Orez cu Alge Hiziki

Orez cu Alge Hiziki
Este o reteta fara gluten, un orez cu alge hiziki si ciuperci shiitake, pe cat de aspectuos pe atat de nutritiv. Algele hiziki sunt apreciate in Japonia ca „purtatoare de bogatie si de frumusete„ , iar ciupercile shiitake sunt unele dintre cele mai exotice si mai delicioase alimente ale Orientului Indepartat.
Ingrediente pentru 4 portii
Orez
Mix Hiziki Inabusit
Pentru Decor (optional)
  • 1 pumn de mazare pastai (cu pastai comestibile)
Preparare
    1. Ciupercile shiitake deshidratate se inmoaie in 100 ml apa rece timp de 2 ore sau peste noapte, apoi se scot din apa si se feliaza, iar apa se pastreaza pentru gatit.
    2. Se spala bine orezul intr-o sita minim 2 minute amestecandu-l continuu pana cand apa scursa ramane limpede. Se scurge apoi orezul, se pune intr-o cratita cu 360 ml apa si se lasa asa 30 minute.
    3. Se inmoaie algele hiziki in apa timp de 20 minute.
    4. Se gateste orezul: se aduce vasul cu apa la temperatura de fierbere si se lasa apa sa fiarba 1 minut, se micsoreaza apoi focul si se pune capacul pe vas. Se lasa orezul sa fiarba la foc mic 8-9 minute, se opreste apoi focul si se mai lasa orezul sa se raceasca timp de 15 minute, dupa care se adauga sosul de soia „Sushi„ si se amesteca usor.
    5. Se scurg de apa algele hiziki si apoi se clatesc bine din nou.
    6. Morcovul (feliat), algele si ciupercile (feliate) se amesteca si se pun cateva minute pe foc intr-o cratita cu putin ulei.
    7. Peste amestecul gatit anterior (vezi pozitia 6) se adauga apa in care au fost inmuiate ciupercile shiitake (vezi pozitia 1), vinul alb (sau otetul de orez brun diluat cu apa), siropul de malt, mirin-ul si sosul de soia si se fierbe totul la foc mic 10 minute, dupa care se adauga orezul gatit (vezi pozitia 4) si se serveste pe un platou.
    8. Optional, la final se decoreaza cu pastaile de mazare desfacute (pe lungime).
Pofta buna!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *