Papadums Piper Negru 200g Natco

11.00 lei

Cod Produs: 5013531730662 Categorii: , ,

Descriere

Papadum, cunoscut si sub numele de papad in nordul Indiei, pappadam, happala sau appalam, este o turta crocanta indiana, mancata traditional langa preparatele servite la masa, dar si ca aperitiv sau gustare, putand fi consumata cu topping-uri diferite, sosuri si condimente. In unele parti din India, este servita ca preparat final la o masa.

In anumite parti ale Indiei, papadum-urile crude (uscate, dar neprajite) sunt folosite in curry si preparate vegetale. Ele sunt realizate de dimensiuni diferite, cele mai mici putand fi consumate ca o gustare gen chips, iar cele mai mari folosite pentru a face impachetari.

Aceste turte sunt preparate dupa o reteta straveche si uscate la soare.

Alergeni: produs intr-o intreprindere ce proceseaza nuci intr-un alt spatiu.

Ingrediente: faina de uridu (88%), piper negru, sare, asafoetida, bicarbonat de sodiu, ulei vegetal si condimente.

Uridu (Vigna Mungo) este o planta anuala erecta, suberecta sau taratoare, foarte paroasa. Varful tulpinii sale dezvolta un sistem reticular ramificat, cu noduli moi, rotunzi. Pastaile inguste, cilindrice si de pana la sase cm lungime, se fierb si se consuma in intregime sau, dupa divizare ca dal (dal, dahl sau daal este un preparat de leguminoase (linte, mazare uscate sau fasole) desfacute din teaca lor exterioara si divizate in doua). Pregatita in aceast mod are o textura neobisnuita, mucilaginoasa. Sub forma de faina sau pasta, este de asemenea folosita pe scara larga in Europa de Sud in preparate culinare indiene, cum ar fi Dosa, Idli, Vada si un fel de turta indiana.

Semintele desfacute de coaja lor exterioara neagra (uridu alb) sunt hranitoare si recomandate pentru diabetici, asemenea altor leguminoase. Vigna mungo este utilizata traditional in Ayurveda indiana ca medicament, extractele sale avand efecte imunostimulatoare dovedite.

Asafoetida (Ferula assa-foetida) este o planta perena ce creste mai ales in Iran si Afganistan, de unde este exportata in restul lumii (in India se cultiva in Kashmir). Are un miros puternic, neplacut, ajunge pana la 3,5 m inaltime, frunze fine si flori galbene. Radacinile ei sunt groase si carnoase si secreta, ca si tulpina plantei, un suc rasinos care se recolteaza si se usuca, formand o masa rasinoasa. Condimentul Asafoetida este o guma rasinoasa, de culoare alb-gri cand este proaspata, ce se ingalbeneste odata cu trecerea timpului trecand spre nuante de rosu si maro. Este vanduta in bucati sau, mai adesea, sub forma de pudra, uneori granulata sau cristalina. Are gust si miros foarte puternic, respingator, asemanator cu cel al usturoiului alterat, dar care dispar la gatit, ramanand doar un usor gust si aroma asemanatoare cepei.

Mod de preparare: turtele se prajesc 15 secunde pe un gratar foarte fierbinte, pe ambele parti, pana apar basici si se rumenesc usor, sau se prajesc in ulei fierbinte 10 secunde, pana capata o culoare aurie.

Produs/Cultivat in India.

Tara de provenienta: Anglia.

 

 

Opinii

Nu există încă recenzii.

Fii primul care adaugi o recenzie la „Papadums Piper Negru 200g Natco”

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *