Vinetele proaspat coapte sunt insotite de un sos aromat de rosii si un amestec delicios de branza vegana si condimente. Toate acestea sunt stratificate intr-un mod irezistibil si gratinate pana la obtinerea unei cruste aurii si crocante.
Rezultatul?
Un deliciu bogat in savoare, cu un gust remarcabil si o textura irezistibila.
Aceasta reteta vegana de vinete a la parmigiana este perfecta pentru a impresiona prietenii si familia cu un preparat delicioas si sanatos.
Fie ca esti vegan, vegetarian sau pur si simplu doresti sa incerci o alternativa plina de gust, acest preparat va fi pe gustul tuturor.
Reteta de vinete a la parmigiana – varianta vegana
Ingrediente necesare:
- 2 vinete
- ulei de masline
- 100 gr de tofu razuit (in prealabil taiat felii si lasat la marinat in apa cat sa il cuprinda, cu sos de soia si un strop de sare)
- 3 linguri de fulgi de drojdie inactiva
- 3 linguri de mazare texturata (nu trebuie sa fie inmuiata)
- 9 linguri de Passata de rosii
- 4 ciuperci champignon taiate marunt
- o jumatate de ardei kapia
- 2 linguri de porumb din conserva
- coriandru uscat
- maghiran uscat
- boia de ardei dulce
- sare si piper
Mod de preparare:
Se pregatesc mai intai vinetele: se curata de coaja, se taie felii, se stropesc cu ulei de masline, se condimenteaza cu boia de ardei dulce, maghiran, sare si se coc la cuptor pentru maxim 20 de minute, ideal pana cand se rumenesc.
Dupa ce s-au gatit, se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca complet.
Se pune intr-un bol tofu, peste care se adauga restul ingredientelor in afara de vinete, condimentele si cu ajutorul unei furculite, se amesteca toate ingredientele bine.
Intr-un vas termorezistent se aseaza feliile de vanata, astfel incat sa cuprinda si marginile vasului, de jur imprejur (ca o floare – marginile stau in afara vasului pentru ca ele se vor intoarce peste umplutura).
Se toarna umplutura peste vinete, si se impacheteaza marginile vinetelor peste umplutura. Se pune in cuptorul preincalzit la 200°C, pentur aproximativ 40 de minute, sau pana cand partea de sus este rumenita.
Rulouri cu vinete
Ingrediente necesare:
- tofu (in prealabil lasat la marinat in apa cat sa il cuprinda, cu sos de soia si un strop de sare)
- felii de vinete coapte
- coriandru
- maghiran
- marar
- sare si piper
- ulei de masline
Mod de preparare:
Se paseaza tofu intr-un bol suficient de mare. Se adauga deasupra condimentele, putin ulei de masline si se amesteca bine.
Se umplu feliile de vanata cu acest amestec si se formeaza rulouri.
