Faina de Konjak 100g Naturmind

Faina de Konjac "Naturmind" Biorganik, obtinuta din bulbii plantei cu acelasi nume originara din zonele calde tropicale si subtropicale ale Asiei de Est, prin deshidratare si macinare. Bulbul (ceapa) este bogat in amidon, din el obtinandu-se si jeleul cu acelasi nume, dar este folosit si ca inlocuitor vegan pentru gelatina.

Se poate folosi ca agent de ingrosare langa cantitati foarte mici de faina in supe crema, legume, sosuri si budinci. Poate inlocui si gelatina si ouale si poate fi folosit si pentru coacere, dar trebuie avuta atentie la dozare, deoarece aluatul se poate usca usor.

Konjac este o planta perena din genul Amorphophallus originara din zonele calde tropicale si subtropicale ale Asiei de Est, din Japonia si China pana in Indonezia, ce se dezvolta dintr-un bulb mare de pana la 25 cm in diametru. Ea are o singura frunza bipenata de pana la 1.3 m lungime, iar florile cresc pe un spadice (inflorescenta in forma de spic) de pana la 55 cm, inconjurat de o spata violet inchis. Ceapa (bulbul) de konjac este bogat in amidon, din el obtinandu-se faina si jeleul (konjac tofu in chineza) cu acelasi nume, dar este folosita si ca inlocuitor vegan pentru gelatina. Konnyaku este numele japonez pentru preparatul obtinut din acesti bulbi, nume preluat si in limba engleza si folosit alaturi de ?yam cake?. Traditional pastele obtinute prin taierea jeleului konnyaku se numesc ?ito konnyaku?, iar shirataki sunt pastele obtinute prin extrudarea solutiei coloidale konnyaku intr-o solutie concentrata de apa de var, fierbinte.

Bulbii de konjac, numiti moyu in chineza, au un gust vag, sarat, fiind mai apreciati pentru textura decat pentru aroma. Deshidratati ei contin circa 40% glucomannan, o polizaharida solubila in apa si apreciata ca fibra alimentara. Aceasta da vascozitatea ridicata jeleului de konjac si pare a fi responsabila pentru efectele sale benefice sanatatii, folosite de medicina traditionala chineza (detoxifiant, stoparea tumorilor, reducerea stazelor sanguine si lichefierea flegmei). Datorita continutului ridicat de fibre, konjac este folosit adesea in diete pentru scaderea in greutate, dar in Corea este utilizat frecvent si pentru masaj facial.

Ingrediente:

faina de konjak.

Alergeni: poate contine urme de soia, gluten, telina, mustar si seminte de susam.

Valori nutritionale/100g:

Energie: 750 kJ / 175 kcal;

Proteine: 0.9 g;

Grasimi: 0.2 g, din care saturate: 0.0 g;

Carbohidrati: 0.1 g, din care zaharuri: 0.0 g;

Fibre: 95 g;

Sare: 0.0 g.

Tara de origine: China.

Tara de provenienta: Ungaria.