Scortisoara

Scortisoara

Scortisoara este un condiment obtinut din coaja unui copac denumit Cinnamonum. Se foloseste din vremuri antice, datand inca din perioada Egiptului Antic. Era rar si valoros si era considerat un dar potrivit pentru regi. Este folosita cu succes in medicina Ayurvedica si in cea chineza, spectrul sau de actiune fiind foarte larg. Scortisoara este de mai multe tipuri – Ceylon,

Citeste mai mult

Agar agar

Agar agar

La cursurile mele il folosesc des si cand ii pronunt numele, unii dintre cursanti  casca ochii mari si intreaba “A…ce?!” Din acest motiv si inca multe altele, m-am decis sa scriu acest articol. Agar agar este o pudra obtinuta din alge din zona Asiei de Sud Est. Algele sunt fierte, apoi uscate si maruntite pana la consistenta de pudra sau

Citeste mai mult

Bomboane cu cafea de cereale

Bomboane cu cafea de cereale

O reteta savuroasa, a carei vedeta este cafeaua de cereale. Gustul de migdale imprietenit cu cafeaua, fac ca aceste bomboane sa fie o placere … dar fara de vina. Ingrediente:– 30ml lapte vegetal– 3 linguri de cafea de cereale– 5 linguri sirop de tapioca– 3 linguri de unt de cocos nearomat– 50g caju– 250g migdale decojite (albe)– 100g de migdale

Citeste mai mult

Tarta de ovaz cu mere

Tarta de ovaz cu mere

Desi uitandu-ne pe fereastra am putea zice ca vine primavara … in calendar e iarna si imi place sa cred ca in scurt timp ne vom da cu sania 🙂 . Va propunem saptamana aceasta un desert care sa va duca cu gandul la nameti… mere, scortisoara, vanilie intr-o crusta gustoasa si sanatoasa. Va invitam sa o degustati si sa

Citeste mai mult

Rulada raw cu goji

Rulada raw cu goji

Mereu in cautarea culorilor si contrastelor, m-am oprit la reteta ce urmeaza sa v-o prezint asupra unui super fruct: goji. Il consum de multa vreme avand in vedere beneficiile majore aduse trupului si mintii. N-am sa va mint insa … mi s-a parut gumos, fad si fara farmec.  In timp am incercat sa ii cresc savoarea hidratandu-l in diverse sucuri,

Citeste mai mult

Jeleuri de portocale

Jeleuri de portocale

Jeleurile sunt pentru multi dintre noi in seria “aminiri din copilarie”, iar pentru multi dintre copiii nostri dragoste a copilariei. E important ca, mari si mici, sa ne putem bucura de gusturi, consistente si arome, fara sa primim impreuna cu acestea efecte secundare. De ce am cumpara atunci niste jeleuri imbibate in coloranti si gelatine din copite de animale, cu

Citeste mai mult

Salam de biscuiti raw-vegan

Salam de biscuiti raw-vegan

In anii ’80 salamul de biscuiti era un desert usor de facut, atat din punct de vedere al tehnicii,dar mai ales din punct de vedere al ingredientelor, caci  vremurile erau cum erau si nu de tehnica duceau gospodinele lipsa. Cu gandul la copilarie am creat reteta de salam de biscuiti vegan, insa intr-un timp in care abundenta de ingrediente savuroase

Citeste mai mult

Rulada cu mac

Rulada cu mac

Ingrediente: Blat – 400 g caju – ½ zeama de lamaie – 4 lg de miere – 2 lg de unt de cacao Crema – 2 banane – 4 lg de tarate de psyllium– 100g mac – 4 lg miere Mod de preparare: Blat Se proceseaza in cana mare a robotului nucile caju pana devin o faina fina. Se adauga

Citeste mai mult

Salata de icre din seminte de chia

Salata de icre din seminte de chia

Semintele de chia … nu doar fantastic de valoroase, ci si incredibil de versatile. Am inceput sa le consum acum multi ani, initial in bauturi din fructe, apoi am facut budinci crude – dulci sau sarate, apoi le-am folosit in umpluturile pentru prajiturile raw vegane, in briose sau checuri vegane. Cea mai recenta utilizare a semintelor de chia, pentru mine,

Citeste mai mult