Preparare Tofu Homemade – fa-ti Tofu proaspat, la tine acasa, ori de cate ori iti este pofta!

Ina stie sa faca multe lucruri, insa ce stie sa faca cel mai bine e sa pregateasca minunatii de preparate vegane. Si ce stie la fel de bine sa faca e sa te invete si pe tine cum sa le faci!
Pentru ca gatitul e o abilitate care se invata cel mai usor prin puterea exemplului, sub ghidarea unui profesor super simpatic.
O gasesti si pe facebook: @cestieinasafaca

Ingrediente necesare pentru a prepara Tofu acasa:

• 250 gr de boabe de soia
• 1.5 l de apa filtrata
• zeama de lamaie
• 2 linguri de sare
• optional, condimente diverse

Mod de preparare:

Boabele de soia se pun la inmuiat peste noapte, cu o lingurita de bicarbonat (se va inmuia mai bine).
Inainte de a o gati, clatiti bine boabele cu apa curata si lasati-le sa se scurga.

Se pun boabele de soia in cana blender-ului, peste care se adauga apa filtrata si se mixeaza bine. Se strecoara compozitia obtinuta intr-o oala, folosind o sita si o bucata de panza.

Se adauga sarea si se amesteca putin in compozitie, dupa care se pune la fiert. Atentie sa nu dea in foc.

Optional, atunci cand adaugati sarea, puteti adauga si diverse condimente pentru a obtine tofu aromat: legume deshidratate, fulgi de usturoi, fulgi de ceapa, sumac sau orice alete arome va plac.

Intre timp, stoarceti intr-un bol zeama unei lamai.
Cand laptele sta sa dea in clocot, adaugati incet, cu ajutorul unei linguri, zeama de lamaie.
Adaugati aproximativ 3 linguri sau dupa gust, in functie de cat de pregnant doriti sa fie gustul acrisor.

Se lasa laptele sa dea intr-un clocot, apoi se ia de pe foc si se lasa putin sa se aseze. Veti observa ca acesta s-a inchegat si ca s-au format bucati in el.

Apoi, se pune/lasa laptele la scurs, intr-un bol metalic acoperit cu o strecuratoare si o bucata de panza. Se poate innoda bucata de panza la capete, iar apoi se poate prinde cu ajutorul unui carlig undeva la inaltime, deasupra chiuvetei sau a unui bol, peste noapte, pentru a se scurge bine toata zeama.

Si asta este tot. A doua zi veti avea o bucata ferma de tofu.

OPTIONAL:

Pulpa de soia ramasa se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se condimenteaza si se coace la 150°C in jur de 1 ora, 1ora si jumatate.

La ce o puteti folosi:

• la obtinerea texturii pentru legume/chiftelute de legume
• la mancarurile mai sarace in proteine, presarata in mancare

Alte retete de-ale Inei gasiti mai jos: