Tofu Silken organic Clearspring

Pentru cei care nu stiu prea multe despre Tofu, va putem spune ca acesta este de fapt un sortiment de branza vegetala, un cas japonez cu o textura ferma dar fina. Se obtine din boabe de soia ecologice, apa de izvor din muntele Fuji si Nigari (este un coagulant natural, bogat in minerale, care este extras din apa marina). Acestea sunt cele trei ingrediente din care se obtine vestitul Tofu Silken  Clearspring, care, comparativ cu alte produse de pe piata, este mai dens si mai ferm, cu o structura mai fina si cu mai multi nutrienti.

Mai concret, este vorba despre

• Boabe de soia de calitate premium, ecologice, cultivate in mod special pentru compania Clearspring. Acestea sunt cultivate in mod sustenabil, fara utilizarea ingrasamintelor artificiale, a ierbicidelor si a pesticidelor.

Totodata, aceste culturi sustenabile si ecologice au beneficii pentru sol – radacinile plantei de soia fixeaza azotul in sol, spre deosebire de majoritatea celorlalte culturi care il extrag.

Boabele de soia nu sunt modificate genetic, iar certificarea organica pe care o au ne asigura ca pe toata perioada procesului de productie nu au fost folosite substante sintetice gen antispumanti, inalbitori, conservanti, etc.

• Nigari este un coagulant natural, obtinut din apa de mare, in urma procesului de distilare si eliminare a sarii. Are la baza clorura de magneziu, motiv pentru care Tofu este o sursa excelenta de magneziu. In plus, contine si alte peste 100 de alte saruri minerale benefice pentru sanatatea organismului uman, printre care clorura de sodiu, clorura de magneziu, sulfat de magneziu, sulfat de calciu, clorura de potasiu si bromura de magneziu.

Este coagulantul care incheaga proteina de soia, in procesul de fabricare a branzei vegetale pe care o stim sub denumirea de Tofu.

• Apa pura care se foloseste la obtinerea branzei Tofu este din muntele Fuji.

Tofu este o alternativa foarte sanatoasa pentru branzeturile obtinute din lactate de origine animala, este foarte gustos si foarte versatil – se poate folosi ca si ingredient pentru o sumedenie de preparate culinare.

Ca si valori nutritionale Tofu ne ofera, atunci cand consumam o portie de 100g

Energie: 257 KJ / 61 kcal

Grasimi: 2.7 g

• din care grasimi saturare: 0.5 g

Carbohidrati: 2.8 g

• din care zaharuri: 1.1 g

Proteine: 6.5 g

Sare: 0 g

Magneziu: 74.9 mg (20% din DZR – doza zilnica recomandata)

Pe langa asta, Tofu Silken Clearspring nu contine gluten, drojdie sau alcool adaugat.

Reteta – Paste macaroane cu tofu, ciuperci si fulgi de drojdie inactiva

Pentru prepararea acestei retete, veti avea nevoie de:

• 1 pachet macaroane grau ancestral Paradisul Verde 250 g
• 250 g Tofu Silken Clearspring
• 300 g ciuperci champignon
• sos de rosii Passata Rustica Clearspring 
• ulei masline extravirgin
• fulgi drojdie inactiva
• germeni fasole mung (optional)

Mod de preparare:

Se fierb pastele circa 8-10 minute, intre timp se pun 4 linguri ulei masline intr-o tigaie la incins, se adauga ciupercile feliate, tofu taiat cubulete, sarea, se calesc 5 minute dupa care se adauga sosul de rosii si o lingurita de busuioc uscat (si putina apa daca este necesar). Dupa ce se formeaza sosul delicios 🙂 se arunca pastele deasupra si se amesteca bine, bine. Pastele se aseaza cuminti in farfurie, presarati deasupra fulgi de drojdie (cam 2 lingurite) si germeni de fasole mung.
Au fost delicioase si satioase! 🙂

Pofta mare!

Tanase Loredana Maria