Superalimentele – intrebari frecvente

Superalimentele – intrebari frecvente

Ce sunt superalimentele?

Superalimente” este traducerea termenului ”superfoods” aparut in SUA prin 1990 pentru a desemna produsele alimentare ce contin o cantitate mai mare de nutrienti decat cele obisnuite si posibile virtuti terapeutice, fiind surse superioare de antioxidanti, vitamine, minerale si chiar de nutrienti esentiali (ce nu pot fi sintetizati de organismul uman si trebuiesc preluati din exterior).

Preferate de persoanele care au adoptat o dieta predominant bazata pe hrana vie, sunt la fel de benefice si indicate tuturor datorita calitatilor lor deosebite.

Unele dintre acestea sunt exotice (acai, chia sau maca), altele mai cunoscute dar prezentate in forme noi: graul si orzul sub forma de iarba ori lucerna (alfalfa), nefolosita in mod obisnuit in alimentatie.

Exista vreo lista cu superalimente?

Nu exista o lista definitiva cu aceste alimente, noi produse aparand periodic pe piata, in general datorita introducerii in alimentatie a unor plante folosite anterior doar medicinal si descoperirii unor utilizari sau forme noi de prezentare pentru plante cunoscute (de ex. graul, care sub forma de iarba are o serie de calitati extraordinare) si, mai rar, datorita descoperirii unor noi specii de plante.

La ce sunt bune superalimentele?

Indicatiile terapeutice variaza de la imbunatatirea IQ-lui, la prevenirea cancerului si a bolilor de inima, cresterea capacitatii de efort, a tonusului fizic si psihic. Efectele lor pot fi uneori supraevaluate, dar includerea acestora in dieta este benefica tuturor.

Superalimentele contin un volum mare de minerale, vitamine si antioxidanti.

Antioxidantii sunt molecule naturale care apar in anumite alimente. Ele ajuta la neutralizarea radicalilor liberi din corpul nostru. Radicalii liberi sunt produse secundare naturale ale productiei de energie care pot face ravagii asupra corpului.

Moleculele antioxidante scad sau inverseaza efectele radicalilor liberi care au legaturi stranse cu urmatoarele probleme de sanatate:

  • boala de inima
  • cancer
  • artrita
  • accident vascular cerebral
  • afectiuni respiratorii
  • deficit imunitar
  • emfizem
  • Boala Parkinson

Studiile au demonstrat ca sursele cu continut ridicat de antioxidanti si flavonoizi ajuta la prevenirea bolilor coronariene si a cancerului, precum si la imbunatatirea imunitatii si la scaderea inflamatiei.

Consumul regulat de fructe si legume are, de asemenea, asociatii puternice cu un risc mai mic de multe conditii de sanatate legate de stilul de viata si de mortalitate generala.

Nutrientii pe care ii contin superalimentele ajuta si la mentinerea unui ten sanatos, a unghiilor si a parului si la cresterea nivelului de energie.

De asemenea, pot ajuta la mentinerea unei greutati sanatoase.

De ce sa nu iau pastile sau suplimentele nutritive aprobate, in schimb? Sunt dovedite stiintific?

A manca este o placere pe cand inghitirea pastilelor nu!

Cercetarile privind efectele vitaminelor si mineralelor de sinteza au dat rezultate controversate, fiind mentionata slaba lor absorbtie (de circa 10 ori, dupa unele surse) in organism si anumite efecte secundare.

Multimiliardara industrie farmaceutica nu va sustine niciodata aceste cercetari, nefiind interesata de tratamente prin diete sanatoase, doar, cel mult, de realizarea unor extracte sau suplimente, care insa nu pot concura cu natura.

Tocmai datorita faptului ca superalimentele contin toti nutrientii in formele lor brute si neprocesate, fixate prin diverse legaturi chimice, sunt mai usor de absorbit si prelucrat de organismul uman si nu prezinta reactii adverse. De exemplu, calciul care se vinde sub forma de carbonat de calciu (ca si creta) se absoarbe mai greu, insa susanul sub forma de pasta (tahina) este foarte usor de asimilat.

Nu pot sa-mi iau nutrientii si din mancarea obisnuita?

Da si nu. Da, deoarece acestia se regasesc bineinteles si in alimentele cu care suntem obisnuiti, dar in procente mult mai mici si ar fi necesar sa mancam cantitati foarte mari (uneori fiind imposibil de consumat atat de mult la o masa).

Superalimentele, pe de alta parte, sunt alimente care au o densitate nutritionala foarte mare. Aceasta inseamna ca furnizeaza o cantitate substantiala de nutrienti si foarte putine calorii.

Care a fost primul superaliment?

Greu de spus deoarece, dupa cum precizam mai devreme, termenul e recent intrat in vocabular.

Dar exista un aliment care ar putea concura pentru acest titlu, fiind promovat in acest fel inca din anii ’40 – ’50. Stiti care este acesta? Spanacul!

Da, el si-a castigat popularitatea datorita bine cunoscutului Popeye – marinarul care, consumandu-l, iesea din orice dificultate. Generatii de copii au fost „obligati” apoi sa manance celebrul piure de spanac, pentru unii dintre ei aceasta fiind o „tortura”. Si desi dupa un timp spanacul a intrat intr-un con de umbra, el a revenit in forta datorita recomandarilor unor dieteticieni sau bucatari celebri.

Care superaliment este cel mai utilizat pe scara larga?

Ceaiul verde. Acesta este consumat de milioane de oameni, chiar daca nu din motive de sanatate, ci mai ales datorita unor obiceiuri incetatenite ca „ceaiul de la ora 5”, fiind un bun inlocuitor al cafelei prin efectele sale energizante.

In ultimii ani, cercetarile au demonstrat ca ceaiul verde este bogat in antioxidanti si poate oferi protectie impotriva cancerului si a bolilor de inima, dar adaugarea de lapte si, mai rau, a zaharului, ii poate reduce proprietatile datatoare de sanatate.

Pentru persoanele care beau mult ceai, lingurita de lapte adaugata la fiecare cana poate contribui semnificativ la cresterea cantitatii de grasimi din dieta, la cresterea riscului de boli de inima si anularea efectului protector al antioxidantilor.

Ce ar trebui sa facem cu superalimentele?

Consumati-le, bucurati-va de ele, dar nu le luati precum medicamentele – va veti diminua pofta de mancare.

Superalimentele, la fel ca toate celelalte produse alimentare, se recomanda a fi incluse ca parte a unei diete echilibrate.

Cea mai sigura cale spre o sanatate de fier este modificarea inteligenta a echilibrului delicat al nutrientilor pe care-i ingeram.

Pana la o treime din cazurile de cancer si un procent ridicat de boli de inima, boli degenerative si cronice sunt considerate a fi asociate cu dieta, modificarea modului de hranire si a alimentelor consumate fiind una dintre cele mai bune cai de aparare impotriva lor.

Sfatul standard este inca cel mai bun – mananca mai multe fructe si legume, mai mult amidon si carbohidrati, iar proteine animale cat mai putine sau chiar deloc.

Cateva sfaturi rapide care te pot ajuta sa manaci mai multe superalimente:

  • Uita-te la culorile de pe farfurie. Mancarea ta este maro sau bej? Atunci este probabil ca nivelurile de antioxidanti sa fie scazute. Adauga alimente cu culori bogate, cum ar fi varza, sfecla si fructele de padure.
  • Adauga verdeata maruntita in supe si asezoneaza cu ea cartofii prajiti.
  • Incearca sa inlocuiesti carnea de vita sau de pasare cu somon sau tofu.
  • Adauga fructe de padure la fulgi de ovaz, cereale, salate sau produse de patiserie.
  • Asigura-te ca ai un fruct sau o leguma de fiecare data cand mananci, inclusiv mese si gustari.
  • Ia zilnic un ceai verde sau matcha.
  • Foloseste curcuma, chimen, oregano, ghimbir, cuisoare si scortisoara condimentele preferate pentru a amplifica continutul antioxidant al meselor.
  • Fa-ti gustari bazate pe nuci, seminte (in special nuci de Brazilia si seminte de floarea-soarelui) si fructe uscate (fara zahar sau sare adaugata).

Pe scurt despre superalimente:

• ofera o suplimentare de vitamine, minerale si acizi grasi esentiali;
• protejeaza mai bine impotriva cancerului, a bolilor de inima si a altor afectiuni cronice decat alimentele obisnuite;
• contin nutrienti mai usor de absorbit decat pastilele si vitaminele de sinteza si in plus sunt si gustoase.

Despre Radu Mariana

Designer si content writter, colaborator al magazinului online Paradisul Verde - pasionata de un stil de viata echilibrat si sanatos.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *