Un gust acru-astringent poate fi imblanzit de miere combinata cu scortisoara sau nucsoara.
Fructul plantei cunoscut sub numele stintific de Physalis alkekengi are un astfel de gust si in plus, are niste beneficii incredibile pentru sanatate.
Physalis mai este cunoscut si sub numele de golden berries sau incan berries (catina incasa).
Ca si valori nutritionale, aceste micute bobite galbene contin urmatoarele (o portie de 140 de grame):
- Calorii: 74
- Carbohidrati: 15,7 grame
- Fibre: 6 grame
- Proteine: 2,7 grame
- Grasimi: 1 gram
- Vitamina C: 21% din DZR pentru femei si 17% pentru barbati
- Tiamina: 14% din DZR pentru femei si 13% pentru barbati
- Riboflavina: 5% din DZR
- Niacina: 28% din DZR pentru femei si 25% pentru barbati
- Vitamina A: 7% din DZR pentru femei si 6% pentru barbati
- Fier: 8% din DZR pentru femei si 18% pentru barbati
- Fosfor: 8% din DZR
Boabele de aur au, de asemenea, cantitati mari de beta-caroten si vitamina K, impreuna cu putin calciu.
Prin urmare vi le recomandam cu caldura, ca atare sau in budinci cum este cea de mai jos.
Pentru mai multe informatii despre mei si beneficiile lui pentru sanatate, va invitam sa cititi:
“Mei – Regele Cerealelor si superaliment cu beneficii pentru sanatate“
Budinca de mei cu physalis
Aceasta budinca de mei cu physalis este un adevarat deliciu care poate fi savurat oricand, dar mai ales in sezonul rece, caci aceste fructe ne protejeaza de gripe si laringite.
Imprimare
Ingrediente
50g mei
200ml lapte de ovaz
1lg pudra de roscove
6lg zahar de cocos
Mod de preparare
- Meiul se lasa la inmuiat 2-3 ore in apa alcalina, apoi se spala si se fierbe impreuna cu laptele de ovaz si zaharul timp de 10-15 minute pana cand “infloreste”.
- Se lasa apoi inca 10-15 minute sa absoarba tot lichidul.
- Budinca obtinuta se imparte in doua parti egale.
- In una din parti adaugam pudra de roscove in cea de-a doua scortisoara, dupa gust.
- Fructele uscate de Physalis se lasa la inmuiat peste noapte in apa cu miere sau zahar.
- Se monteaza desertul in cupe de sticla, un strat cu scortisoara in care adaugam fructele de physalis scurse bine, apoi un strat cu pudra de roscove.
- Se poate orna cu fulgi de migdale sau fulgi de cocos, in functie de gust si inspiratie.
Mai multe retete cu mei gasiti aici:
