Posted on Lasă un comentariu

Germenii – alimentul viu

Germeni de grau

Germenii de grâu au fost utilizaţi încă din Egiptul antic, respectiv în medicina populară pentru efectele lor fortificante şi depurative. Au un efect antioxidant puternic, fiind o importantă sursă de săruri minerale Ca, K, Fe, Mg, P şi vitamine A, B, C, D, E. Sunt o importantă sursă de proteine, datorită conţinutului în aminoacizi esenţiali, care nu pot fi sintetizaţi în organism, ca atare produsul trebuie consumat în mod regulat. Datorită conţinutului de sorg, germenii de grau au un procent ridicat de flavonoide şi antioxidanţi de natură vegetală.

Continuă să citești Germenii – alimentul viu

Posted on Lasă un comentariu

Germinare pas cu pas

fig.1

Cele necesare pentru germinare:

a. Un vas pentru germinare – daca e posibil sa avem 2 sau mai multe vase putem asigura continuitatea productiei de germeni (vezi fig. 1)

b. Un uscator sau picurator de vase in care sa putem aseza vasul pentru germinare in unghi de 45 de grade. (vezi fig. 2)
Sub picurator sau uscator asezati o tava pentru a putea retine apa care se scurge din vas.

c. Seminte pentru germinare.

d. De preferat se utiliza apa de izvor sau apa filtrata.

Continuă să citești Germinare pas cu pas

Posted on Lasă un comentariu

Cardamonul (Elettaria cardamonum) – “samanta dragostei”

Cardamom

Denumit si HELL (din limba araba). Originar din Asia (India), unde cultivarea lui era monopolul unui rajah, cardamonul a fost apoi importat in Africa si tarile arabe. Utilizarea sa apare in textele vedice (aprox. 1000 a.Chr.) dar si in stravechea Asirie (Ninive). Pe un papirus egiptean (anul 1500) sunt enumerate virtutile cardamonului, egiptenii folosind cardamonul pentru fabricarea parfumului sacru asemanator cu tamaia. Denumit “kyphi” acest parfum mai avea in componenta smirna, sofran, menta, rozmarin, ghimbir, rasina de cedru, vin si smoala.

Continuă să citești Cardamonul (Elettaria cardamonum) – “samanta dragostei”

Posted on Lasă un comentariu

Nucsoara (Myristica fragans) – un “filtru de dragoste”

Nucsoara

Originara din Insulele Molucce (sau Insulele Mirodeniilor), dar cunoscuta si in Egiptul Antic unde era folosita la imbalsamare, nucsoara este mentionata pentru prima oara de scriitorul Plinius (sec. I p. Chr.). Ulterior (sec. XI-XIII) cruciatii o raspandesc in Europa ajungand pana in Tarile Scandinave. Ocupand locul al doilea ca importanta si pret – dupa piper, in Franta (sec. XVI) jumatate de kilogram de nucsoara valora o vaca si trei oi.

Continuă să citești Nucsoara (Myristica fragans) – un “filtru de dragoste”

Posted on Lasă un comentariu

CUISOARELE (Eugenia caryophillata) – mirodenia dezinfectanta

Cuisoare

Cuisoarele sunt mugurii uscati ai florii arborelui de cuisoara, niste lujeri asemanatori vitei-de-vie. Bobocii florali se recolteaza inainte de a se deschide. Mirosul lor este cald, aromat si iute. Gustul este fin, iute-dulceag, astringent si foarte aromat. Arborele de cuisoare provine din Indonezia, din insulele Ternate, Tidore, Bacan si Halmahera, numite in Evul Meniu si Insulele Mirodeniilor, sau Insulele Molucce.

Continuă să citești CUISOARELE (Eugenia caryophillata) – mirodenia dezinfectanta

Posted on Lasă un comentariu

ROZMARINUL (Rosmarinus oficinalis) – sau “copacul de tamaie”

Rozmarin

Rozmarinul era una dintre plantele magice care crestea in gradinile manastirilor medievale mediteraneene (ca si leusteanul) aparand in multe povestiri fantastice din antichitate si evul mediu. Astazi, rozmarinul este cultivat in aproape toate tarile din jurul bazinului Mediteranei, precum si in Anglia, SUA si Mexic. In limba latina, planta se numea “rosmarinus”; cele mai multe surse interpreteaza numele ca venind din “ros“ (roua) si “marinus“ (marin).

Continuă să citești ROZMARINUL (Rosmarinus oficinalis) – sau “copacul de tamaie”

Posted on Lasă un comentariu

SCORTISOARA (Cinnamonum ceylanici) – sau alimentul anti-inflamatoriu

Scortisoara

Este un arbore originar din insula Ceylon (Sri Lanka), Birmania si India a carui scoarta are un parfum cu totul si cu totul special, fiind recoltata de secole pentru a fi adusa in Europa. Au fost facute cateva tentative de a transplanta scortisoara in alte zone tropicale, dar naturalizarea a reutit doar in insulele Seychelles. Specii inrudite cu scortisoara se gasesc in Indonezia, Vietnam si China. Denumirea deriva din latinescul “cinnamomum”, care se trage din grecescul “kinnamomon”.

Continuă să citești SCORTISOARA (Cinnamonum ceylanici) – sau alimentul anti-inflamatoriu