In cele ce urmeaza va prezentam o reteta deosebita de burger cu jackfruit maruntit, cu un sos delicios de ciuperci si tofu.
Reteta ne este prezentata de Lisa Dawson de la Clearspring, care, recent, a vizitat echipa de la Happy Pear din Irlanda si a gatit impreuna cu ei in bucataria din Pearville. Acolo au creat acest delicios burger bogat in umami.
Speram sa va bucurati de aceasta reteta!
Detalii
2-3 portii
aprox. 20 de minute
Imprimare
Ingrediente pentru prepararea jackfruit-ului
un borcan de Jackfruit in suc propriu
1 lingura de pasta Miso din orez brun
2 linguri de Sos de Soia Tamari
2 linguri de sirop de artar
1 lingura de ulei de susan organic
Ingrediente pentru prepararea sosului de tofu
un pachet de Tofu Silken
1 lingura de ulei de susan organic
4-5 bucati de ciuperci shiitake uscate (care trebuiesc rehidratate inainte de a le folosi)
2 linguri de crema de cocos organica
Ingrediente pentru umplutura
felii de castravete
2-3 bucatele de ghimbir murat pentru sushi
1 pachet de alge nori snack simple
Mod de preparare
- Deschideti borcanul de Jackfruit si scurgeti toata apa, apoi rupeti-l in bucatete mici. Intr-o tigaie mai mare, pe care ati pus-o la foc mediu, adaugati o lingura de ulei de susan, bucatelele de Jackfruit si lasati-le sa se caleasca putin, amestecand constant.
- Deoparte, intr-un bol, adaugati 2 linguri de Sos de Soia Tamari, 1 lingura de pasta Miso din orez brun si 2 linguri de sirop de artar. Amestecati ingredientele pentru a le omogeniza bine.
- Puneti sosul obtinut peste Jackfruit si mai lasati pe foc inca 3 minute, pana cand toata apa de la Jackfruit s-a evaporat. Turnati apoi totul intr-un bol si pastrati tigaia fara a o spala pentru mai tarziu.
- Maruntiti ciupercile shiitake (pe care le-ati hidratat in prealabil). Intr-o alta tigaie (nu in cea in care ati pregatit Jackfruit-ul) adaugati 1 lingura de ulei de susan si puneti ciupercile la calit pentru cateva minute.
- Intre timp, scurgeti Tofu de apa cu ajutorul mainilor, maruntiti-l si adaugati-l in tigaie, peste ciuperci. Adaugati 2 linguri de crema de cocos si asezonati cu 2 linguri de Sos de Soia Tamari. Luati tigaia de pe foc, adaugati continutul in blender si amestecati pana obtineti o pasta fina. Puneti sosul obtinut intr-un bol si lasati-l sa se odihneasca.
Sa ansamblam acest burger japonez umami cu Jackfruit – organic, vegan si fara zahar!
Prajiti putin chiflele taiate in jumatati, in tigaia in care ati prajit Jackfruit-ul.
Intindeti sosul cremos de Tofu pe jumatatea inferioara a chiflei si presarati un strat subtire de alge nori. Cu ajutorul mainilor, puneti o cantitate generoasa de Jackfruit, apoi un strat de ghimbir murat si altul de felii de castravete. Mai adaugati putin sos de Tofu pe deasupra si gata! Este gata pentru a fi servit!
Pofta buna!
Articolul ăsta e mai mult reclamă decât știință. Uleiul de palmier și uleiul de cocos conțin grăsimi SATURATE, sunt de…