Ceai negru uscat dupa recoltare si fermentat, astfel incat capata culoare inchisa si gust usor pamantesc, avand un continut de cofeina mai mic decat acela al ceaiului verde.  Moya Wakoucha provine din regiunea Mie din Honshu, gustul sau fiind rafinat, delicat floral, cu note de miere si condimente.