Aceasta tocanita reconfortanta este o reteta vegana simplificata de curry verde tailandez, ce inglobeaza doar cateva ingrediente, usor de gasit in comert.
Se poate servi cu paste sau orez, garnisite cu frunze de coriandru, felii de lime si fasii de ardei.
Din pasta puteti face o cantitate mai mare, congeland surplusul pentru a-l folosi cu alta ocazie.
Imprimare
Ingrediente pentru pasta de curry
60 g coriandru verde (frunze)
2 buc lamai verzi (coaja si suc)
2 buc catei mari de usturoi
2-4 buc ardei iuti verzi (se indeparteaza semintele)
2 buc ceapa verde (frunzele)
1 cm ghimbir proaspat (razuit fin)
1 varf de cutit sare marina
Ingrediente pentru intregul preparat
2 lingurite ulei de rapita
1 ceapa medie (tocata)
1 ardei rosu (taiat fasii)
1 cutie Lapte de Cocos Clearspring
1 lingurita pasta de fructe de tamarind
1 borcan Naut in Suc Propriu Clearspring
(nautul se scurge si se clateste)2 buc varza chinezeasca (tocata grosier)
1 cutie Tofu Silken Clearspring
(branza tofu se scurge si se taie cubulete)
Mod de preparare
- Se pun intr-un blender toate ingredientele pentru pasta si se amesteca pana se omogenizeaza.
- Se incalzeste uleiul intr-o tigaie mare si se prajeste ceapa pana capata o culoare aurie. Se adauga ardeii si se lasa sa se prajeasca putin (cateva minute).
- Se pune deasupra si pasta, se mai lasa pe foc tigaia 1 minut dupa care se adauga laptele de cocos si pasta tamarind, amestecand. Daca este necesar, se mai pune sare si suc de lime, dupa gust. Se mai lasa pe foc amestecul sa fiarba incet alte cateva minute pentru a se ingrosa.
- Se adauga nautul si varza chinezeasca si se lasa sa mai fiarba incet cateva minute.
- La sfarsit se adauga branza tofu si se lasa sa se incalzeasca bine, amestecand cat mai usor pentru a nu se faramita.
Se serveste cu paste sau orez, garnisite cu frunze de coriandru, felii de lime si fasii de ardei. Pofta buna!
