Glazura Miso este o pastă savuroasă ce dă o aromă blândă ușor dulce preparatelor, putând fi adăugată pe diverse legume coapte pe grătar sau în cuptor ori prăjite rapid în puțin ulei. Vinetele din rețeta japoneză clasică sunt înlocuite aici cu cartofi dulci pentru a obține acesti cartofi Dengaku ce se completează foarte bine cu o garnitură de orez sau cu diverse salate.
Timp de preparare (4 porții): 15 minute.
Timp de gătire (4 porții): 15 minute.
Ingrediente (4 porții)
- 4 cartofi dulci.
- Semințe de susan alb și/sau negru, după gust.
Ingrediente sos
- 4 linguri de Miso Dulce Alb Clearsping.
- 2 linguri Hatcho Miso Clearspring.
- 2 linguri Mirin Clearspring.
- 2 linguri Sirop Malț de Orez Clearspring.
Preparare
- Preincălziți cuptorul la 180ºC.
- Injumătățiți cartofii pe lungime și crestați cu un cuțit pe suprafața miezului lor linii oblice paralele după doua direcții perpendiculare între ele. Aceste crestături vor facilita patrunderea sosului în cartofi și marinarea lor.
- Așezați cartofii într-o tavă de copt ușor unsă și coaceți-i în cuptor 30 minute.
- Amestecați ingredientele pentru sos într-un vas și puneți-l deoparte până veți avea nevoie de el.
- Când cartofii sunt moi și fierți întindeți sosul in strat uniform pe suprafața lor crestată anterior și coaceți-i încă 5-7 minute sau până când sosul se colorează în maro auriu și suprafața sa devine aerată.
- Presărați deasupra cartofilor semințele de susan și serviți-i ca atare sau lângă orez și/sau salată.
Poftă bună!
