Guma Xantan – este un aditiv alimentar sanatos sau daunator?

Guma Xantan/ Xanthan – este un aditiv alimentar sanatos sau daunator

Surprinzator, adezivul de tapet si dressing-ul pentru salata au ceva in comun. Cuprinsul acestui articol:1. Ce este guma Xanthan?2. In ce tipuri de produse gasiti guma Xanthan?3. Are beneficii pentru sanatate?4. Guma Xanthan poate crea probleme digestive5. Diversi substituenti pentru guma Xantan6. De unde puteti cumpara guma Xanthan?7. Cum se utilizeaza la gatit8. Alte utilizari ale gumei de Xanthan Este

Citeste mai mult

Cu varza Kale pe a sanatatii cale

Cu varza Kale pe a sanatatii cale

Varza Kale face parte din familia cruciferelor, este ruda cu varza alba si rosie, conopida, brocoli si altele. Are foarte putine calorii si un continut incredibil de mare de nutrienti, facand parte dintre cele mai dense mancaruri de pe Terra – asta o face un aliat de nadejde in demersul de mentinere a greutatii si chiar in cel de a

Citeste mai mult

Agar-agar – Ce este si cum se utilizeaza?

Agar-agar – Ce este si cum se utilizeaza

Dulciuri gelationase si tot soiul de gustari dulci, sau pline de fructe – gelatina este un ingredient destul de abundent in oferta de alimente si preparate. Da, poate fi dificila de incorporat intr-un preparat daca aveti un stil de viata vegetarian sau vegan, sau poate cautati numai sa mai reduceti putin consumul de produse animale. Un lucru este insa sigur:

Citeste mai mult

Seminte de susan – beneficii, proprietati si indicatii terapeutice

Seminte de susan - beneficii, proprietati si indicatii terapeutice

Se crede ca semintele de susan (Sesamum indicum) au fost unul dintre primele condimente folosite de oameni. Cele mai vechi dovezi ale utilizarii lor provin din legendele asiriene care descriu obiceiul zeilor de a bea vin pe baza de seminte de susan, inainte de crearea pamantului. Susanul era una dintre principalele plante cultivate si in minunatele gradini suspendate ale Babilonului.

Citeste mai mult

Totul despre alge marine – proprietati, beneficii si indicatii terapeutice

Totul despre alge marine – proprietati, beneficii si indicatii terapeutice

Considerate la ora actuala cele mai complexe remedii naturale, algele sunt utilizate atat ca aliment cat si ca medicament, fiind o adevarata sinteza a proprietatilor curative ale marii. Ce sunt aceste alge marine si ce nutrienti au? Algele sunt organisme vegetale ce se dezvolta in mari si oceane si includ in organismele lor majoritatea componentelor apei de mare, intr-o forma

Citeste mai mult

Fructe uscate – un snack sanatos sau nu?

Fructe uscate – un snack sanatos sau nu?

Fructele uscate sunt bogate in antioxidanti, fibre si carbohidrati complecsi, continand multe din vitaminele si mineralele necesare vitalitatii omului, oferind aproape aceleasi beneficii pentru sanatate ca si cele proaspete. Bogate in zaharoza, fructoza si glucoza in mod natural, ele ofera o sursa constanta de energie. Aceasta este una dintre teorii. Cealalta spune ca fructele uscate nu sunt mai bune decat

Citeste mai mult

Zahar alb sau moartea alba

Zaharul (zahar alb) sau moartea alba

„Zaharul alb este dulce, este delicios, este bun si totusi este un drog!” — Dr. Llaila O. Afrika „Zaharul nu este altceva decat o chimicala. Se ia sucul sfeclei sau trestiei(de zahar) se rafineaza pana ramane melasa apoi se obtine zaharul brun si in final rezulta doar niste ciudate cristale albe.”— William Dufty, autorul cartii Sugar Blues „Zaharul este fara

Citeste mai mult

GHIMBIR (Zingiber officinale) – cel mai versatil condiment

GHIMBIRUL (Zingiber officinale) – cel mai versatil condiment

Ghimbirul este o mirodenie cunoscuta din cele mai vechi timpuri in Asia, mai exact sudul Chinei sau India. Este membru al aceleiasi familii care include si cardamonul si turmericul. Astazi, este cultivat in toata regiunea tropicala si subtropicala in Asia (India produce cca. 50% din recolta mondiala), Brazilia, Jamaica si Nigeria (al carui ghimbir este foarte iute, dar lipsit de aroma). Cuprinsul

Citeste mai mult

Quinoa – mama tuturor cerealelor

Quinoa - mama tuturor cerealelor

In acest articol, ne-am propus sa va povestim, pe scurt, de ce Quinoa este considerata “mama tuturor cerealelor” – denumirea data de incasi pentru ceea ce noi consideram astazi un adevarat superaliment. Origine si denumiri populare Originara din Peru dar intalnita si in Bolivia, Ecuador, Chile, Argentina, Columbia, faimoasa bobita de quinoa este incadrata in categoria superalimentelor, alaturi de semintele

Citeste mai mult

Alac – graul antic

Alac - graul antic

Alacul, care are ca si denumire stiintifica Triticum monococcum, la fel ca si graul spelta (Triticum spelta), incepe sa capete din ce in ce mai multa popularitate si apreciere, datorita calitatilor cu mult mai nutritive decat cele ale graului modern. Ce deosebeste graul alac de alte tipuri de grau? Desi sunt des prezentate ca „alac” si alte soiuri de grau

Citeste mai mult

AMARANTH – “planta viitorului”

AMARANTH sau amarant – “planta viitorului”

Denumita si “floarea nemuritoare si a frumusetii vesnice” de catre poeti precum John Milton in “Paradise Lost”, 1667 sau S.T.Coleridge in “Hope”, 1825, cantata de muzicieni precum Enya, Nighwish, Virgin Steele, Amaranth –ul este o planta medicinala cosmopolita dar si o cereala foarte veche din America de Sud, folosita de azteci si incasi.

Citeste mai mult

Totul despre Quinoa – Beneficii, proprietati, indicatii terapeutice

Totul despre Quinoa - Beneficii, proprietati, indicatii terapeutice

Cuprinsul acestui articol: Ce este quinoa? Ce gust are quinoa? Cum se gateste? Tipuri de quinoa Quinoa – Beneficii pentru sanatate Proprietati seminte de quinoa Tipuri de produse care se prepara din quinoa Tratamente si utilizari Indicatii si Contraindicatii Calorii si informatii nutritionale quinoa-valori pentru 100g 5 lucruri pe care sa le faceti cu Quinoa Reteta – Quinoa cu rosii

Citeste mai mult

Mei etiopian sau teff – un plus de beneficii pentru sanatate

Mei etiopian sau teff - un plus de beneficii pentru sanatate

Meiul etiopian sau teff este o pseudocereala cunoscuta de etiopieni din vechime, cu beneficii fantastice pentru sanatate. Cuprinsul acestui articol: Mei etiopian (Teff) – informatii nutritionale si beneficii Ce gust are si cum se gateste acest mei etiopian? Are o textura asemanatoare cu cea a amaranth-ului, o dimensiune comparabila cu cea a semintei de mac si un iz fin de

Citeste mai mult

Grau Spelta – cea mai buna cereala din lume

Grau Spelta - cea mai buna cereala din lume

Acest tip de grau (Triticum spelta) este stramosul graului comun si are un gust deosebit, asemanator cu cel de nuca. Este varianta mai dura dar si mai nutritiva a graului modern (Triticum aestivum). De ce este acesta un tip de grau ancestral? Unele dintre cele mai vechi inregistrari ale graului spelta apar in Biblie (Exodul 9:30, Isaia 28:25 si Ezechiel 4:

Citeste mai mult

Mei – Regele Cerealelor si superaliment cu beneficii pentru sanatate

Mei - Regele Cerealelor si superaliment cu beneficii pentru sanatate

Circula o vorba in popor:– Manca Stefan cel Mare mamaliga ?– Raspunsul era : Nu. Pentru ca America(patria porumbului) inca nu fusese descoperita de Columb.– Dar raspunsul corect era : Ba da, deoarece manca mamaliga din pasat. Un scurt istoric al meiului Micile bobite de Panicum miliaceum apartin unei plante erbacee din familia gramineelor, cu inflorescenţa ramificata şi cu flori

Citeste mai mult

Kamut – vechiul grau pentru viata moderna

Kamut - vechiul grau pentru viata moderna

Kamut-ul este stramosul grâului dur, cultivat in Egiptul Antic cu mii de ani in urma. Este o alternativa excelenta si in special sanatoasa a graului modern, el potrivindu-se intr-o varietate de retete culinare. De unde provine acest grau Kamut? In 1940, un pumn de seminte de kamut au fost gasite in Egipt, intr-o caseta de piatra aflata in mormantul regelui

Citeste mai mult

Proprietatile morcovului pentru piele – un adevarat miracol!

Proprietatile morcovului pentru piele - un adevarat miracol!

Cu totii recunoastem beneficiile pe care morcovul ni le aduce atunci cand este consumat ca si aliment. Efectele de vitaminizare, tonifiere, calmare, antioxidare, regenerare, stimulare, sunt cateva dintre actiunile benefice asupra organismului, pe care morcovul reuseste sa le indeplineasca cu mare succes. Consumat ca atare, in salate de cruditati, incorporat in diverse preparate culinare sau sub forma de suc racoritor,

Citeste mai mult

Ce este Kombucha?

Ce este Kombucha

Kombucha este o bautura fermentata, usor alcoolizata si efervescenta, dulce, obtinuta de regula din ceai negru sau verde. Este bogata in probiotice si vitaminele C, B1, B6 si B12.Bautura este numita “ceai kombucha” pentru a se distinge usor de cultura de bacterii si drojdie denumita si ea „kombucha”. Cum se obtine kombucha? Kombucha este obtinuta prin fermentarea ceaiului, utilizand o

Citeste mai mult