Lintea este cel mai adesea trecuta cu vederea, cu toate ca reprezinta o maniera ieftina de a beneficia de o gama larga de nutrienti – spre exemplu: vitamine din grupul B, magneziu, zinc si potasiu.
Este o leguminoasa formata in proportie de peste 25% proteine, ceea ce o face o alternativa excelenta pentru carne. Este, de asemenea, o sursa importanta de fier – un mineral care lipseste destul de frecvent din dietele vegetariene.
Desi diferitele tipuri de linte pot varia usor in ceea ce priveste continutul de nutrienti, o cana (aproximativ 198gr) de linte gatita furnizeaza, in general:
- Calorii: 230
- Carbohidrati: 39,9 grame
- Proteine: 17,9 grame
- Grasimi: 0,8 grame
- Fibre: 15,6 grame
- Tiamina: 22% din (RDI)
- Niacina: 10% din RDI
- Vitamina B6: 18% din RDI
- Folat: 90% din RDI
- Acid pantotenic: 13% din RDI
- Fier: 37% din RDI
- Magneziu: 18% din RDI
- Fosfor: 36% din RDI
- Potasiu: 21% din RDI
- Zinc: 17% din RDI
- Cupru: 25% din RDI
- Mangan: 49% din RDI
Lintea are si un continut ridicat de fibre, care sustin miscarile intestinale regulate si favorizeaza bacteriile intestinale sanatoase.
O mancare de linte poate creste asadar greutatea scaunului, ajutand la eliminarea lui si totodata la imbunatatirea functiei intestinale generale.
Mai mult, lintea contine o gama larga de compusi vegetali benefici numiti compusi fitochimici – multi dintre ei protejeaza impotriva bolilor cronice, cum ar fi bolile de inima si diabetul de tip 2.
Un alt motiv pentru care sa prepari aceasta reteta, pe langa beneficiile pentru sanatate pe care ti le aduce, este ca reprezinta o diversificare a meniului de post – caci nu este numai un preparat pentru cei care au o dieta vegetariana.
Reteta – mancare de linte
Imprimare
Mod de preparare
- Lintea se spala si se lasa la inmuiat peste noapte.
- Se ia de la inmuiat, se spala si se lasa la scurs.
- Se curata si se spala morcovul, apoi se rade pe razatoarea mica. Ceapa se curata si se spala, apoi se toaca cubulete.
- Morcovul si ceapa se pun intr-o oala si se acopera cu apa. Se lasa la gatit 10 minute.
- Se adauga lintea si se completeaza cu apa, o palma peste nivelul la care se afla lintea.
- Se amesteca din cand in cand. Se lasa la gatit aproximativ o ora, completand cu apa daca este nevoie – dorim ca apa sa fie total absorbita.
- Spre final se adauga lingura de turmeric si se amesteca. Se mai lasa 5 minute la foc si apoi se opreste.
Aceasta mancare de linte se serveste calda, ornata cu putin patrunjel si ardei iute (daca iti place).
Daca ai linte la indemana, mai poti incerca si:
