Cardamom Negru 50g TRS

Pastaile mici fusiforme, cu sectiune triunghiulara, de cardamom provin de la mai multe plante din genurile Elletaria si Amomum din familia Zingiberaceae, familie din care face parte si ghimbirul. Coaja subtire, verde sau maro, a acestor pastai inveleste semintele mici si negre de cardamon care, altfel, isi pierd repede aroma.

Cardamomul negru/maro  provine de la oricare dintre speciile Amomum subulatum/cardamom de Nepal si Amomum costatum, pastaile sale avand o aroma puternica de camfor, cu o tenta de fum datorata procedeului de uscare. Este un ingredient important in amestecul de condimente garam masala, in medicina chineza este folosit pentru tulburari stomacale si malarie, iar in Vietnam pastaile sale sunt adesea folosite ca ingredient in bulionul pentru supa de taietei numita pho. Cei nefamiliarizati cu acest condiment il considera in mod eronat ca un substituent inferior pentru cardamomul verde. in realitate, din cauza gustului sau usor afumat este doar mai nepotrivit pentru mancarurile dulci sau fierbinti decat cel verde, dand in schimb gust deosebit tocanelor consistente, marinadelor „tandori”, muraturilor sau pateurilor.

Ingrediente:

cardamom negru.
Alergeni: poate contine urme de arahide, fructe cu coaja lemnoasa, susan, gluten, lapte, telina, soia, mustar, sulfiti.
Produs ambalat in India.