Ina stie sa faca multe lucruri, insa ce stie sa faca cel mai bine e sa pregateasca minunatii de preparate vegane. Si ce stie la fel de bine sa faca e sa te invete si pe tine cum sa le faci!
Pentru ca gatitul e o abilitate care se invata cel mai usor prin puterea exemplului, sub ghidarea unui profesor super simpatic.
O gasesti si pe facebook: @cestieinasafaca
#1. Mancare de toamna cu naut si legume
Ingrediente necesare:
- 250 gr de boabe de naut fierte si racite
- dovlecel taiat cubulete (o jumatate de dovlecel)
- ciuperci taiate marunt
- o rosie medie taiata cubulete
- ardei kapia
- o jumatate de vanata, coapta in prealabil
- mix de legume deshidratate dupa gust
- condimente: garam masala, amestec de condimente indiene
- fulgi uscati de ceapa si fulgi uscati de usturoi
Mod de preparare:
Nautul se lasa la inmuiat peste noapte, in suficienta apa rece, in care puteti adauga o lingura de bicarbonat de sodiu. Apoi, inainte de folosire, se clateste bine cu apa curata.
Dupa ce sta la inmuiat isi dubleaza volumul.
Se pune la fiert intre 2 si 8 ore, in functie de soi, de cat de uscat este…de principiu pana cand este fiert.
Pentru prepararea retetei, se pune la fiert putina apa, cat sa acopere partea de jos a unei cratite/oale. Se adauga si o lingurita de sare.
Cand apa incepe sa fiarba se adauga ciupercile si se lasa la calit, apoi se adauga ardeiul kapia si se lasa si el sa se gateasca putin.
Ca idee, apa din cratita trebuie sa fie suficienta cat sa acopere legumele, asadar mai puteti completa daca nu este suficienta.
In apa in care fierb legumele puteti pune, dupa gust, mix de legume deshidratate.
Se adauga in oala dovlecelul si rosia si se lasa si ele sa se caleasca.
Pana cand se calesc legumele, se prepara un amestec de condimente dintr-un 1 varf de lingurita de garam masala si 1 varf de lingurita de amestec de condimente indiene, care se adauga la gatit peste legume.
Vinetele si nautul se adauga doar la final, dupa ce restul legumelor s-au fiert. La fel si fulgii de ceapa si usturoi.
#2. Naut copt
Ingrediente necesare:
- 250 gr de boabe de naut fierte in prealabil
- condimente: sare, busuioc, cimbru, mix de legume deshidratate, piper, sumac
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 200 grade Celsius.
Se aseaza boabele de naut intr-o tava tapetata cu hartie de copt, peste care se presara condimentele.
Se da la cuptor pentru 10-15 minute.
Daca aveti un timer la dispozitie, cand au trecut aprox. 7 minute, puteti scoate nautul sa il amestecati si mai puteti adauga fulgi de ceapa si de usturoi.
Alte retete preparate de Ina, pe care le poti incerca:
- Pachetele de primavara cu sos de tofu
- Icre de Amaranth si Budinca de Amaranth cu fructe
- 2 retete pe care le poti face cu ragu de linte
- Burger vegan si pasta tartinabila cu fulgi de drojdie inactiva
- Ceva dulce si ceva sarat cu Mei
- Caviar vegan din perle de tapioca si Budinca de mere cu tapioca si stafide
- Retete video: Orez salbatic cu tofu si sumac / Budinca de orez salbatic
- Retete video: Paste cu sos de spanac si canepa / Budinca de banane si seminte de canepa
- Retete video: Quinoa cu ciuperci si spanac / Budinca de quinoa
Multumim pentru atentionare. Am facut corectura sugerata.