Salata de fasole rosie Kidney – un plus de fibre si antioxidanti

Salata de fasole rosie Kidney - un plus de fibre si antioxidanti

Fasolea Kidney (care isi are acest nume datorita asemanarii cu rinichiul) este compusa in mare din carbohidrati si fibre, dar se poate consuma si ca o buna sursa de proteine.

Valorile nutritionale ale acestui tip de fasole rosie fiarta sunt cele de mai jos (pentru 100gr):

  • Calorii: 127
  • Apa: 67%
  • Proteine: 8.7g
  • Carbohidrati: 22.8g
  • Zahar: 0.3g
  • Fibre: 6.4g
  • Grasimi: 0.5g

Pe langa aceste valori nutritionale, fasolea rosie Kidney contine si numeroase vitamine si minerale, printre care:

Molibden – un oligoelement intalnit in principal in seminte, boabe si alte leguminoase.

Acid folic (Vitamina B9) – aceasta vitamina este foarte importanta in special pe perioada sarcinii.

Fier – un mineral esential cu numeroase functii importante in organism.

Cupru – acest tip de fasole rosie este o sursa importanta de cupru, in special pentru vegani si vegetarieni.

Mangan – un compus prezent in majoritatea alimentelor, in special in cerealele integrale, legume si fructe.

Potasiu – un nutrient esential cu efecte benefice pentru sanatatea inimii.

Vitamina K1 – care este importanta pentru coagularea sangelui.

O atentionare pentru cei care doresc sa prepare diverse feluri de mancare cu boabe raw

Boabele de fasole Kidney contin cantitati mari de proteine toxice numite fitoemagglutinina.

Fitohaemagglutinina se gaseste in multe soiuri de fasole, dar este deosebit de prezenta in boabele de fasole Kidney.

Intoxicatii la rinichi au fost raportate atat la animale, cat si la oameni. La om, principalele simptome includ diaree si varsaturi, uneori necesitand spitalizare.

Inmuierea si gatitul boabelor de fasole Kidney elimina cea mai mare parte a acestei toxine, facand boabele sigure pentru a fi consumate, inofensive si hranitoare.

Inainte de consum, boabele de fasole rosie Kidney trebuie sa fie inmuiate in apa timp de cel putin 5 ore si fierte la temperatura de 212 ° F (100 ° C) timp de cel putin 10 minute.

Reteta – salata de fasole rosie Kidney

Pentru a prepara aceasta salata, veti avea nevoie de:

  • 2 borcane de fasole Kidney
  • 300g de baby spanac
  • 200g de rosii cherry
  • 3 buc de ridichi albe rotunde
  • 1 buc de fenicul
  • 2 buc de ardei Kapia
  • 2 cepe rosii
  • sare, piper
  • zeama de lamaie
  • ulei de masline

Mod de preparare:

Ceapa se curata, se spala si se taie julien iar ridichile si feniculul se curata, se spala si se taie cubulete.

Ardeii se coc, se curata, se taie fasii.

Rosiile cherry se spala si se taie felii.

Fasolea Kidney se clateste putin, se lasa la scurs si se amesteca apoi cu restul ingredientelor.

Se adauga sare si piper dupa gust, la fel si zeama de lamaie si ulei de masline.

Salata se aseaza in farfurie pe pat de baby spanac si se decoreaza cu felii de rosii cherry.

Despre Geza Zakarias

"Sanatatea reprezinta o stare de armonie, mentala, emotionala si fizica. Puritatea si armonia trebuie sa se regaseasca atat in ceea ce mananci, in regimul de viata pe care il ai cat si in mediul in care traiesti, gandurile pe care le dezvolti cat si in sentimentele pe care le ai."

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *