Curry de hrisca cu caju si varza Kale cu usturoi

Curry de hrisca cu caju si usturoi

Un curry cremos, condimentat cu chimen, coriandru, turmeric si boia afumata. Baza este din hrisca gatita intr-un amestec de lapte de cocos si apa.

Hrisca este o pseudo-cereala fara gluten, cu o textura moale, asemanatoare orezului arborio, dar o aroma mai pregnanta de nuca.

Nucile de caju prajite, usturoiul si varza kale nu fac decat sa adauge si mai multa savoare acestui preparat!

Ingrediente pentru curry

  • 1 ceapa, tocata marunt

  • 2 catei de usturoi, tocati marunt

  • 1 lingura de ghimbir proaspat ras

  • 1/4 cana de nuci caju (sau arahide)

  • 3/4 cana de crupe de hrisca

  • 1lingurita de coriandru macinat

  • 1/2 lingurita de chimen macinat

  • 1 lingurita de turmeric

  • 1 lingurita de boia afumata

  • 1 lingura de zahar de nuca de cocos

  • 1 cutie de lapte de cocos

  • 2 linguri de sos de soia

  • 1/4 lingurita de sriracha (optional)

  • 1 si 1/2 cana de apa (mai poti adauga inca 1/2 daca vrei un curry mai lichid)

  • 1 si 1/2 cani de varza kale (pe care ai taiat-o marunt dupa ce ai indepartat tulpinile)

  • 1 lingurita de suc de lamaie

  • 1 lingura de ulei de cocos

  • Ingrediente pentru varza kale cu usturoi
  • 3 cani de varza kale, taiata bucati (dupa ce ai indepartat tulpinile)

  • 1 lingura de ulei

  • 2 catei de usturoi tocati marunt

  • 2 lingurite de sirop de artar

  • sare si piper dupa gust

Mod de preparare

  • Curry
  • Pune o tigaie mare la incins, la foc mediu. Incalzeste 1 lingura de ulei de cocos, apoi adauga ceapa tocata, usturoiul si ghimbirul ras. Gateste pana cand ceapa devine moale si incepe sa se caramelizeze, aproximativ 7-8 minute.
  • Adauga in tigaie hrisca si nucile caju si prajeste-le 2-3 minute, amestecand mereu, pana cand se rumenesc. Ai grija sa nu le arzi, pentru ca vor deveni amarui.
  • Adauga coriandrul, chimenul, turmericul, boiaua afumata si zaharul din nuca de cocs si amesteca bine pana cand totul se omogenizeaza.
  • Toarna laptele de cocs, sosul de soia, sriracha (daca folosesti) si varza kale. Acopera cu apa, pune un capac deasupra si lasa la gatit la foc mic, timp de aproximativ 20 de minute, pana cand hrisca este moale. Mai poti adauga apa, daca este nevoie.
  • Ia preparatul de pe foc si adauga sucul de lamaie.
  • Kale cu usturoi
  • Incalzeste putin ulei intr-o tigaie, la foc mediu. Adauga usturoiul tocat si prajeste-l 30 de secunde.
  • Adauga varza kale si siropul de artar si continua sa le gatesti aproximativ 5 minute, pana cand varza se inmoiae.
  • La sfarsit, condimenteaza dupa gust cu sare si piper.

Curry-ul se poate servi si singur, ca fel principal, dar merge bine cu garnitura de varza kale cu usturoi.

Pofta buna!

Curry de hrisca
fullofplants.com/cashew-buckwheat-curry-with-garlic-kale/

Pe aceeasi tema:

Despre Radu Mariana

Designer si content writer, colaborator al magazinului online Paradisul Verde - pasionata de un stil de viata echilibrat si sanatos.

Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *