Retete usoare si racoroase – Inghetata din fructe congelate si pate din mazare galbena

Invitat: Sorina Bascoveanu

Liofilizarea este un proces de conservare care presupune inghetarea frunctelor proaspete intr-o camera speciala, unde mai departe se scade treptat presiunea, in vid, pentru a se produce procesul de sublimare, in urma caruia se evapora apa.

Fructele liofilizate sunt reduse ca volum, fiind usor de depozitat, dar ele isi pastreaza toti nutrientii. In momentul in care sunt hidratate, acestea devin proaspete, asemanatoare la textura.

Cu aceste fructe liofilizate se poate face inghetata, caci ele sunt destul de apoase odata ce sunt hidratate.

Cel mai bine insa, pentru inghetata, se preteaza fructele congelate.

#1. Inghetata cu fructe de padure congelate

Ingrediente:

• 2 canite de fructe congelate
• 60 gr/ 3 linguri pline de miere de albine zaharisita – aceasta ajuta ca inghetata sa fie mai cremoasa
• 1 banana de dimensiune medie, taiata bucati

Ingredientele se proceseaza cu ajutorul robotului (blender-ului) pana la omogenizare, iar inghetata este gata.

Se poate manca asa cum este, mai cremoasa, sau se poate pune la congelator pentru a ingheta complet.
Daca puneti inghetata la congelator, recomandarea este sa o amestecati cam din 20 in 20 de minute – in felul acesta nu se vor forma cristale.

#2. Pate de mazare galbena

Mazarea galbena este o sursa foarte buna de proteine, dar cu un indice glicemic scazut.
Contine, de asemenea, fibre (solubile si insolubile in apa) care ajuta la mentinerea colesterolului si a zaharurilor din sange in limite normale.

Acest tip de mazare poate fi consumat si de catre diabetici.

Proteina pe care o contine mazarea galbena este foarte usor digerabila – se digera in proportie de 97-98%.

Ingrediente:

• 1 cana de mazare galbena fiarta (se fierbe la fel ca si cea verde) – se pune la inmuiat pe timpul noptii, apoi se fierbe in jur de 1 ora
• 1 canita de seminte de dovleac
• turmeric, sare
• ulei de floarea soarelui presat la rece
• 1 jumatate de morcov, 1 pastarnac mic si 1 patrunjel mic, toate fierte

Se mixeaza bine toate ingredientele cu ajutorul blender-ului, se asezoneaza cu sare si turmeric dupa gust si este gata de servire.