Posted on Lasă un comentariu

CURRY (Murraya koenigii) – condimentul inca necunoscut

Curry

Arborele de curry este originar din India unde creste in stare salbatica aproape peste tot, excluzand culmile inalte ale muntilor.

Denumirea este de origine indiana. In limba tamila cuvintul ”kari” inseamna supa sau sos. Termenul kari a fost transformat de britanici in curry si folosit pentru a denumi nu numai diferite feluri de mancare condimentate, ci si amestecurile indiene de condimente (pudra de curry).

Continuă să citești CURRY (Murraya koenigii) – condimentul inca necunoscut

Posted on Lasă un comentariu

Zatar – condimetul care trezeste mintea si intareste corpul

Zatar Za'atar

Sub numele de zatar (in alte surse za’atar sau zahtar) sunt cunoscute maghiranul (Origanum majorana), isopul Isop – (Origanum syryacum, maghiran salbatic iar in referintele biblice este cunoscut sub numele de hyssop) si cimbrul (thymus capitatus). Za’atar barri (zatarul salbatic) este sovarful (Origanum vulgare).

Continuă să citești Zatar – condimetul care trezeste mintea si intareste corpul

Posted on Lasă un comentariu

Semintele de susan – stimuleaza virilitatea

Susan

Se crede ca semintele de susan (Sesamum indicum) au fost unul dintre primele condimente folosite de oameni. Cele mai vechi dovezi ale utilizarii lor provin din legendele asiriene care descriu obiceiul zeilor de a bea vin pe baza de seminte de susan, inainte de crearea pamantului. Susanul era una dintre principalele plante cultivate si in minunatele gradini suspendate ale Babilonului. Babilonienii foloseau semintele de susan pentru a prepara prajituri, dulciuri, alcool si vin.

Continuă să citești Semintele de susan – stimuleaza virilitatea

Posted on Lasă un comentariu

Harissa – condimentul in flacari

Harisa

Harissa este un sos sau pasta din nordul Africii preparat din ardei iuti, adesea afumati sau uscati, usturoi, coriandru, chimen sare si ulei de masline. Poate contine si rosii. Seamana cumva cu sosul de sambal sau chili. Un sortiment nou, recent popularizat si destul de scump este “rose harissa” care contine si petale de trandafir. Harisa este utilizat atat ca ingredient cat si condiment in retete.

Continuă să citești Harissa – condimentul in flacari

Posted on Lasă un comentariu

Condimentele si efectele lor terapeutice

Condimentele terapeutice

Condimentele sunt utilizate de secole nu numai pentru a da gust si savoare mancarurilor ci si pentru proprietatile lor medicinale. Studii realizate recent sustin ca mirodeniile promoveaza sanatatea si bunastarea organismului printr-o serie de actiuni care inhiba dezvoltatea bolilor degenerative.

Continuă să citești Condimentele si efectele lor terapeutice