Publicat pe

Fondante proteice cu Miso

Fondante proteice cu Miso
Este o gustare simpla pentru drum, obtinuta din doar 5 ingrediente fara preparare termica! In doar 10 minute obtineti aceste batoane proteice cu o combinatie de arome complementare dulci si sarate, binevenita la orice moment al zilei.

Continuă să citești Fondante proteice cu Miso

Publicat pe

Legume la cuptor cu miso dulce alb si sirop de artar

Legume la cuptor cu miso dulce alb si sirop de artar
Este o reteta de baza pe care va recomandam sa o degustati impreuna cu prietenii si familia. Pur si simplu coaceti in cuptor legumele de sezon preferate de dumneavoastra si stropiti-le apoi cu acest dressing delicios, usor de adaptat multor preparate culinare. Dressingul cu Miso il puteti folosi si pentru diverse salate si/sau legume aburite.

Continuă să citești Legume la cuptor cu miso dulce alb si sirop de artar

Publicat pe

Vitamina B6 – piridoxina

Vitamina B6 piridoxina

Vitamina B6, sau piridoxina, este una dintre componentele grupului B. Ca si toate suratele sale este vitala pentru sanatatea organismului nostru. Este parte din procese esentiale ce se desfasoara in corpul uman, printre care producerea hemoglobinei, transformarea hranei in energie, reglarea nivelului de zaharuri din sange sau crearea de anticorpi.

Continuă să citești Vitamina B6 – piridoxina

Publicat pe

Sos sarat Miso, cu aroma de caramel

miso caramel

Incredibil de apetisant si foarte simplu de realizat, acest sos caramel sarat este unul vegan, fara zahar rafinat!

Pur si simplu amestecati ingredientele intr-un blender si puteti servi acest sos ca atare sau adaugat deasupra unui desert.

Provocarea este sa nu mancati tot sosul imediat, direct din vas!

Continuă să citești Sos sarat Miso, cu aroma de caramel

Publicat pe

Ce este Miso?

pasta miso

Daca sunteti un fan al preparatelor japoneze este foarte probabil sa fi incercat deja supa Miso, si chiar sa fi preparat o reteta cu Miso ca la carte, folosind pasta Miso.

Dar, chiar si asa, cat de familiarizat sunteti cu modul in care este facut Miso si cu manierele in care se pot folosi diversele tipuri de Miso?

Continuă să citești Ce este Miso?

Publicat pe

Rulouri Sushi Nori

Rulouri sushi nori

Testati aceasta reteta japoneza clasica, vegetariana, pentru prepararea rulourilor sushi „norimaki„. Este pe cat de simpla pe atat de delicioasa si treptat puteti sa o completati si/sau decorati suplimentar cu ingredientele dumneavoastra preferate. Va dorim mult succes!

Ingrediente pentru 4 rulouri

Preparare

  1. Preparati si condimentati orezul. Pentru prepararea orezului, la 125 g de orez brun Sushi Clearspring aveti nevoie de 170 ml apa rece si de 1 lingura de sos de soia Sushi Clearspring (se poate inlocui cu un amestec obtinut din 2 lingurite de otet de orez brun Clearspring si 1 lingurita de Mirin Clearspring). Nu folositi niciodata pentru sushi orez cu bob lung deoarece este prea uscat pentru a i se putea da la final o anumita forma (rulouri).
    Se spala bine orezul intr-un vas cu apa rece, clatindu-l frecvent pana ce apa scursa ramane limpede si inainte de fierbere se inmoaie 30 de minute in cantitatea corespunzatoare de apa rece. Dupa inmuiere se aseaza vasul pe foc (daca este cazul se transvazeaza intr-un vas adecvat), se aduce apa la temperatura de fierbere si apoi se micsoreaza focul si se lasa sa fiarba incet 10-12 minute cu capacul asezat pe vas. Se ia vasul de pe foc si se mai lasa 10 minute orezul in vas sa se inmoaie bine, dupa care se scurge apa, se rastoarna si se aseaza orezul cu grija (sa nu se zdrobeasca) intr-o tigaie mare in strat uniform. Pentru indepartarea boabelor de orez ce au aderat la peretii/fundul vasului in care au fiert, se foloseste o spatula de dimensiuni adecvate. Acum se imprastie uniform peste orez sosul de soia (sau amestecul de otet si mirin) fara a amesteca, sa nu se zdrobeasca boabele. Pentru a distribui uniform condimentul se foloseste doar o spatula pentru a „taia„ stratul de orez si pentru a-l plia/misca cu grija.
  2. Asezati peste covorasul din bambus foaia de alge Sushi Nori cu partea lucioasa in jos (peste covoras) si intindeti peste ea orezul lasand liber 1 cm in partea sa superioara.
  3. Faceti un mic gol (sant) in mijlocul stratului de orez, intindeti in lungul lui pasta de prune Umeboshi si asezati deasupra umplutura.
  4. Incepeti sa rulati covorasul de bambus pornind din marginea apropiata de dumneavoastra, asezand cu degetele umplutura la locul ei. Strangeti bine dar nu foarte tare, pentru ca orezul si umplutura sa nu iasa afara pe la capetele ruloului.
  5. Odata ce ati format ruloul, trageti de capatul opus al covorasului (opus celui apropiat de dumneavoastra) continuand sa tineti bine de cel apropiat, pentru a strange mai bine ruloul.
  6. Indepartati covorasul din bambus si taiati ruloul in 6 bucatele mai mici cu ajutorul unui cutit umed, printr-o miscare de taiere continua.
  7. Reluati formarea rulourilor cu celelalte foi de alge.

Pofta Buna!

Publicat pe

10 lucruri interesante despre naut

boabe de naut

Nautul, desi putin cam umil, este, in fapt, o leguma interesanta! A fost si este in continuare folosit in retete diverse de-a lungul secolelor din motive cat se poate de bune – protejeaza inima, imbunatateste digestia, ajuta la mentinerea sanatatii oaselor, ajuta la pierderea in greutate… Si acestea sunt doar cateva dintre beneficiile pe care le puteti obtine consumand naut!

Dar ce este de fapt cu aceste bobite micute atat de sanatoase? Iata cateva lucruri interesante despre naut, de care probabil nu stiati:

Continuă să citești 10 lucruri interesante despre naut

Publicat pe

Ce sunt cerealele antice?

cereale antice

Nu exista o definitie oficiala a cerealelor antice, dar este acceptat la scara larga ca este vorba despre acele tipuri de cereale care au ramas neschimbate de-a lungul vremii, fara a suferi modificari genetice.

Spre deosebire de cereale raspandite la nivel global precum porumbul, orezul sau diverse varietati moderne de grau, care, incet incet au devenit produsul a sute de ani de teste, incrucisari si reproduceri selective, cerealele antice, ignorate pana in prezent de gusturile occidentale, sunt cele mai vechi soiuri, cele care nu au fost modificate in urma unor experimente in laborator – sorg, teff, mei, quinoa, amaranth, chiar hrisca si orez salbatic.

Continuă să citești Ce sunt cerealele antice?

Publicat pe

Reteta – Salata Udon Chu-ka

Chuka este termenul japonez pentru preparatele care au la baza retete chinezesti, inclusiv unele variante de paste cu sos „Ramen„ fiind uneori numite in Japonia „Chuka Soba„ (Taietei Chinezesti). Aceasta salata Chu-ka este alternativa Clearspring pentru o salata de vara servita traditional in Japonia din iunie pana in septembrie.

Continuă să citești Reteta – Salata Udon Chu-ka