naut, inmuiat cu o seara inainte;

• sucul de la o jumatate de lamaie;

• 4 linguri pasta de susan Tahini;

• 3 catei de usturoi;

• 3 linguri de ulei de masline;

• sare dupa gust;

• « lingurita chimion macinat;

• 3 linguri seminte pentru salata;

• « lingurita bicarbonat de sodiu.

Preparare:

1. Cu o seara inainte puneti nautul la inmuiat, a doua zi clatiti-l, adaugati apa cat cuprinde si puneti-l pe foc mediu pentru o ora. Adaugati in apa si bicarbonatul de sodiu.

2. Scurgeti si clatiti nautul fiert in apa rece, apoi masati-i boabele intre palme pentru a desprinde cojitele de pe boabe. Spalati-l in mai multe ape succesive, apoi introduceti-l in robotul de bucatarie in care adaugati pasta de susan, cateii de usturoi, sarea, chimionul si sucul de lamaie. Mixati totul 4-5 minute, adaugand cate o lingura de apa, pana ajunge la consistenta unei smantani groase.

3. Puneti semintele pentru salata intr-o tigaie fara ulei la foc mic si rumeniti-le cu grija, dupa care adaugati-le peste humus. Turnati si putin ulei de masline si puteti sa-l serviti langa saratele sau turtite crocante din malai.

Pofta buna!

Valori nutritionale/100g:

Energie: 2603kJ / 631kcal;

Proteine: 18.7g;

Grasimi: 59.6g din care acizi grasi saturati: 8.5g;

Carbohidrati: 0.9g din care zaharuri: 0.4g;

Fibre: 8.1g;

Sare: 0g.