Gasesti, in prezent, mai multe alternative ale untului in varianta lor vegana la supermarketuri, dar nu toate sunt neaparat sanatoase, plus ca sunt si destul de scumpe.
Reteta la care ne-am gandit astazi este o varianta sanatoasa a margarinei vegetale, care se obtine din ingrediente simple, usor de gasit la orice supermarket.
Pentru o culoare mai apropiata de cea a untului clasic, multe retete presupun si folosirea unui praf de turmeric, dar asta depinde de tine, plus ca va schimba gustul produsului final.
Acest “unt vegan” se poate folosi la fel ca si cel traditional: pentru prajire, coacere, gatit, savurat ca atare pe paine prajita, etc.
Se poate pastra la frigider aproximativ 2-3 saptamani, sau daca il ingheti il poti pastra chiar si 3 luni.
Are intr-adevar o aroma de unt, datorita laptelui vegan de casa, care este facut cu lapte vegetal si suc de lamaie. Toate ingredientele ramase imbunatatesc aroma si ajuta la obtinerea texturii perfecte.
Imprimare
Ingrediente
1/2 cani (125 ml) de lapte vegetal neindulcit la alegere (se poate folosi lapte de soia)
2 lingurite de zeama de lamaie
1 + 1/4 cana (315 ml) de ulei de cocos dezodorizat, topit
1/4 cana (65 ml) de ulei neutru, cum este un ulei de floarea-soarelui, de exemplu
2 lingurite de fulgi de drojdie inactiva
3/4 lingurita de sare
Cateva sfaturi:
- Uleiul de cocos dezodorizat sau rafinat functioneaza cel mai bine pentru aceasta reteta, caci au un gust neutru. dar daca nu gasesti, poti folosi si ulei de cocos obisnuit. Tine cont insa ca aroma lui va schimba gustul final al preparatului.
- Poti folosi orice ulei cu aroma neutra, sau, daca vrei ceva mai aparte, poti folosi ulei de masline extravirgin.
- Poti folosi chiar putina pudra de turmeric pentru a obtine culoarea aceea galbuie, dar atentie din nou ca vei schimba gustul preparatului final.
- Daca nu iti plac fulgii de drojdie inactiva, poti sa nu ii folosesti.
- Adauga mai multa sau mai putina sare in functie de cat de sarat iti place untul.
- O idee foarte buna este sa iti prepari propriul lapte de soia – pentru asta, te poti folosi de reteta de lapte de migdale, doar ca in locul lor pui boabe de soia.
Mod de preparare
- Intr-un bol, amesteca laptele de soia si sucul de lamaie, apoi lasa-le sa stea in jur de 1 minut. Amestecul se va ingrosa si se va coagula.
- Adauga acest amestec obtinut si restul ingredientelor in cana unui blender si amesteca bine pana la omogenizare.
- Transfera continutul din blender intr-un recipient si da-l la frigider pana cand se intareste.
Care este diferenta dintre untul vegan si margarina?
Sunt aproape la fel, deoarece ambele sunt alternative de unt pe baza de plante, care sunt produse prin combinarea apei si a uleiurilor vegetale.
Cu toate acestea, desi majoritatea margarinelor sunt vegane, unele pot contine ingrediente de origine animala precum laptele, lactoza, zerul sau cazeina, ceea ce le face nepotrivite pentru vegani.
- reteta preluata de pe simpleveganblog.com
Poate te intereseaza si:
