Curry verde tailandez

Curry verde tailandez

Acest curry verde reconfortant este o rețetă vegană simplificată de curry tailandez, ce înglobează doar câteva ingrediente, ușor de găsit în comerț. Se poate servi cu paste sau orez, garnisite cu frunze de coriandru, felii de lime si fâșii de ardei. Din Pasta Curry puteți face o cantitate mai mare congelând surplusul pentru a-l folosi cu altă ocazie.

Ingrediente – Pastă Curry

  • 60g coriandru verde (frunze)
  • 2buc lămâi verzi (coajă și suc)
  • 2buc căței mari de usturoi
  • 2-4buc ardei iuți verzi (se indepărtează semințele)
  • 2buc ceapă verde (frunzele)
  • 1cm ghimbir proaspăt (răzuit fin)
  • 1 vârf de cuțit sare marină
     

Ingrediente – Curry

Preparare

  1. Se pun într-un blender toate ingredientele pentru Pasta Curry și se amestecă până se omogenizează.
  2. Se încălzește uleiul într-o tigaie mare și se prăjește ceapa până capătă o culoare aurie. Se adaugă ardeii și se lasă să se prăjească puțin (câteva minute).
  3. Se pune deasupra și Pasta Curry, se mai lasă pe foc tigaia 1 minut după care se adaugă laptele de cocos și pasta tamarind, amestecând. Dacă este necesar, se mai pune sare si suc de lime, după gust. Se mai lasă pe foc amestecul să fiarbă încet alte câteva minute pentru a se îngroșa.
  4. Se adaugă năutul și varza chinezească și se lasă să mai fiarbă încet câteva minute. La sfârșit se adaugă branza tofu și se lasă să se incălzească bine, amestecând cât mai ușor pentru a nu se fărâmița.

Se servește cu paste sau orez, garnisite cu frunze de coriandru, felii de lime si fâșii de ardei. Poftă bună!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *