Despre minunatele alge marine Clearspring

Julia Arabuli,  International Key Accounts Manager la Clearspring si Nutritionist, ne-a vorbit putin despre gama de alge marine pe care o gasiti la noi in magazine si pe site.

Mai jos, regasiti interviul tradus din limba engleza…

– Buna Julia, te rugam sa ne prezinti algele pe care le comercializati la Clearspring – mai multe detalii despre acestea si beneficiile lor pentru sanatate:

Buna si multumesc frumos pentru invitatie, ma bucur sa fiu aici.
Astazi as vrea sa va vorbesc putin despre alge, in mod special despre selectia de la Clearspring.

As vrea sa va prezint in mod special algele Nori de la Clearspring, care vin intr-o varietate de 4 arome diferite.

Pentru inceput, haideti sa vedem de ce algele sunt o optiune atat de buna pentru dieta – in primul rand algele cresc in mari si oceane, de regula in apropierea tarmului, ele putand fi gasite si recoltate direct din mediul lor natural sau cultivate. Algele comercializate de Clearspring sunt recoltate fie din Japonia, fie din Europa si se gasesc in 6 varietati.

Algele sunt pline de vitamine si minerale, si, in mod special iod. Majoritatea algelor sunt foarte bogate in iod, ceea ce inseamna ca sunt foarte bune pentru sanatatea glandei tiroide. De asemenea, sunt foarte bogate si in Vitamina B12, in special algele Nori.

Stim ca este destul de greu pentru cei care au un regim alimentar vegan si vegetarian sa gaseasca si sa consume cantitatea necesara de B12, deoarece majoritatea surselor de B12 provin de la alimente de origine animala. Asadar, daca nu consumi carne, sansele sa ai deficienta de B12 sunt destul de mari. Alternativa este sa consumi alge marine.

In acest sens, suntem foarte mandri de recenta noastra certificare, care atesta ca fiecare pachet de Snack de Alge Nori contine doza zilnica recomandata de vitamina B12 necesara bunei functionari a organismului.
Poti fi sigur ca, daca introduci in alimentatia ta zilnica alge Nori, in cantitati mici si dese, in fiecare zi, vei consuma cantitatea necesara de B12.

Alte elemente cheie pe care ni le ofera algele sunt calciu si magneziu, foarte importante pentru sanatatea oaselor si a sistemului nervos – magneziul este foarte important pentru sanatatea celulelor nervoase.

Ca si concluzie, algele marine sunt un mare plus pentru dieta, atat pentru o alimentatie vegetariana si vegana, cat si pentru una diversificata si abundenta. Ele ne ofera vitamine si minerale esentiale, un continut ridicat de fibre, fiind foarte bune pentru sistemul nostru digestiv – contin ezime care ne ajuta sa digeram, de exemplu nautul, care se digera destul de greu.

Cea mai buna maniera de a consuma algele este sa le adaugi in salate sau in supe – sunt o baza buna pentru supe.

La Clearspring, avem 6 varietati de alge marine: Nori, alge Nori fasii – speciale pentru a prepara sushi, Kombu, Dulse, Hiziki si Wakame.

Sunt foarte diferite in privinta culorii si a texturii, se folosesc in mod diferit, dar in cultura si dieta japoneza, fiecare ingredient isi are locul sau.

Asadar,

• algele Wakame se pot folosi la supe, datorita aromei destul de neutre,
• Kombu sunt foarte bogate in iod, prin urmare recomandam sa fie consumate in cantitati mici,
• Hiziki sunt foarte bune pentru a adauga contrast in salate alaturi de quinoa si morcovi,
• iar Dulse pot fi folosite pentru baza pentru supe sau pot fi prajite si adaugate in salate sau in amestecuri de legume.

Intreaga gama de alge marine Clearspring se gaseste la magazinele Paradisul Verde din Brasov si pe site-ul lor, unde veti gasi si retete si sfaturi despre cum sa le incorporati in dieta zilnica.

– Care sunt algele tale favorite din gama Clearspring?

Pentru mine favoritele sunt Wakame, imi place foarte mult textura lor si sunt foarte usor de gatit. Tot ce trebuie sa faci este sa le inmoi pentru 10 minute in apa calda si sunt gata de consumat.

Unul dintre cele mai fascinante lucruri atunci cand gatesti cu alge este faptul ca ele isi maresc volumul destul de mult atunci cand sunt inmuiate in apa, astfel incat avem nevoie decat de foarte putine pentru a prepara ceva – de exemplu, pentru un bol mare de salata, nu avem nevoie decat de o lingurita de fulgi Wakame.

Asadar, cand spunem “putin”, chiar inseamna putin. Sunt foarte bune pentru salate, ofera “culoare” – avem mai multe tipuri de alge Wakame, gata taiate pentru a fi folosite mai usor.

Ca si sfat general, toate tipurile de alge marine trebuiesc lasate la inmuiat in apa – undeva intre 3 si 20 de minute – Hiziki sunt cele care necesita cel mai mare timp de stat la inmuiat si necesita a fi gatite. Toate celelalte sortimente nu necesita decat inmuiere in apa.

– De unde provin algele de mare din punct de vedere geografic?

Algele marine pe care le comercializam provin din diverse locuri: Dulse si Arame provin din Europa, in special din Franta si Spania, iar restul algelor din gama – Nori, Hiziki si Wakame provin din Japonia.

Cele mai multe dintre ele sunt recoltate direct din mediul natural, sunt si cateva care sunt cultivate.

Toate insa sunt procesate respectand standardul european in domeniul organic si, pentru ca nu lucram cu intermediari, putem verifica provenienta directa a produsului, implicit si calitatea acestuia. Astfel, putem spune despre fiecare lot de la cine si de unde provine.

– Cum puteti certifica algele ca fiind organice si care sunt masurile de respectare a calitatii, in special pentru algele provenite din Japonia?

Cu Japonia este putin mai dificil fata de Europa, pentru ca in Europa avem in UK organizatia Soil Association care se ocupa cu certificarile tuturor produselor noastre. Ei au emis o serie de reguli pe care fermierii si furnizorii trebuie sa le respecte.
Asadar, in Europa procesul este destul de bine structurat – nu trebuie decat sa verificam si sa ne asiguram ca fermierii si furnizorii nostri respecta aceste reguli.

In privinta Japoniei este putin mai dificil, deoarece acolo certificarile sunt foarte scumpe, dar va putem asigura ca aplicam acelasi set de reguli ca si pentru Europa si in privinta produselor care provin de acolo. Deocamdata, facem verificari si documentari in privinta produselor de acolo, dar este mai greu cu certificarile. Lucram deja cu furnizorii japonezi pentru a-i ajuta sa obtina si certificarile necesare.

Alge Nori Snack provin din Coreea, unde lucram cu furnizorul nostru pentru a obtine certificarile, dar va putem asigura ca sunt organice.

In urmatorii ani vom testa si vom face demersuri pentru a obtine cat mai multe certificate si documente pentru produsele Clearspring, deoarece sunt produse foarte bune si foarte nutritive.

– Iti multumim Julia pentru acest interviu si speram ca pe viitor sa putem face mai multe video-uri ca acesta. Poate putem face asta chiar si din Anglia, de la tine de la birou. Astfel, eu as fi la Brasov, iar distanta dintre Brasov si Londra ar fi atunci cat lungimea unui cablu.

– Iti multumesc pentru invitatie, a fost o placere sa vorbesc despre produsele noastre. Gasiti mai multe informatii si retete despre ele pe site. Cu siguranta, noile produse vor fi disponibile in magazine pana la sfarsitul saptamanii viitoare si sper sa va placa.

Ca si o ultima precizare, aceste snack-uri au fost lansate acum doi ani, iar in acesta perioada au devenit al 2-lea cel mai bine vandut produs de noi! Asa ca testeaza-l si vezi care este aroma ta preferata!”

Interviul original, in limba engleza, il puteti vedea mai jos

Pe aceeasi tema:

Cateva retete cu alge, numai bune de incercat!