Miso, probioticul natural si 5 retete pe care le puteti face cu el

retete cu miso probiotic natural

Invitat special: Dan Mateescu – bucatar

In cadrul emisiunii de astazi, invitatul nostru special ne va prezenta cateva retete cu specific japonez, folosind ingrediente precum algele marine si diverse sosuri in stil japonez precum sos de soia si pasta Miso.

Despre Miso, va putem spune ca o gasiti in doua variante:

  • pasteurizata (care se pastreaza mai mult timp) si
  • nepasteurizata (este cea cu probiotice, cea mai sanatoasa varianta).

In varianta sa nepasteurizata, pasta Miso este obtinuta in urma unui proces de fermentatie natural, astfel incat se dezvolta enzime vii – lactobacili. Sunt aceleasi enzime benefice (probiotice) pentru sanatatea florei intestinale ca si cele din iaurt, doar ca in varianta vegetariana.

Inainte de fermentare, boabele de soia sunt imbogatite cu o ciuperca similara cu cea care formeaza mucegaiurile din branzeturi – este cea care incepe procesul de fermentatie.

Printre beneficiile pe care le putem obtine consumand pasta miso se numara:

  • sursa de energie, datorita continutului de glucoza
  • sustine sanatatea inimii (dizolva frasimile din sange)
  • contine vitamina B12, care este o vitamina foarte greu de gasit pentru cei vegani sau vegetarieni
  • ajuta la eliminarea metalelor grele din organism
  • este un probiotic natural

Mai jos, va prezentam 5 retete cu miso pe care le puteti incerca:

  • cafeaua vegetarianului

(se obtine cu o pasta miso alba, mai dulceaga, amestecata cu apa calda; se poate pune si putin ulei de susan sau masline, daca va place)

  • in varianta tartinabila

(se toarna putin ulei de susan pe biscuiti crocanti – crakers, peste care se intinde putina pasta miso si se garniseste cu seminte de susan)

  • salata cu miso

(din orez brun de sushi, putin morcov, castravete, daikon murat, putin ghimbir murat si seminte de susan, peste care se adauga un dressing din pasta miso, mirin si putina zeama de ghimbir, amestecate cu foarte putina apa; se asezoneaza cu alge tocate foarte marunt)

  • la prepararea supei dashi

(obtinuta prin fierberea catorva ciuperci shiitake cu alge kombu, la care se adauga putin ardei kapia, ceapa verde, morcov si branza tofu)

  • la marinarea legumelor

Despre Radu Mariana

Designer si content writter, colaborator al magazinului online Paradisul Verde - pasionata de un stil de viata echilibrat si sanatos.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *