Retete video: Quinoa cu ciuperci si spanac / Budinca de quinoa

Invitat: Sorina Bascoveanu de la CeStieInaSaFaca

Fel principal – Quinoa cu ciuperci si spanac

Ingrediente:

• 1 ceapa taiata marunt
• sare de himalaya
• 600 gr de ciuperci (250 gr ciuperci champignon + 350 gr ciuperci pleurotus)
• 600 gr de spanac crud, spalat si tocat bucatele mici
• 4 catei de usturoi, rasi
• 100 gr de quinoa (lasata in prealabil la inmuiat peste noapte, apoi clatita bine)
• fulgi de drojdie inactiva
• legume deshidratate (amestec fara sare)
• naut copt (se presara la final, deasupra preparatului)

Mod de preparare:

Se pune putina apa intr-o cratita fierbinte, se adauga ceapa si se lasa putin la fiert/calit. Se pune putina sare.
Se pun apoi ciupercile, se mai completeaza cu apa si se lasa cateva minute la fiert.

Se aduga spanacul, apoi se lasa la fiert pana cand frunzele de spanac si ciupercile s-au imnuiat.

Spre final, se adauga usturoiul tocat si bobitele de quinoa si se lasa tot amestecul sa fiarba pana cand quinoa este fiarta (aprox. 10-15 minute).

Se asezoneaza preparatul cu fulgi de drojdie inactiva si legume deshidratate, dupa gust. Inainte de servire, deasupra prepraratului se presara naut copt.

Desert – Budinca cu quinoa

Ingrediente:

• lapte de migdale cu orez (150 ml)
• amidon de tapioca
• sirop de malt de orez (2 linguri, dar atentie ca este foarte dulce)
• 50 gr de quinoa
• 1 lingura de extract de portocale
• scortisoara
• 40 gr de fructe liofilizate

Mod de preparare:

Se pune laptele la fiert si, inainte sa se incalzeasca, se adauga amidonul de tapioca, amestecand bine cu un tel, pana la omogenizare.

Se adauga 2 linguri de sirop de malt, sau in functie de gust. Se adauga apoi quinoa, care a stat la inmuiat peste noapte, si se lasa sa fiarba.

Spre final, se adauga fructele liofilizate si se mai lasa putin la fiert pana cand acestea se hidrateaza si se inmoaie.

Se ia budinca de pe foc, se aduga un praf de scortisoara, 1 lingura de extract de portocale, apoi se pune in bolul preferat si se lasa sa se racoreasca inainte de a o servi.

Daca budinca a iesit prea lichida, puteti presara deasupra fulgi de ovaz – asta va ajuta la ingrosare si la o obtinerea unei consistente mai ferme.

Alte retete cu Quinoa:

Daca vreti sa stiti mai multe despre Quinoa, puteti citi si: