Utilizarea condimentelor in diverse preparate si remedii naturale

Utilizarea condimentelor in diverse preparate si remedii naturale

Invitat special: Sorina Bascoveanu

In cadrul acestei emisiuni, Sorina Bascoveanu ne povesteste despre condimente, ierburi aromatice si diverse mirodenii si amestecuri orientale. (mai jos, gasiti un scurt transcript al emisiunii, pe care o gasiti la finalul acestui articol)

Cateva exemple de astfel de condimente, cu aroma orientala:

  • Bombay Biryani Masala – este un amestec de condimente indiene, potrivit pentru asezonarea preparatelor care contin carne, in special a celor preparate la tigaie.
  • Pulao Masala – este tot un amestec indian, care merge foarte bine la asezonarea preparatelor din orez, in special a pilafului.
  • Chunky Chat Masala – acesta mege atat la condimentarea preparatelor din carne, cat si a celor pe baza de legume, atunci cand dormim sa le oferim o aroma orientala. Are un gust foarte fructat, asadar daca ne dorim o aroma mai deosebita, cu siguranta ca il putem incerca!
  • Chana Masala – este un condiment special pentru naut, dar merge si la diverse tipuri de fasole.
  • Sabji Masala – este un amestec de condimente special pentru mancarurile de legume.

Cateva exemple de condimente mai cunsocute, dar totusi deosebite:

  • Coriandrul – se poate folosi sub forma de infuzie, pentru a aromatiza diverse boabe (se pun la inmuiat intr-o astfel de infuzie). Se poate folosi pentru a asezona pateul de linte rosie, spre exemplu. Pentru cei care mananca si carne, merge foarte bine la asezonarea acesteia. Ca si plus pentru sanatate, coriandrul ajuta organismul sa elimine metalele grele.
  • Anasonul stelat – este un condiment care se poate folosi pentru aromatizarea vinului fiert, la asezonarea budincilor calde sau la insiroparea prajiturilor (se lasa o steluta la inmuiat in suc de fructe sau apa). Are o aroma “de iarna”.
  • Nucsoara intreaga sau macinata – este un condiment specific pentru turta dulce. Este foarte importanta in alimentatie pentru ca accelereaza putin procesul digestiv. Se poate prepara, de asemnea, o infuzie cu nucsoara care este utila in tratamentul inflamatiilor de la nivelul gatului. Tot acest condiment se poate folosi la asezonarea preparatelor cu carne (chiftele, musaka…).
  • Cardamonul – are un gust usor fructat, asemanator cu cel al lamaii, care merge foarte bine la prajituri. Se poate folosi si pentru a asezona carnea sau diverse legume. La fel ca si scortisoara si nucsoara, cardamonul ne ajua sa combatem simptomele racelii.
  • Curry dulce sau iute – se poate folosi la asezonarea orezului si la carnea de pui, in sosurile rosii.
  • Fenicul pudra sau seminte – este foarte bun in alaptare (stimuleaza lactatia) si impotriva colicilor, atunci cand este consumat sub forma de ceai. Are o aroma puternica si lasa un gust usor dulceag.
  • Cuisoare – sunt foarte bune pentru digestie, impotriva durerilor de dinti (chiar si la copii peste un an si jumatate). In perioada de iarna, se recomanda sa mestecam 1-2 cuisoare pe zi pentru a ne feri de neplacerile cauzate de vremea rece. Tot aceste cuisoare se folosesc la asezonarea turtei dulci si a prajiturilor, la asezonarea carnii rosii (se impaneaza cu cuisoare), a supelor.
  • Cimbrul – se poate folosi in orice mancare cu varza in special. Merge bine in combinatie cu rozmarinul.
  • Schinduf – ajuta foarte mult la digestie, la lipsa de pofta de mancare (preparat cu lapte cald si daca dorim, il putem indulci cu miere).
  • Turmericul – se foloseste cel mai des la hummus. Se poate folosi si la prajituri si paine.
  • Sofranul – este cel mai scump condiment, in trecut era pastrat ca si zestre. Are un gust usor amarui – astringent.
  • Sofranelul – este din aceeasi familie cu turmericul, este galben la culoare, nu este acelasi lucru cu sofranul.
  • Ghimbirul – care este foarte bun impotriva greturilor provocate de sarcina sau miscare. Se poate folosi si la obtinerea unei note exotice atunci cand preparam legume.

Va invitam, asadar, sa urmariti o emisiune foarte interesanta despre utilizarea condimentelor in diversele preparate culinare si in tratamentul natural al diverselor afectiuni.

Despre Radu Mariana

Designer si content writer, colaborator al magazinului online Paradisul Verde - pasionata de un stil de viata echilibrat si sanatos.

Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată.