Siropul natural de ovaz – o alegere sanatoasa si delicioasa

Cu tot mai multi oameni preocupati de sanatate si de un stil de viata echilibrat, siropul de ovaz devine o optiune populara ca alternativa sanatoasa la indulcitorii traditionali. Desi poate fi gasit in diverse formule si arome, siropul de ovaz natural este obtinut din fulgi de ovaz si apa, fiind un produs simplu, sanatos si foarte gustos.

Ce este ovazul?

Ovazul este consumat in intreaga lume de peste 4000 de ani, cele mai vechi seminte de ovaz cultivat fiind descoperite in pesterile din Elvetia, care se crede ca fac parte din epoca bronzului.
Aceasta cereala minune garanteaza cel mai mare aport de vitamine si minerale dintre toate cerealele. Ovazul are o concentratie de proteine la fel de mare ca laptele, carnea sau ouale.

Printre altele, ovazul are numeroase proprietati benefice pentru piele, este recomandat pentru diabetici, fibrele din compozitia sa ajutand la reglarea glicemiei, scade colesterolul, creste nivelul de energie, previne constipatia si regleaza tranzitul intestinal.

In plus, ovazul:

• Ajuta la scaderea tensiunii arteriale si reduce riscul bolilor de inima, iar studiile au demonstrat ca nutrientii si compusii din ovaz, daca este consumat cu regulartitate, sunt la fel de eficienti ca medicamentele anti-hipertensive.
• Regleaza nivelul zaharului din sange datorita continutului ridicat de fibre, cu indice glicemic scazut; previne astfel rezistenta la insulina, sindromul metabolic si diabetul de tip 2.
• Este satios si imbunatateste calitatea digestiei.
• Este bogat in avenantramida si alti antioxidanti care sustin distrugerea radicalilor liberi, combat inflamatia, impiedica intarirea arterelor si pot reduce riscul de cancer si boli de inima.
• Continutul ridicat de fibre din ovaz scade riscul de aparitie a cancerului colorectal.
• Ovazul reduce apetitul si ajuta la scaderea in greutate, deoarece beta-glucanul pe care il contine creste nivelul de colecistochinina hormonala.

Siropul de ovaz

Siropul de ovaz este un bun inlocuitor al zaharului rafinat, ce contine zaharuri sanatoase. Este un sirop bland, aproape asemanator caramelului, obtinut prin extragerea dulcetii naturale din ovaz 100% ecologic.

Cum se obtine siropul de ovaz?

Retetele pentru siropul de ovaz pot varia in functie de preferinte si de ingredientele disponibile, dar ca si metoda generala de preparare:

• Se amesteca fulgii de ovaz cu apa si se lasa sa se inmoaie timp de 30 de minute pana la o ora.
• Dupa inmuiere, se amesteca continutul cu un blender pentru a obtine o pasta fina.
• Se adauga apa in cantitati mici, in timp ce se amesteca continuu, pana cand pasta devine un lichid gros si cremos.
• Se trece amestecul printr-o sita fina sau prin tifon, pentru a separa siropul de pulpa.
• Se pune siropul obtinut intr-un vas si se adauga zahar sau miere, daca se doreste un gust mai dulce, dar nu este de dorit.
• Se fierbe la foc mic, amestecand constant, timp de 10-15 minute sau pana cand siropul se ingroasa si are o consistenta mai densa.
• Dupa racire, siropul de ovaz poate fi pastrat intr-un recipient etans, in frigider, timp de cateva saptamani.

Ce valori nutritionale are?

In ceea ce priveste valorile nutritionale, siropul de ovaz are o compozitie bogata in carbohidrati, dar cu un continut scazut de grasimi si proteine.

Iata o lista cu valorile nutritionale pentru o portie de 1 lingura (15 ml) de sirop de ovaz:

• Calorii: 50
• Grasimi: 0 g
• Carbohidrati: 12 g
• Zaharuri: 6 g
• Fibre: 1 g
• Proteine: 0 g
• Sodiu: 0 mg

Siropul de ovaz este o sursa buna de vitamine si minerale esentiale pentru organism, desi cantitatile variaza in functie de producator si procesul de fabricatie. In general, siropul de ovaz contine o serie de vitamine si minerale importante, cum ar fi:

• Magneziu: Este un mineral esential pentru functionarea corespunzatoare a corpului, inclusiv pentru mentinerea sanatatii oaselor, a sistemului nervos si a inimii.
• Fier: Este un mineral esential pentru producerea de hemoglobina, care transporta oxigenul in sange, precum si pentru mentinerea sanatatii sistemului imunitar.
• Vitamina B1: Cunoscuta si sub numele de tiamina, este o vitamina importanta pentru metabolismul carbohidratilor si pentru mentinerea sanatatii sistemului nervos.
• Vitamina B2: Cunoscuta si sub numele de riboflavina, este o vitamina importanta pentru producerea de energie si pentru mentinerea sanatatii pielii, ochilor si sistemului nervos.
• Vitamina B6: Este o vitamina importanta pentru functionarea sistemului nervos, a sistemului imunitar si pentru producerea de hormoni si neurotransmitatori.
• Fosfor: Este un mineral esential pentru sanatatea oaselor si a dintilor, precum si pentru producerea de energie si mentinerea sanatatii celulelor.
• Zinc: Este un mineral esential pentru mentinerea sanatatii sistemului imunitar, a pielii si a unghiilor, precum si pentru producerea de enzime si hormoni.

Beneficii ale siropului de ovaz

Unul dintre cele mai mari avantaje ale siropului de ovaz este faptul ca este o alternativa naturala la zaharul rafinat si la indulcitorii artificiali.

Siropul de ovaz are un continut scazut de zahar si un indice glicemic mai mic decat alte tipuri de siropuri, ceea ce inseamna ca poate ajuta la mentinerea nivelului de zahar din sange si poate preveni cresterea brusca a acestuia, care poate avea efecte negative asupra sanatatii.

De asemenea, siropul de ovaz contine vitamine si minerale importante, cum ar fi fierul, magneziul, vitamina B si fibre, care pot contribui la mentinerea unei diete echilibrate si la sustinerea sistemului imunitar.

Un alt avantaj al siropului de ovaz este faptul ca este potrivit pentru persoanele cu alergii si intolerante alimentare. Produsul este de obicei vegan, fara gluten si fara lactoza, ceea ce il face o optiune potrivita pentru persoanele care au nevoie de o alternativa la indulcitorii obisnuiti.

Cum se utilizeaza siropul de ovaz?

Siropul de ovaz poate fi folosit ca indulcitor intr-o varietate de preparate culinare, cum ar fi ceaiuri, cafele, smoothie-uri, prajituri si alte dulciuri.

De asemenea, poate fi adaugat in iaurt, cereale sau alte mancaruri pentru a le imbunatati gustul si textura.

Gustul delicat de ovaz poate oferi o nota aromata subtila, dar distinctiva, care poate fi folosita pentru a aduce o noua dimensiune de gust la alimentele preferate.

Reteta – Pasta de lapte de mei in tigaie

Ingrediente:

• crupe de mei – 0, 2 kg;
• lapte – 0,4 l;
• apa – 0,4 l;
• sare – un varf;
• sirop de ovaz – 2 linguri;
• unt – 40 g.

Metoda de preparare:

• Spalati meiul in mai multe ape, in timp ce indepartati boabele negre si resturile care apar la suprafata. Cand apa este curata, turnati-l intr-o tigaie non-aderenta.
• Turnati peste apa, suficient cat sa cuprinda boabele de mei si puneti la foc mic.
• Asteptati pana cand continutul tigaii incepe sa fiarba, apoi indepartati spuma.
• Continuati sa fierbeti meiul pana cand apa se evapora complet sau aproape complet (daca vedeti ca meiul a inceput deja sa fiarba si ca apa este inca acolo, poate fi drenata).
• Adaugati laptele, siropul de ovaz si sarea, amestecati.
• Continuati sa fierbeti terciul pana se ingroasa. Va dura aproximativ 10 minute.
• Se adauga untul si se amesteca in continuu.
• Opriti focul, acoperiti tigaia cu un capac si lasati timp de o jumatate de ora.

Turnati terciul intr-un bol de servire si decorati cu fructe proaspete sau confiate, scortisoara, sirop de ovaz sau orice alte ingrediente va plac.

Conform acestei retete, terciul se va dovedi a fi destul de vascos, usor dulce si cu adevarat gustos. Este un mic dejun ideal atat pentru copii, cat si pentru adulti.

In concluzie,

siropul de ovaz este o alternativa sanatoasa si delicioasa la indulcitorii traditionali, care poate aduce o nota aromata distinctiva si poate contribui la mentinerea unei diete echilibrate. Cu un continut scazut de zahar, o varietate de nutrienti si o gama larga de utilizari culinare, siropul de ovaz poate fi un ingredient util si savuros in orice bucatarie.

Tot din aceeasi categorie: