Fructe uscate – un snack sanatos sau nu?

Fructe uscate – un snack sanatos sau nu?

Fructele uscate sunt bogate in antioxidanti, fibre si carbohidrati complecsi, continand multe din vitaminele si mineralele necesare vitalitatii omului, oferind aproape aceleasi beneficii pentru sanatate ca si cele proaspete. Bogate in zaharoza, fructoza si glucoza in mod natural, ele ofera o sursa constanta de energie. Aceasta este una dintre teorii. Cealalta spune ca fructele uscate nu sunt mai bune decat

Citeste mai mult

Zahar alb sau moartea alba

Zaharul (zahar alb) sau moartea alba

„Zaharul alb este dulce, este delicios, este bun si totusi este un drog!” — Dr. Llaila O. Afrika „Zaharul nu este altceva decat o chimicala. Se ia sucul sfeclei sau trestiei(de zahar) se rafineaza pana ramane melasa apoi se obtine zaharul brun si in final rezulta doar niste ciudate cristale albe.”— William Dufty, autorul cartii Sugar Blues „Zaharul este fara

Citeste mai mult

GHIMBIR (Zingiber officinale) – cel mai versatil condiment

GHIMBIRUL (Zingiber officinale) – cel mai versatil condiment

Ghimbirul este o mirodenie cunoscuta din cele mai vechi timpuri in Asia, mai exact sudul Chinei sau India. Este membru al aceleiasi familii care include si cardamonul si turmericul. Astazi, este cultivat in toata regiunea tropicala si subtropicala in Asia (India produce cca. 50% din recolta mondiala), Brazilia, Jamaica si Nigeria (al carui ghimbir este foarte iute, dar lipsit de aroma). Cuprinsul

Citeste mai mult

Quinoa – mama tuturor cerealelor

Quinoa - mama tuturor cerealelor

In acest articol, ne-am propus sa va povestim, pe scurt, de ce Quinoa este considerata “mama tuturor cerealelor” – denumirea data de incasi pentru ceea ce noi consideram astazi un adevarat superaliment. Origine si denumiri populare Originara din Peru dar intalnita si in Bolivia, Ecuador, Chile, Argentina, Columbia, faimoasa bobita este incadrata in categoria superalimentelor, alaturi de semintele de in,

Citeste mai mult

Alac – graul antic

Alac - graul antic

Alacul, care are ca si denumire stiintifica Triticum monococcum, la fel ca si graul spelta (Triticum spelta), incepe sa capete din ce in ce mai multa popularitate si apreciere, datorita calitatilor cu mult mai nutritive decat cele ale graului modern. Ce deosebeste graul alac de alte tipuri de grau? Desi sunt des prezentate ca „alac” si alte soiuri de grau

Citeste mai mult

AMARANTH – “planta viitorului”

AMARANTH sau amarant – “planta viitorului”

Denumita si “floarea nemuritoare si a frumusetii vesnice” de catre poeti precum John Milton in “Paradise Lost”, 1667 sau S.T.Coleridge in “Hope”, 1825, cantata de muzicieni precum Enya, Nighwish, Virgin Steele, Amaranth –ul este o planta medicinala cosmopolita dar si o cereala foarte veche din America de Sud, folosita de azteci si incasi.

Citeste mai mult

Mei etiopian sau teff – un plus de beneficii pentru sanatate

Mei etiopian sau teff - un plus de beneficii pentru sanatate

Meiul etiopian sau teff este o pseudocereala cunoscuta de etiopieni din vechime, cu beneficii fantastice pentru sanatate. Are o textura asemanatoare cu cea a amaranth-ului, o dimensiune comparabila cu cea a semintei de mac si un iz fin de nuca. E perfect pentru paste tarinabile, deoarece isi pastreaza textura si gustul este foarte usor de combinat cu condimente. Este total

Citeste mai mult

Grau Spelta – cea mai buna cereala din lume

Grau Spelta - cea mai buna cereala din lume

Acest tip de grau (Triticum spelta) este stramosul graului comun si are un gust deosebit, asemanator cu cel de nuca. Este varianta mai dura dar si mai nutritiva a graului modern (Triticum aestivum). De ce este acesta un tip de grau ancestral? Unele dintre cele mai vechi inregistrari ale graului spelta apar in Biblie (Exodul 9:30, Isaia 28:25 si Ezechiel 4:

Citeste mai mult

Mei – Regele Cerealelor si superaliment cu beneficii pentru sanatate

Mei - Regele Cerealelor si superaliment cu beneficii pentru sanatate

Circula o vorba in popor:– Manca Stefan cel Mare mamaliga ?– Raspunsul era : Nu. Pentru ca America(patria porumbului) inca nu fusese descoperita de Columb.– Dar raspunsul corect era : Ba da, deoarece manca mamaliga din pasat. Un scurt istoric al meiului Micile bobite de Panicum miliaceum apartin unei plante erbacee din familia gramineelor, cu inflorescenţa ramificata şi cu flori

Citeste mai mult

Kamut – vechiul grau pentru viata moderna

Kamut - vechiul grau pentru viata moderna

Kamut-ul este stramosul grâului dur, cultivat in Egiptul Antic cu mii de ani in urma. Este o alternativa excelenta si in special sanatoasa a graului modern, el potrivindu-se intr-o varietate de retete culinare. De unde provine acest grau Kamut? In 1940, un pumn de seminte de kamut au fost gasite in Egipt, intr-o caseta de piatra aflata in mormantul regelui

Citeste mai mult

Proprietatile morcovului pentru piele – un adevarat miracol!

Proprietatile morcovului pentru piele - un adevarat miracol!

Cu totii recunoastem beneficiile pe care morcovul ni le aduce atunci cand este consumat ca si aliment. Efectele de vitaminizare, tonifiere, calmare, antioxidare, regenerare, stimulare, sunt cateva dintre actiunile benefice asupra organismului, pe care morcovul reuseste sa le indeplineasca cu mare succes. Consumat ca atare, in salate de cruditati, incorporat in diverse preparate culinare sau sub forma de suc racoritor,

Citeste mai mult

Ce este Kombucha?

Ce este Kombucha

Kombucha este o bautura fermentata, usor alcoolizata si efervescenta, dulce, obtinuta de regula din ceai negru sau verde. Este bogata in probiotice si vitaminele C, B1, B6 si B12.Bautura este numita “ceai kombucha” pentru a se distinge usor de cultura de bacterii si drojdie denumita si ea „kombucha”. Cum se obtine kombucha? Kombucha este obtinuta prin fermentarea ceaiului, utilizand o

Citeste mai mult

Seminte de Chia – beneficii si retete culinare

Seminte de Chia - beneficii si retete culinare

Salvia hispanica, popularizata sub numele de chia, este o specie de planta din familia mentei (Lamiaceae) originara din centrul si sudul Mexicului si din Guatemala, cultivata inca din perioada precolumbiana de mayasi si de azteci. Inalta de pana la 1.75 m, are flori purpurii sau albe si seminte ovoide cu diametrul de circa 1 mm si culoare maro, gri, neagra

Citeste mai mult

Orezul – o cereala complexa

Orezul – o cereala complexa

Orezul este alimentul de baza a peste 50% din populatia globului si sursa pentru 20% din energia asigurata prin alimentatie la nivel mondial (graul 19%, porumbul 5%). Desi in prezent se cunosc, conform „USA Rice Federation”, peste 120 000 de varietati de orez, cele cultivate fac parte din doar doua specii, Oryza sativa (Asia) si O. glaberrima (Africa de Vest),

Citeste mai mult

Totul Despre Migdale: Beneficii & Proprietati, Indicatii

totul despre migdale

Chiar daca foarte multe persoane pot sa considere ca migdalele seamana cu nucile, stiintific vorbind acestea sunt mult mai asemanatoare cu samburii de piersica. Migdalele sunt, in realitate, fructele produse de pomi fructiferi care se gaseau initial in Afirca de Nord sau Asia. Acesti copaci nu dezvolta o pulpa carnoasa si dulce care sa inveleasca samburele ci sunt imbracati cu

Citeste mai mult

Totul Despre Aronia: Beneficii & Proprietati, Indicatii

Totul despre Aronia

Pentru ca tot mai multe persoane sunt interesate sa aiba un mod de viata cat mai sanatos, oamenii au inceput sa se intoarca spre plante si spre natura. Astfel au fost redescoperite proprietatile diferitelor tipuri de plante si elemente naturale care au fost date uitarii, alaturi de beneficiile pe care acestea le aduc organismului. Acest articol este dedicat in totalitate

Citeste mai mult

Tot ce trebuie sa stiti despre hrisca

Ce este hrisca? Hrisca este unul dintre ingredientele de baza in mancarurile dorite a fi benefice pentru organism. Spre deosebire de grau, aceasta nu contine gluten si ajuta la o mai buna circulatie cardiovasculara, regland presiunea arteriala. Cu un continut bogat de flavinoizi si magneziu, aceasta este provenita din culturi organice, nemodificate genetic. Fagopyrum esculentum, asa cum este ea cunoscuta

Citeste mai mult

Alune tiger – ce sunt si la ce ajuta?

Ce sunt alunele tiger? Alunele tiger sau Chufa au fost cultivate in antichitate in Egipt, unde erau consumate fierte in bere, prajite sau in compozitia unor dulciuri.Boabele sunt de fapt niste tuberculi, insa pentru ca sunt consumati cam in acelasi context precum nucile si semintele, de multe ori sunt incluse in categoria lor. Sunt buni de snack, mai ales daca

Citeste mai mult

Otet din cidru de mere – beneficii pentru sanatate

Otet din cidru de mere - beneficii pentru sanatate

Este consumat de foarte mult timp intr-o sumedenie de retete culinare si este folosit de zeci de ani ca si remediu pentru o serie de probleme de sanatate. Este vorba despre otetul din cidru de mere, care incepe sa capete din ce in ce mai multa popularitate, mai ales in urma unor beneficii asupra sanatatii, garantate de diverse studii de

Citeste mai mult