Floricele din amarant – alternativa sanatoasa a popcorn-ului comercial

Floricele din amarant - alternativa sanatoasa a popcorn-ului comercial

Este greu sa tii pasul cu lista lunga de superalimente, dar acest snack ar trebui, cu siguranta, sa se incadreze undeva pe aici.

In cazul in care nu ai mai auzit de Amarant pana acum, il vom prezenta, pe scurt:

Este considerat a fi o pseudocereala, asta pentru ca este mai degraba o samanta si nu un bob. La fel ca si Quinoa.

Amarant sau amaranth este un aliment stravechi – a fost, de fapt, un aliment de baza pentru azteci, fiind cultivat de mii de ani.

Este un aliment care este in mod natural fara gluten si este foarte bogat in proteine. Semintele sunt chiar mai micute decat cele de quinoa, iar spre deosebire de aceasta din urma, nu devine pufos atunci cand este gatit, ci mai degraba lipicios (gen terci de ovaz).

In cantitati mici, este excelent pentru a ingrosa supe, sosuri sau gemuri.

Amarant-ul este mai scazut in carbohidrati decat, de exemplu, orezul sau pastele. Deci, daca urmezi o dieta cu continut scazut de carbohidrati, aceasta poate fi o mancare uimitor de buna pentru tine.

Astazi, majoritatea mexicanilor il consuma intr-o reteta numita Alegria, care se traduce prin “bucurie” – floricele de amarant amestecate cu piloncillo (zahar brut de trestie).

Cum se prepara floricelele din amarant?

Este mai usor sa prepari floricele din amarant decat din porumb.

De ce? Pentru ca in cazul floricelelor de porumb, pui boabele intr-o oala cu capac si astepti sa pocneasca – pana nu ridici capacul, nu stii ce iese.

Dar cu amarant este diferit – semintele se pun intr-o oala uscata, fara capac, si se lasa sa pocneasca. Partea proasta este ca, fiind fara capac, acestea mai sar din oala.

Exista insa cateva amanunte care sa iti asigure succesul:

  1. foloseste o oala inalta pentru a evita prea multe seminte “impuscate” pe peste tot
  2. temperatura trebuie sa fie perfecta, astfel incat toate semintele sa se desfaca, dar sa nu se arda. Probabil ca primele portii le vei arunca, pana gasesti temperatura potrivita. Ca idee, pe plita cu inductie care merge de la 1 la 9 si cu o oala din fonta, trebuie sa preincalzesti oala cam 5 minute pe treapta 7 iar apoi amarantul se desface perfect.
  3. agita constant bobitele in oala, pentru ca toate sa se desfaca uniform si sa nu se arda.
  4. pune cam o lingura de seminte la fiecare tura, astfel incat sa acoperi fundul oalei.

Vei obtine niste floricele cu o aroma deosebita, cu iz de nuca.

Ca idee, dintr-o lingura de seminte crude vei obtine aproximativ 2 linguri de floricele din amarant.

Gasesti in magazinele naturiste Amarant Bio la diverse cantitati.

Ce poti face cu ele?

In primul rand, se pot consuma ca atare.

Apoi, se pot adauga in cerealele de la micul dejun sau in salate.

Poti prepara, de asemnea, Alegria – desertul traditional mexican de care vorbeam mai devreme: adauga 1-2 linguri de miere peste floricele si amesteca bine. Vei obtine niste mici bulgarasi crocanti si dulci. Poti folosi in loc de miere orice alt sirop, in functie de ceea ce iti place.

Valori nutritionale pentru o portie de floricele din amarant

Calorii 358

Grasimi: 6g

din care saturate: 1g

Sodiu: 3mg

Potasiu: 490mg

Carbohidrati: 62g

Fibre: 6g

Zaharuri: 1g

Proteine: 13g

Vitamina C: 4mg

Calciu: 153mg

Fier: 7.3mg

Calorii din grasimi 54

9% din valoarea zilnica*

6%

0%

14%

21%

25%

1%

26%

5%

15%

41%

  • procentajul este calculat la o dieta zilnica de 2000 de calorii

Despre Radu Mariana

Designer si content writter, colaborator al magazinului online Paradisul Verde - pasionata de un stil de viata echilibrat si sanatos.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *