Superalimente – I parte

Superalimente - I parte

Prin intermediul acestei serii de articole, ne-am propus sa vorbim, pe rand, despre cele mai populare superalimente si mai exact, ce alimente cu proprietati extraordinare pentru sanatate intra in aceasta categorie.

Lista de superalimente despre care am ales sa vorbim astazi cuprinde o serie de ciuperci si alte alimente pe care, cu siguranta le consumati, dar poate ca nu stiati ca sunt atat de benefice pentru sanatatea intregului organism.

Chaga (Inonotus obliquus)

Chaga sunt ciuperci parazitare de forma neregulata si aspect de carbune ars, intalnite in padurile de mesteacan, care isi datoreaza culoarea preponderent neagra prezentei unor cantitati mari de melanina. In medicina traditionala ruseasca sunt recunoscute ca tratament impotriva tumorilor maligne, iar studiile de laborator indica posibila lor actiune antioxidanta, de sustinere a sistemului imunitar si antiinflamatoare.

Cordyceps (Cordyceps sinensis/Ophiocordiceps sinensis)

Cordyceps este un gen de ciuperci ascomicete (ciuperci parazite ce se inmultesc prin spori), cele comercializate ca suplimente nutritive (ca stimulent, tonic si adaptogen) provenind din regiunile muntoase inalte ale Chinei. Dezvoltate pe omide si numite Yatsa Gunbu sau ciuperci caterpilar, sunt recomandate de medicina traditionala chineza si tibetana ca afrodisiac si energizant, pentru cresterea longevitatii si a calitatii vietii, iar o serie de studii recente sustin si efectele lor benefice ca antiviral si anticancerigen, pentru diminuarea efectelor nocive ale radiatiilor si ale chimioterapiei, ca vasodilatator si anticoagulant, pentru protejarea rinichilor de medicamentele toxice si pentru reducerea nivelului de zahar din sange.

Maiitake

Maiitake este o ciuperca medicinala ce creste in padurile Europei, desi valoarea ei medicinala este cunoscuta cel mai mult in Asia si, in ultimii ani, in SUA. Extractul alcoolic de maiitake scade tensiunea arteriala, iar cel in apa, nivelul colesterolului. Ciuperca intareste sistemul imunitar si, datorita acestui fapt, are si capacitatea de a elimina efectele secundare aparute in timpul chimioterapiei. Are efecte fantastice si in cazul tensiunii si diabetului.

Reishi (ciuperca nemuririi)

Reishi este o ciuperca medicinala cu gust usor amarui si miros placut, ce contine multe vitamine (A, B2, B3, B6), biotina, acid folic si minerale (Fe, Mg, Ca, Zn, Cu, Mn si Ge), foarte importante fiind polizaharidele si triterpenii. Reishi scade nivelul tensiunii si al colesterolului, are efect antitromboza, permite stabilirea libera a histaminei (avand ca urmare disparitia alergiilor), imbunatateste functionarea muschiului cardiac si circulatia sanguina in inima, stimuleaza formarea diferitelor celule raspunzatoare de imunitatea organismului (cum ar fi T- si B- limfocite, macrofage, distrugatori naturali de celule), are efecte antibacteriene si ataca direct virusii.

Shiitake

Shiitake este o ciuperca medicinala cu un continut foarte bogat in substante minerale (Fe, K, Ca, Zn), vitamine din grupa B (tiamina, riboflavina, niacina), acid folic si provitamina D (ergosterol), principalele principii active din compozitia sa fiind totusi polizaharidele, in special lentinan (substanta principala cu efect in franarea tumorilor) si proteinele, mai ales eritadenina (reduce nivelul colesterolului).

Acestea sunt tipuri de ciuperci medicinale, pe care merita sa le introduceti in alimentatia zilnica – nu o sa va para rau! Dar sa continuam cu lista de superalimente:

Arrowroot

Arrowroot este un amidon usor de digerat, extras din radacina plantei cu acelasi nume (Maranta arundinacea). Pudra de arorut nu are gluten, putand inlocui la copt faina de grau (1 lingurita de arorut poate inlocui 0.5 linguri de amidon de porumb sau 1 lingura de faina de grau), dar este mai putin nutritiva decat aceasta (similar altor tipuri de amidon pur, este compusa aproape in intregime din carbohidrati si lipsita de proteine). Arorutul ingroasa la o temperatura mai scazuta decat faina sau amidonul de porumb, nu este inactivat de ingredientele acide, are un gust mai neutru si nu este afectat de congelare. Este folosit la gatit pentru pregatirea sosurilor limpezi si groase, ca cele de fructe si atentie: cu pudra de arorut sosurile nu ies tulburi!

Cacao

Boabele de cacao sunt semintele arborelui Theobroma cacao, o sursa excelenta de proteine, grasimi, carbohidrati, fibre, fier, calciu, magneziu, vitaminele B, C si E. Prin continutul foarte ridicat de magneziu maresc puterea muschiului cardiac, scad coagularea sangelui, regularizeaza tensiunea arteriala si reduc formarea cheagurilor de sange si aparitia atacurilor cerebrale.

Mai contin serotonina, triptofan, anandamida (hormonul fericirii), dopamina, PEA (substanta „dragostei” produsa de creier atunci cand suntem indragostiti, jucand un rol important in cresterea puterii de concentrare si a starii de constiinta si creeaza o viziune pozitiva asupra vietii).

Cardiologii elvetieni si americani numesc ciocolata amaruie, ce are un procent de 70% cacao, „aspirina dulce”, deoarece reduce afectiunile cardiace si incidenta trombozelor.

Untul de cacao, similar untului de cocos, poate fi folosit atat in alimentatie cat si in cosmetica. Extras fiind din boabele de cacao (constituie partea grasa a acestora), este una dintre cele mai stabile si concentrate grasimi naturale. Studii recente au indicat ca masarea pielii cu unt de cacao sustine reducerea stresului, cresterea imunitatii si chiar prevenirea cancerului, iar o serie de cercetari medicale afirma ca previn bolile cardiovasculare si amelioareaza simptomele artritice datorita continutului ridicat de polifenol. Este recomandat pentru piele uscata, ridata si matura, pentru drenaj limfatic si masaj anticelulitic.

Pasta de cacao cruda – se obtine prin amestecarea untului de cacao cu pudra de cacao cruda obtinuta prin macinarea boabelor continute in pastaile arborelui Theobroma cacao.

Cocos ulei/unt

Uleiul de cocos este considerat de locuitorii insulelor din Pacific leacul pentru toate bolile. In medicina lor traditionala cocosul, denumit si “Copacul Vietii” este utilizat pentru a trata o mare varietate de probleme de sanatate el putand fi folosit, atat intern cat si extern (hidrateaza, inmoaie, hraneste si protejeaza pielea, favorizand chiar vindecarea ei in cazul unor rani usoare, este recomandat pentru ingrijirea parului).

Desi contine o cantitate mare de grasimi saturate (nu va speriati: sunt trigliceride cu lanturi mijlocii care se asimileaza bine) este indicat pentru boli cardiovasculare, diabet, infectii si ingrijire dentara.

Iarba de Grau

Iarba de grau nu contine gluten, are efect alcalin si ajuta la mentinerea unei bune calitati a sangelui. Normalizeaza functiile glandei tiroide stimuland metabolismul, imbunatateste digestia si favorizeaza scaderea in greutate, are un continut ridicat de enzime si un efect detoxifiant. Efectele sale sunt extraordinare.

Iarba de Orz

Iarba de orz este un aliment extrem de benefic sanatatii, foarte nutritiv si usor de digerat. Are de 11 ori mai mult calciu decat laptele de vaca, de 5 ori mai mult fier decat spanacul si de 7 ori mai multa vitamina C decat portocalele. Contine cantitati semnificative de vitamina B12, clorofila, proteine, enzime, minerale, vitamine, antioxidanti, magneziu, SOD (superoxid dismutaza – antioxidant puternic), fier, acid folic, P4D1 (enzima cu proprietati reparatorii a ADN-ului din celulele corpului uman).

Despre Geza Zakarias

"Sanatatea reprezinta o stare de armonie, mentala, emotionala si fizica. Puritatea si armonia trebuie sa se regaseasca atat in ceea ce mananci, in regimul de viata pe care il ai cat si in mediul in care traiesti, gandurile pe care le dezvolti cat si in sentimentele pe care le ai."

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *