Lintea neagra este un aliment incredibil, bogata in proteina si usor digerabila, este in acelasi timp o importanta sursa de fier si de acid folic.
Desi diversele tipuri de linte pot varia usor in continutul lor de nutrienti, o cana (aproximativ 198 gr) de linte gatita furnizeaza, in general:
| Calorii | 230 |
| Carbohidrati | 39.9 gr |
| Proteine | 17.9 gr |
| Grasimi | 0.8 gr |
| Fibre | 15.6 gr |
| Tiamina | 22% din DZR |
| Niacina | 10% din DZR |
| Vitamina B6 | 18% din DRZ |
| Folati | 90% din DZR |
| Acid Pantotenic | 13% din DZR |
| Fier | 37% din DZR |
| Magneziu | 18% din DZR |
| Fosfor | 36% din DZR |
| Potasiu | 21% din DZR |
| Zinc | 17% din DZR |
| Cupru | 25% din DZR |
| Mangan | 49% din DZR |
Are un usor gust de nuca, se fierbe foarte repede si este candidata ideala pentru o masa bogata in gusturi si nutrienti.
Reteta – Pateu din linte neagra
Pateul din linte neagra se prezinta sub forma de crema tartinabila si este ideal pentru micul dejun sau o gustare.
Ingrediente:
200g linte neagra
1 ceapa medie
1 rosie medie
2 catei de usturoi
sare
1 lingurita de legume deshidratate
Mod de preparare:
Lintea se spala bine si se lasa la inmuiat 30 min, dupa care se pune la fiert impreuna cu ceapa curatata si putina sare.
Se fierbe 40-50 min. Se scurge surplusul de apa si se adauga rosia spalata si taiata, usturoiul curatat si ras pe o razatoare fina, sare dupa gust si o lingurita de legume deshidratate.
Totul se proceseaza cu blenderul de mana pana la o consistenta de crema fina.
Se serveste cu rosii cherry pe biscuiti din faina integrala sau tartine de paine integrala.
