Quinoa Amestec Tricolor Biofair

Quinoa este o pseudo-cereala de origine incasa, cu un continut proteic mai mare decat al oricaror cereale sau seminte. Mai mult, in imperiul Inca era cunoscuta ca si “mama tuturor cerealelor” si se credea despre ea ca este sacra. A fost folosita ca si aliment de mii de ani in America de Sud si a devenit recent un superaliment.

Ce este extraordinar la quinoa este ca aceasta contine o proteina completa – toti cei 9 aminoacizi esentiali pentru sanatatea organismului nostru. In plus, semintele de quinoa nu contin gluten, se digera usor si sunt bogate in calciu, magneziu, potasiu, fosfor,lizina, fier si vitaminele B si E.

Ca si o sinteza a valorilor sale nutritionale pentru 100g, contine:

Quinoa se consuma sub forma de seminte (care se fierb), faina, fulgi sau germeni.

Prepararea boabelor de quinoa este foarte usoara – acestea se spala bine (in caz contrar, pot avea un gust amarui) iar apoi se fierb (o parte quinoa la doua parti de apa) in jur de 15 minute, sau pana absoarbe toata apa.

Mai multe informatii despre quinoa gasiti in articolele:
“Quinoa – mama tuturor cerealelor“
“Totul despre Quinoa – Beneficii, proprietati, indicatii terapeutice“

Reteta de quinoa tricolor cu legume mexicane

• 200g quinoa (noi am testat acest amestec tricolor, dar puteti face reta si doar cu quinoa alba),
• 400g legume congelate sau prospete (in functie de anotimp),
• 2 cuburi unt sau 2 linguri ulei masline,
• un varf sare si piper dupa gust

Quinoa se spala in mai multe ape si se pune la fiert .Dupa primul clocot se schimba apa ,exact ca la fasole (pentru a nu fi amara) si se mai lasa pana bobul este fiert bine (maxim 20min). Separat se fierb legumele congelate si cand sunt gata se scurg de apa si se adauga un cub de unt. Peste quinoa fiarta se adauga legumele, apoi se potriveste de sare si piper.
Simplu, rapid si foarte gustos.

Pofta buna!