Salata cu fasole mung – usoara dar plina de nutrienti

Acesta este, probabil, una dintre cele mai usor de facut salate dintre toate: rosii cherry, ridichii albe, castraveti, ceapa verde si minunata fasole mung.

Se prepara rapid, este usoara dar plina de arome, bogata in proteine si nutrienti. Pe scurt, este o modalitate excelenta de a te bucura de fasolea mung – un ingredient trecut cu vederea, de cele mai multe ori, in bucataria occidentala.

Dar fasolea mung este foarte benefica pentru sanatate si isi merita din plin locul in cat mai multe preparate, pentru ca:

• Este bogata in vitamine si minerale

Este, de fapt, una dintre cele mai bune surse de proteine vegetale. In plus, fasolea mung este bogata in aminoacizi esentiali – fenilalanina, leucina, izoleucina, valina, lizina, arginina.

Aproximativ 200g de fasole mung fiarta contine

• Calorii: 212
• Grasimi: 0,8 grame
• Proteine: 14,2 grame
• Carbohidrati: 38,7 grame
• Fibre: 15,4 grame
• Folat (B9): 80% din aportul zilnic de referinta (DZR)
• Mangan: 30% din DZR
• Magneziu: 24% din DZR
• Vitamina B1: 22% din DZR
• Fosfor: 20% din DZR
• Fier: 16% din DZR
• Cupru: 16% din DZR
• Potasiu: 15% din DZR
• Zinc: 11% din DZR
• Vitamine B2, B3, B5, B6 si seleniu

• Antioxidantii pe care ii contine pot reduce riscul dezvoltarii de boli cronice, iar vitexina si izovitexina pot preveni accidentul vascular cerebral

Antioxidantii ajuta la neutralizarea moleculelor potential daunatoare cunoscute sub numele de radicali liberi.

• Este bogata in potasiu, magneziu si fibre, ajutand astfel la reducerea presiunii arteriale

Acesti nutrienti au fost legati de scaderea tensiunii arteriale, in urma studiilor, atat la persoanele cu tensiune mare cat si la cele cu tensiune normala.

• Poate ajuta la scaderea in greutate

Boabele de fasole mung sunt bogate in fibre si proteine, care pot suprima senzatia de foame (in special hormonul ghrelina, cel care este responsabil de senzatia de foame).

Iar acestea sunt numai cateva dintre beneficiile pentru sanatate pe care fasolea mung le aduce.

Asadar, hai sa preparam astazi o salata cu aceste boabe minunate de fasole si sa beneficiem putin de nutrientii acesteia:

Reteta – salata cu fasole mung

Imprimare

Ingrediente

• 500g rosii cherry

• 500g castraveti

• 300g de ridichii albe rotunde

• 250g de fasole mung

• 1 legatura de ceapa verde

• Pentru dressing

• ulei de masline

• zeama de lamaie

• sare si piper

Imprimare

Mod de preparare

• Se spala bine legumele, se curata, se taie si se pun in salatiera.
• Fasolea mung se alege (de impuritati), se spala bine in mai multe ape si se pune la fiert.
• Pana se fierbe fasolea, amesteca uleiul de masline cu zeama de lamaie si potriveste de sare si piper.
• Cand boabele de fasole au fiert, amesteca-le cu restul legumelor in salatiera si toarna deasupra dressing-ul.

Si salata cu fasole mung este gata pentru a fi servita – pofta buna!

Alte preparate pe care le poti incerca: