Supa cu alge marine

Supa cu alge marine

Algele Wakame sunt o varietate de alge marine brune care se cultiva de secole in Japonia si Koreea. In afara faptului ca ofera o aroma deosebita si o textura speciala preparatelor, Wakame sunt sarace in calorii dar au din abundenta nutrienti esentiali pentru sanatate: iod, magneziu, mangan, calciu, fier, cupru, fosfor si vitaminele A, C, E si K.

Consumul regulat de alge marine Wakame:

  • sprijina buna functionare a glandei tiroide
  • reduce tensiunea arteriala si riscul de aparitie a bolilor de inima
  • reduce nivelul colesterolului
  • reduce nivelul de zahar din sange si imbunatateste sanatatea
  • ajuta la reducerea in greutate

Sosul de soia este un ingredient foarte versatil care confera o aroma deosebita preparatelor. In Japonia, exista mai multe tipuri de sos de soia, dupa cum urmeaza:

Sos de soia “Dark” – cunoscut ca si “koikuchi shoyu”, este cel mai comun tip, are o culoare brun-roscata si o aroma puternica. Este mai dens si mai dulce, ideal pentru a fi folosit in mancaruri gatite.

Sos de soia “Light” – “usukuchi”, este fabricat cu mai multa soia si mai putin grau, este mai deschis la culoare, mai sarat si are o aroma mai delicata. Este ideal pentru prepararea sosurilor si a topping-urilor.

Sos de soia Tamari – este fabricat aproape integral din boabe de soia, cu un continut de doar 10% grau sau chiar mai putin, are o aroma subtila si este mai inchis la culoare.

Sos de soia Shiro – este obtinut in mare parte din grau, cu un continut de soia foarte mic. Este foarte deschis la culoare.

Sos de soia Saishikomi – este obtinut prin descompunerea enzimelor din boabele de soia si din grau intr-un sos de soia rece in loc de apa sarata. Are un gust mai pronuntat, iar multi il prefera folosit ca atare, langa diverse snack-uri.

Reteta – Supa cu alge marine

Ingrediente:

Mod de preparare:

Se pune la fiert 1L de apa, cand incepe sa fiarba se adauga o lingurita de mix de legume si se lasa sa dea in clocot. Se adauga 3g de alge (pe care le spalati inainte) si se mai lasa sa fiarba circa 5-7 minute. Se adauga taiteii (cam 80g), care se lasa si ei sa fiarba aproximativ 2-3 minute. Cand toate ingredientele au fiert, se stinge focul si se adauga sos de soia (acesta este optional) si 2 lingurite de ulei de masline.

Cu precizarile urmatoare:

Sosul de soia este deja sarat, asadar nu este nevoie sa mai adaugati sare. Daca nu folositi sos de soia, atunci potriviti cu sare dupa gust.

Algele se spala si se inmoaie in apa 10-15 minute. Daca se doreste, se poate inlatura „nervura„ talului. Se taie in fasiute subtiri inainte de a le adauga in supa.

supa cu lage marine

Despre Radu Mariana

Designer si content writter, colaborator al magazinului online Paradisul Verde - pasionata de un stil de viata echilibrat si sanatos.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *