Posted on Lasă un comentariu

Rulouri Sushi Nori

Rulouri sushi nori

Testati aceasta reteta japoneza clasica, vegetariana, pentru prepararea rulourilor sushi „norimaki„. Este pe cat de simpla pe atat de delicioasa si treptat puteti sa o completati si/sau decorati suplimentar cu ingredientele dumneavoastra preferate. Va dorim mult succes!

Ingrediente pentru 4 rulouri

Preparare

  1. Preparati si condimentati orezul. Pentru prepararea orezului, la 125 g de orez brun Sushi Clearspring aveti nevoie de 170 ml apa rece si de 1 lingura de sos de soia Sushi Clearspring (se poate inlocui cu un amestec obtinut din 2 lingurite de otet de orez brun Clearspring si 1 lingurita de Mirin Clearspring). Nu folositi niciodata pentru sushi orez cu bob lung deoarece este prea uscat pentru a i se putea da la final o anumita forma (rulouri).
    Se spala bine orezul intr-un vas cu apa rece, clatindu-l frecvent pana ce apa scursa ramane limpede si inainte de fierbere se inmoaie 30 de minute in cantitatea corespunzatoare de apa rece. Dupa inmuiere se aseaza vasul pe foc (daca este cazul se transvazeaza intr-un vas adecvat), se aduce apa la temperatura de fierbere si apoi se micsoreaza focul si se lasa sa fiarba incet 10-12 minute cu capacul asezat pe vas. Se ia vasul de pe foc si se mai lasa 10 minute orezul in vas sa se inmoaie bine, dupa care se scurge apa, se rastoarna si se aseaza orezul cu grija (sa nu se zdrobeasca) intr-o tigaie mare in strat uniform. Pentru indepartarea boabelor de orez ce au aderat la peretii/fundul vasului in care au fiert, se foloseste o spatula de dimensiuni adecvate. Acum se imprastie uniform peste orez sosul de soia (sau amestecul de otet si mirin) fara a amesteca, sa nu se zdrobeasca boabele. Pentru a distribui uniform condimentul se foloseste doar o spatula pentru a „taia„ stratul de orez si pentru a-l plia/misca cu grija.
  2. Asezati peste covorasul din bambus foaia de alge Sushi Nori cu partea lucioasa in jos (peste covoras) si intindeti peste ea orezul lasand liber 1 cm in partea sa superioara.
  3. Faceti un mic gol (sant) in mijlocul stratului de orez, intindeti in lungul lui pasta de prune Umeboshi si asezati deasupra umplutura.
  4. Incepeti sa rulati covorasul de bambus pornind din marginea apropiata de dumneavoastra, asezand cu degetele umplutura la locul ei. Strangeti bine dar nu foarte tare, pentru ca orezul si umplutura sa nu iasa afara pe la capetele ruloului.
  5. Odata ce ati format ruloul, trageti de capatul opus al covorasului (opus celui apropiat de dumneavoastra) continuand sa tineti bine de cel apropiat, pentru a strange mai bine ruloul.
  6. Indepartati covorasul din bambus si taiati ruloul in 6 bucatele mai mici cu ajutorul unui cutit umed, printr-o miscare de taiere continua.
  7. Reluati formarea rulourilor cu celelalte foi de alge.

Pofta Buna!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *