Problemele digestive si oscilatiile in greutate manifestate din ce in ce mai frecvent in ultimii ani, au condus la impumutarea sau descoperirea unor elemente alimentare care au scopul de a inlocui componentele cu potential negativ in anumite contexte, precum alergiile, intolerantele, diabetul, sau dezechilibrele situate la nivelul sistemului digestiv.
Element de baza in gastronomia africana, faina de banane tinde sa ocupe un loc important in preferintele culinare ale multor zone de pe glob, patrunzand astfel si pe piata noastra alimentara.
Acest tip de faina face parte din categoria produselor alternative, adoptate in cazul in care se manifesta intoleranta la gluten. Gustul acesteia contribuie si el la includerea in diferite preparate.
Faina de banane se obtine din bananele verzi, necoapte.
Fructele se taie in bucati mici, se lasa la uscat, dupa care se macina, rezultatul obtinut fiind o pulbere cu un continut mare de magneziu, potasiu, vitamina E, zinc si mangan.
Principala caracteristica a acestui tip de faina este aceea ca nu contine gluten, fapt ce conteaza foarte mult in dieta celor care manifesta intoleranta sau gluten si alergie.
Faina de banane verzi detine un iz delicat specific delicioaselor fructe, iar densitatea acesteia impune respectarea unui anumit tip de procentaj.
In cazul in care se doreste inlocuirea intr-o reteta a fainii din grau cu cea din bananane verzi, se impune folosirea unei cantitati cu un sfert mai mica decat cea a fainii de grau folosita initial.
Ce beneficii ofera faina de banane?
Dupa cum bine se stie, consumul de banane asigura organismului nostru un aport semnificativ de nutrienti, astfel ca si faina de banane verzi se constituie intr-un element foarte benefic alimentatiei, mai cu seama ca isi dubleaza valoarea prin proprietatea de a nu contine gluten, un aspect esential, vizat de catre cei cu intoleranta la gluten sau care manifesta alergii.
Faina de banane verzi aduce un aport semnificativ de vitamine, dintre care B6, C si A, mangan, potasiu, magneziu, acid folic si fibre alimentare.
Astfel, introducerea fainii de banane in alimentatia zilnica poate asigura o serie de beneficii, actionand asupra anumitor dezechilibre situate in organism.
- Aportul de nutrienti poate sustine o buna circulatie sangvina, sprijina sanatatea inimii si diminueza manifestarea afectiunilor respiratorii, in special la copii.
- De asemenea, un consum constant de banane si produse pe baza de banane reduce riscul manifestarii anumitor forme de cancer, impiedicand formarea radicalilor liberi.
- Continutul masiv de potasiu asigurat de faina de banane reduce riscul producerii accidentelor vasculare, mentine densitatea osoasa si reduce formarea pietrelor la rinichi.
- Faina de banane verzi poate fi consumata si de catre cei care se confrunta cu diabetul zaharat.
- Tot faina de banane verzi poate fi de ajutor pe parcursul episoadelor de dezechilibre digestive, fiind un remediu foarte bun in reglarea scaunelor moi.
Cand se consuma faina de banane
Faina de banane verzi poate lua cu succes locul fainii din grau. Poate fi inclusa in orice tip de reteta, atata timp cat aportul masiv de potasiu nu interfereaza cu alte suplimente sau tratamente pe baza de potasiu.
Putem alege sa consumam faina de banane pentru ca ne place aroma delicata, insa acest tip de faina ne va fi de mare ajutor mai cu seama atunci cand nu putem consuma gluten.
Este una dintre cele mai apreciate tipuri de faina, in special de catre micutii care manifesta un fond alergic sever. De asemenea, faina de banane se recomanda si persoanelor care vor sa slabeasca sau care doresc sa isi tina greutatea sub control.
Preparate cu faina de banane
Fiind produsa din banane inca necoapte, acest tip de faina detine o aroma delicata si placuta, deloc pregnanta, astfel ca nu va amprenta agresiv niciun fel de preparat in care va fi inclusa.
Putem folosi faina de banane atunci cand vrem sa coacem chifle mici, potrivite pregatirii senvisurilor pentru scoala, sau o putem include in retetele de fursecuri, checuri sau placinte.
Faina de banane se preteaza oricarui tip de fructe, astfel ca poate fi folosita pentru coacerea unui blat de tort sau pentru tartele cu fructe.
Va fi ideala atunci cand ne propunem sa facem clatite, gogosi sau budinci, permitand imbogatirea cu arome de vanilie sau portocale.
Faina de banane se preteaza chiar si retetelor mai indraznete, astfel ca putem prepara blaturi de pizza, saratele, covrigei sarati, trigoane cu branza sau ciuperci.
Alergiile si faina de banane
Este posibil ca o persoana cu un fond alergic sever sa manifeste reactie la multe ingrediente alimentare, astfel ca nu doar glutenul se poate constitui intr-un inamic alimentar.
Banana este unul din fructele cu potential alergen moderat, astfel ca includerea in meniul unui alergic este bine-venita, alaturi de alte ingrediente acceptate cu usurinta de catre alergici.
Faina de banane poate fi combinata cu laptele de orez, in cazul in care nici lactoza nu este acceptata.
De asemenea, se va combina placut cu zaharul din sfecla, in situatiile in care nu poate fi indulcita cu miere.
Pentru cei care nu pot consuma oua, aluatul de prajituri poate fi realizat din faina de banane amestecata cu ulei din samburi de struguri, o impletire de arome si gusturi foarte placuta.
Tinand cont de faptul ca faina de banane ar trebui folosita intr-o cantitate cu un sfert mai mica fata de faina din grau, si respectand acest procent, putem jongla cu ingredientele, obtinand unele dintre cele mai gustoase, sanatoase si sigure preparate culinare, potrivite celor care nu tolereata glutenul sau care se confrunta cu un fond alergic pronuntat.
