Meiul etiopian sau asa numitul teff este o pseudocereala bogata in proteine si minerale, cu gust usor de nuca si textura de amaranth …
Intreaga gama de vitamine si minerale care se gasesc in meiul etiopian fac din acesta un aliment foarte sanatos, care va ajuta sa controlati greutatea corporala, sa va consolidati masa osoasa si sistemul imunitar, mentine sanatatea sistemului cardio-vascular si a celui digestiv.
O cana de teff fiert contine aproximativ:
- 255 calorii
- 1,6 gr grasime
- 20 gr de sodiu
- 50 gr carbohidrati
- 7 gr fibre dietetice
- 10 gr proteine
- 0,46 mg tiamina (31% DZR)
- 0,24 mg vitamina B6 (12% DZR)
- 2,3 mg niacina (11% DZR)
- 0,08 mg riboflavina / vitamina B2 (5% DZR)
- 7,2 mg mangan (360% DZR)
- 126 mg de magneziu (32 la suta DZR)
- 302 mg fosfor (30% DZR)
- 5,17 mg fier (29% DZR)
- 0,5 mg cupru (28 la suta DZR)
- 2,8% zinc (19% DZR)
- 123 mg calciu (12% DZR)
- 269 mg de potasiu (6% DZR)
- 20 mg de sodiu (1 la suta DZR)
Cata versatilitate intr-o bobita atat de mica!
Se potriveste grozav si in preparatele dulci, dar si in cele sarate, insa asa cum se potriveste in pastele tartinabile putine pseudocereale o fac. Va invitam asadar sa il degustati intr-un delicios pateu.
Pateu din mei etiopian
Ingrediente:
– 100 g mei etiopian (Teff)
– 50 g seminte de canepa decorticate
– 40 g tofu
– Sare
– legume crude.
Meiul etiopian (teff) se spala (intr-un saculet de panza sau intr-o strecuratoare foarte fina), se lasa la hidratat cateva ore si apoi se fierbe (un volum mei, trei volume apa) aproximativ 15 minute.
Se lasa la racit si apoi se proceseaza cu ajutorul blenderului de mana impreuna cu semintele de canepa, tofu si sare pana obtinem o crema tartinabila.
Se serveste pe felii de paine integrala cu feliute subtiri de legume crude.
Pentru mai multe informatii despre Teff va invitam sa cititi si:
Articolul ăsta e mai mult reclamă decât știință. Uleiul de palmier și uleiul de cocos conțin grăsimi SATURATE, sunt de…