Agar-Agar Pudra 60g Rapunzel

29.50 lei

Cod Produs: 4006040201915 Categorii: , , Etichete: ,

Descriere

Agar-agar, agar sau geloza, este un produs organic cu putere foarte mare de gelifiere, extras cu ajutorul apei fierbinti (fierbere si solidificare la 32-40 grade Celsius) dintr-o serie de alge rosii (agarofite) ce apartin familiilor Gelidiaceae (Gelidium) si Gracillariaceae (Gracilaria).

Gelurile obtinute din agar sunt fragile si usor opace, si lichefiaza daca sunt incalzite la temperaturi de peste 80 grade Celsius, dar sunt termoreversibile, astfel incat putem gelifia si lichefia gelul in mod repetat, fara a-si pierde din calitati. In functie de cantitatea de agar folosita, se pot obtine preparate cu texturi diferite, similare sucului concentrat, spumelor, jeleuri moi sau tari.

Mod de preparare:

  • 1 lingurita pudra de agar la 500 ml lichid (sos, supa etc.) sau 500 g fructe;
  • 2-3 lingurite pudra de agar pentru budinci si gelatine.

Se amesteca pudra de agar cu lichid rece pentru a nu ramane cocoloase, si se fierbe timp de 5 minute amestecand continuu, se adaoga apoi o parte din crema sau sos si se amesteca usor pana se omogenizeaza, iar la sfarsit se adaoga si diferenta de crema/sos ramasa.

Recomandari: se foloseste ca inlocuitor pentru gelatina la ingrosarea sosurilor, pentru a prepara placinte, creme, glazuri si mancaruri asiatice.

Produs/Cultivat: agricultura certificata ecologic din Maroc.

Tara de provenienta: Germania.

Opinii

Nu există încă recenzii.

Fii primul care adaugi o recenzie la „Agar-Agar Pudra 60g Rapunzel”

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *