Ciocolata de casa cu maca

Ciocolata de casa cu maca

Invitati: Geza Zakarias, Sorina Bascoveanu

Partea I. Despre Maca – informatii utile si beneficii pentru sanatate

In prima parte a emisiunii, Geza Zakarias, consilier holistic, ne povesteste lucruri foarte interesante despre maca si pudra de maca – un aliment stravechi, o radacina originara din zona Peru, mai exact.

Maca era un aliment bine cunoscut maiasilor si incasilor, ba chiar era oferit luptatorilor inainte de lupta, pentru a le imbunatati energia, increderea si puterea.

Astazi, Maca este recomandata de catre medicii nutritionisti pentru a fi consumata in shake-uri care sa va dea energie, caci aceasta planta este un foarte bun energizant.

Dar este mai mult decat un energizant, este o planta adaptogena – asta inseamna ca, daca se consuma in cantitati mari nu dauneaza, dar creste reactia nespecifica a organismului. Deci, ajuta la o echilibrare si la un raspuns ca un intreg al organismului. Face bine pe de-a intregul, ca sa spunem asa.

Maca se combina foarte bine cu boabele de cacao – a fost folosita si de catre incasi in aceasta combinatie, deoarece ambele plante au proprietati si o valoare asemanatoare.

Atunci cand este adaugata in preparate, Maca actioneaza ca si un emulsifiant, iar gustul este unul caramelizat, usor dulceag, cu o textura de ridiche foarte fina.

Ca sa va puteti imagina Maca, va putem spune ca este o radacinoasa foarte asemanatoare cu ridichea dar ceva mai mare, care creste in platurile peruviene, undeva la 2700 – 4800 m altitudine.

Spre deosebire de ridichea pe care o cunoastem noi, Maca nu are frunzele atat de mari si inalte, ci sunt mai degraba foarte aproape de sol.

Mai nou, Maca este cultivata si in China (a fost scoasa ilegal din Peru si dusa acolo), dar nu are aceleasi valori nutritionale ca si cea peruviana. Guvernul din Peru considera Maca un bun national dealtfel, iar scoaterea acestei radacini in stare proaspata/intreaga din tara este considerata ilegala. Nu este insa nici o problema legala atata timp cat Maca este adusa in forma de pulbere/pudra uscata.

Specialistii recomanda ca Maca sa fie introdusa in alimentatie treptat, putandu-se ajunge la un consum de 10-20gr pe zi.

Partea II. Reteta de ciocolata de casa cu pudra de Maca

Pentru cei mai multi dintre noi, ciocolata de casa este o draga amintire a copilariei, cand dadeam tarcoale tavii care ea, adorata, statea la rece peste noapte … eh va invitam sa va amintiti copilaria muscand cu nesat dintr-o ciocolata cu iz de caramel, cu un plus de energie si cu amintiri din copilarie.

Ingrediente:
– 100g lapte praf de soia
– 30g cacao raw
– 25g maca
– 120g miere
– 60g unt de cacao
– 50ml apa
– 50g merisoare
– 50g nuci, migdale sau alune de padure

Mod de preparare:
Untul de cacao se topeste la baie de abur.

Laptele de soia se amesteca cu pudra de cacao si cea de maca intr-un bol. Se adauga treptat mierea, untul de cacao si apa amestecand pana la omogenizare.

Se adauga nucile si merisoarele.

Int-o tava de chec punem folie alimetara si apoi se toarna compozitia. Se da la rece (nu la frigider) pentru 3-4 ore. Cand s-a intarit se taie in forma dorita.

Despre Geza Zakarias

"Sanatatea reprezinta o stare de armonie, mentala, emotionala si fizica. Puritatea si armonia trebuie sa se regaseasca atat in ceea ce mananci, in regimul de viata pe care il ai cat si in mediul in care traiesti, gandurile pe care le dezvolti cat si in sentimentele pe care le ai."

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *