Sare celtica beneficii si contraindicatii. Proprietati

sarea celtica beneficii si contraindicatii. sarea celtica proprietati

Imagineaza-ti o lume in care sarea nu este doar un condiment banal, ci o adevarata comoara nutritionala, extrasa cu grija din marile pure si cristaline.
Sarea celtica, cunoscuta si sub numele de sare gri sau sare franceza, este un astfel de dar al naturii, ce aduce pe masa ta mult mai mult decat un simplu gust sarat.
Cu o istorie veche de secole si o metoda traditionala de recoltare, aceasta sare pastreaza intacte toate mineralele esentiale care ii confera nu doar un gust unic, ci si beneficii impresionante pentru sanatate.

In acest articol, vei descoperi de ce aceasta sare a devenit preferata nutritionistilor si a bucatarilor de top, cum poate imbunatati echilibrul electrolitic si mineral al organismului tau si de ce ar trebui sa o incluzi in dieta ta chiar acum.

Fie ca esti in cautarea unei solutii naturale pentru hidratare optima sau doresti sa adaugi un strop de autenticitate si gust mancarurilor tale, acest tip de sare este alegerea ideala.

Haide sa exploram impreuna toate secretele acestui ingredient minunat si sa descoperim cum poate transforma simpla adaugare de sare intr-o adevarata experienta culinara si de sanatate.

Sare celtica proprietati

Sarea de mare franceza are cateva proprietati fizice distincte datorita modului sau de colectare si compozitiei minerale. 
Iata cateva dintre principalele proprietati fizice ale sarii celtice:

  • Culoare: are o nuanta gri, datorata mineralelor si argilei din bazinele de evaporare. Aceasta o deosebeste de sarea alba rafinata, care este lipsita de minerale.
  • Textura: are o textura umeda si usor lipicioasa datorita umiditatii reziduale si a mineralelor naturale. Aceasta o face sa fie diferita de sarea de masa, care este de obicei uscata si fina.
sarea celtica proprietati
  • Granulatie: Exista in doua forme principale – granulatie grosiera si granulatie fina. Granulatia grosiera este ideala pentru utilizarea ca sare de finisare, in timp ce cea fina este mai potrivita pentru gatit zilnic.
  • Solubilitate: Datorita umiditatii sale, se dizolva mai lent decat sarea de masa uscata, oferind o eliberare graduala a mineralelor si aromei in alimente.
  • Densitate: este mai densa decat sarea de masa obisnuita din cauza continutului sau mineral si a umiditatii. Aceasta inseamna ca o cantitate mai mica de sare celtica poate oferi aceeasi nivel de sarare comparativ cu o cantitate mai mare de sare rafinata.
  • Gust: are un gust complex si robust datorita continutului sau de minerale, ceea ce o face preferata pentru gatit si finisare de catre multi bucatari profesionisti si amatori.

Aceste proprietati fac din sarea franceza un ingredient valoros in bucatarie, oferind nu doar aroma, ci si beneficii nutritionale datorita compozitiei sale bogate in minerale.

Sare celtica beneficii

Acest tip de sare este apreciat pentru beneficiile sale pentru sanatate, datorita continutului sau bogat in minerale si procesului natural de recoltare:

Echilibrarea electrolitilor si hidratarea optima

Aceasta sare de mare contine electroliti esentiali precum sodiu, potasiu, magneziu si calciu, care sunt cruciali pentru mentinerea echilibrului electrolitic in organism. Acesti electroliti ajuta la reglarea nivelului de hidratare si functionarea corecta a muschilor si nervilor.

Spre deosebire de sarea de masa rafinata, care contine in principal clorura de sodiu, sarea franceza de mare este bogata in diversi electroliti esentiali.

O portie de o lingurita (6 grame) de sare celtica contine aproximativ:

Echilibrarea electrolitilor si hidratarea optima

Sodiu: 565 mg (24% din DZR)

Este esential pentru mentinerea echilibrului fluidelor si a presiunii osmotice, precum si pentru functionarea corecta a nervilor si muschilor.

Potasiu: 115 mg (3% din DZR)

Ajuta la mentinerea echilibrului acid-bazic si a presiunii osmotice, fiind vital pentru functionarea muschilor, inclusiv a muschiului cardiac.

Magneziu: 25 mg (6% din DZR)

Este implicat in peste 300 de reactii enzimatice in organism, inclusiv in sinteza proteinelor, functionarea musculara si nervoasa, reglarea glicemiei si controlul tensiunii arteriale.

Calciu: 80 mg (8% din DZR)

Este esential pentru sanatatea oaselor si a dintilor, coagularea sangelui, transmiterea nervoasa si contractia musculara.

Un studiu publicat in Journal of Trace Elements and Medical Research a constatat ca consumul de sare celtica a dus la o crestere semnificativa a nivelurilor de magneziu si calciu in organism, imbunatatind totodata markerii de sanatate cardiovasculara.
Un alt studiu, aparut in Nutrition Research, a demonstrat ca sarea de mare a contribuit la reducerea tensiunii arteriale si la imbunatatirea functiei endoteliale la persoanele cu hipertensiune arteriala.

Imbunatatirea digestiei: 

Sarea celtica poate aduce multiple beneficii digestive datorita continutului sau bogat in minerale si proprietatilor sale naturale:

Ea stimuleaza productia de saliva si enzime digestive, esentiale pentru descompunerea alimentelor inca din cavitatea bucala. Mineralele din compozitia ei, in special clorura, contribuie la producerea acidului clorhidric in stomac, esential pentru digestie si absorbtia nutrientilor.
Un studiu publicat in Journal of Physiology arata ca ionii de clorura sunt cruciali pentru secretia de HCl in stomac​.

sarea celtica - Imbunatatirea digestiei

Cercetari publicate in American Journal of Gastroenterology sugereaza ca un echilibru adecvat al acidului gastric este important pentru prevenirea si tratamentul afectiunilor digestive, inclusiv GERD (reflux gastroesofagian) si ulcer gastric.

De asemenea,  ajuta la mentinerea unui echilibru sanatos al acizilor stomacali, prevenind problemele digestive cum ar fi arsurile la stomac si indigestia.

Un studiu publicat in European Journal of Clinical Nutrition arata ca mineralele precum magneziul pot imbunatati tranzitul intestinal si pot reduce simptomele de balonare.

In plus, mineralele din copozitie pot reduce balonarea si imbunatati tranzitul intestinal, facilitand absorbtia eficienta a nutrientilor din alimente.
Cercetarile din Journal of Clinical Gastroenterology sugereaza ca o productie optima de acid gastric este cruciala pentru absorbtia eficienta a nutrientilor din dieta.

Detoxifierea organismului: 

Acest tip de sare este apreciat nu doar pentru gustul sau unic si beneficiile nutritionale, ci si pentru capacitatea sa de a sprijini detoxifierea organismului.

Ea ajuta la stimularea functiei renale, facilitand eliminarea toxinelor din sange prin urina. Mineralele esentiale, cum ar fi magneziul si potasiul, joaca un rol important in sustinerea sanatatii rinichilor si in promovarea unui flux urinar sanatos.

Detoxifierea organismului cu sare celtica

Electrolitii din compozitie, cum ar fi sodiul si potasiul, sunt vitali pentru mentinerea echilibrului fluidelor in organism. Acestia ajuta la reglarea cantitatii de apa retinuta de corp si la eliminarea excesului prin rinichi, contribuind astfel la detoxifiere.

Sarea celtica poate ajuta la mentinerea unui echilibru sanatos al pH-ului in organism, prevenind astfel acidoza si sustinand functiile metabolice.

Reglarea tensiunii arteriale: 

Sarea franceza este adesea mentionata pentru beneficiile sale asupra sanatatii, inclusiv pentru potentialul de a ajuta la reglarea tensiunii arteriale. Acest lucru se datoreaza echilibrului sau natural de minerale, care poate avea un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.

Spre deosebire de sarea obisnuita rafinata, care poate contribui la cresterea tensiunii arteriale, sarea celtica contine o gama larga de minerale esentiale in proportii echilibrate.

Reglarea tensiunii arteriale datorita mineralelor esentiale din compozitia sarii celtice

Un studiu publicat in Journal of Hypertension arata ca aportul adecvat de potasiu poate modera efectele hipertensive ale sodiului, contribuind la reglarea tensiunii arteriale.

Conform unui alt studiu publicat in Hypertension, suplimentarea cu magneziu a demonstrat efecte benefice asupra tensiunii arteriale, reducand valorile atat la pacientii hipertensivi cat si la cei normotensivi​.

Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) study” a demonstrat ca dietele bogate in potasiu, magneziu si calciu, minerale regasite si in sarea de mare franceza, sunt eficiente in reducerea tensiunii arteriale​.

Imbunatatirea functiei imunitare: 

Sarea gri de mare poate juca un rol in imbunatatirea functiei imunitare datorita continutului sau de zinc si fier, minerale esentiale pentru raspunsul imunitar.

Studiile sustin importanta acestor minerale in functionarea corecta a sistemului imunitar si in protejarea impotriva infectiilor si bolilor.

Consumul moderat de sare celtica poate contribui la mentinerea unei sanatati imunitare optime.

Sarea gri de mare poate juca un rol in imbunatatirea functiei imunitare

Studiile au demonstrat ca suplimentarea cu zinc poate reduce durata si severitatea racelilor si a altor infectii respiratorii. De exemplu, o meta-analiza publicata in Cochrane Database of Systematic Reviews a concluzionat ca zincul poate reduce durata racelilor comune la copii si adulti​.

Un alt studiu publicat in American Journal of Clinical Nutrition a demonstrat ca suplimentarea cu fier la femeile cu deficienta de fier a imbunatatit semnificativ raspunsul imunitar​.

Beneficii pentru piele:

Utilizarea externa a sarii celtice, in bai sau scruburi, poate ajuta la exfolierea pielii, hidratarea acesteia si ameliorarea afectiunilor cutanate precum eczemele sau psoriazisul.

Un studiu publicat in International Journal of Dermatology a aratat ca baile cu sare de mare, inclusiv cele cu sare celtica, pot reduce simptomele de psoriazis si dermatita atopica. Participantii la studiu au raportat imbunatatiri semnificative in ceea ce priveste pruritul si eritemul​.

Utilizarea externa a sarii celtice, in bai sau scruburi, poate ajuta la exfolierea pielii, hidratarea acesteia si ameliorarea afectiunilor cutanate

Un alt studiu publicat in Journal of the American Academy of Dermatology a demonstrat ca baile cu sare de mare sunt eficiente in reducerea inflamatiilor si imbunatatirea functiei bariera a pielii in cazul pacientilor cu dermatita atopica.

Aceste beneficii fac din ea o optiune atractiva pentru cei care cauta o alternativa mai sanatoasa la sarea  obisnuita.

Sare celtica contraindicatii

In general, acest tip de sare este considerat sigur pentru consumul uman in cantitati moderate.
Totusi, exista anumite contraindicatii si precautii de luat in considerare:

  • Sensibilitate la sodiu: Persoanele cu sensibilitate crescuta la sodiu ar trebui sa limiteze consumul de sare in general pentru a evita cresterea presiunii arteriale si alte efecte negative asociate.
  • Bolile renale: Persoanele cu probleme renale severe pot avea dificultati in eliminarea excesului de sodiu din organism. In astfel de cazuri, este recomandat sa se limiteze consumul de sare pentru a mentine o functie renala cat mai sanatoasa posibil.
  • Retentia de apa: Consumul excesiv de sare poate contribui la retentia de apa in organism, ceea ce poate fi problematic pentru persoanele cu insuficienta cardiaca sau alte conditii medicale care implica umflarea sau edemele.
  • Hipertensiune arteriala: Consumul excesiv de sare poate contribui la cresterea tensiunii arteriale, iar persoanele cu hipertensiune arteriala sau cu risc crescut pentru aceasta ar trebui sa fie atente la cantitatea de sare consumata.

In concluzie, pentru cei care doresc sa includa aceasta sare in dieta lor, este recomandabil sa consulte un profesionist in domeniul sanatatii, cum ar fi un nutritionist sau un medic, pentru a evalua cantitatea optima si pentru a identifica eventualele contraindicatii personale in functie de starea lor de sanatate si istoricul medical.

Despre Radu Mariana

Designer si content writer, colaborator al magazinului online Paradisul Verde - pasionata de un stil de viata echilibrat si sanatos.

Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *