Alune tiger – ce sunt si la ce ajuta?

Alune tiger – ce sunt si la ce ajuta?

In Spania, alunele Tiger se numesc chufa. Sunt folosite ca ingredient principal in lapte vegetal, o bautura pe care localnicii o numesc horchata de chufa. Horchata de chufa este o bautura rece si racoritoare, de care multi se bucura in timpul lunilor de vara.

Aceste alune sunt cultivate si in America de Nord si de Sud, unde sunt adesea folosite in hrana animalelor. Recent, au inceput sa castige popularitate in lumea occidentala ca aliment sanatos.

Cuprinsul acestui articol:
1. Ce sunt alunele tiger?
2. Valori nutritionale ale alunelor Tiger
3. La ce ajuta aceste alune tiger?
4. Cum se consuma alunele Tiger?
5. Cateva aspecte bine de luat in calcul

Ce sunt alunele tiger?

Alunele Tiger, unul dintre cele mai tari superalimente de pe piata, nu sunt de fapt, alune/nuci. Aceste mici globulete sifonate, de marimea unei bilute, sunt rizomi tuberosi ai cyperus esculentus lativum, un fel de Rogoz.

Cu o aroma care aminteste atat de nuca de cocos, cat si de migdale, si-a preluat denumirea de la aspectul exterior, asemanator dungilor tigrului. Ele pot fi consumate atat proaspete, scoase din pamant, cat si prajite, fierte sau ca si suc.

Alunele Tiger ambalate sunt uscate pentru a le mentine valabilitatea pe o perioada cat mai lunga. Sunt vandute si sub forma de faina sau lapte vegetal. Toate vin insa cu numeroase beneficii pentru sanatate.

Alunele Tiger exista de 4000 de ani“, spune Jack Sims, care a lansat prima companie procesatoare de astfel de alune din America, Supreme Peeled, in 2013. El atribuie atractivitatea lor faptului ca erau o componenta vitala a dietei stramosilor nostri – plus ca tuberculii micuti sunt bogati in fibre si saraci in calorii si grasimi.

Alunele tiger sau Chufa au fost cultivate in antichitate in Egipt, unde erau consumate fierte in bere, prajite sau in compozitia unor dulciuri.
Boabele sunt de fapt niste tuberculi, insa pentru ca sunt consumati cam in acelasi context precum nucile si semintele, de multe ori sunt incluse in categoria lor. Sunt buni de snack, mai ales daca aveti chef de ceva dulce. Ideal e sa lasati tuberculii la inmuiat inainte sa ii consumati.

Valori nutritionale ale alunelor Tiger

Aproximativ 30 gr de alune crude contin:

  • Calorii: 120
  • Proteine: 2 grame
  • Grasimi: 7 grame
  • Carbohidrati: 19 grame
  • Fibre: 10 grame
  • Zahar: 9 grame
  • Atat sub forma cruda, cat si macinata, contin vitaminele C si B6, precum si fier, magneziu, zinc, potasiu si calciu.

Aproximativ un sfert de cana de alune tiger macinate contin:

  • Calorii: 120
  • Proteine: 2 grame
  • Grasimi: mai putin de 7 grame
  • Carbohidrati: 19 grame
  • Fibre: 10 grame
  • Zahar: 9 grame
Valori nutritionale ale alunelor Tiger

Desi au un gust de nuca, aceste alune au mai multi carbohidrati si mai putine proteine decat majoritatea nucilor reale. De asemenea, nu sunt un aliment cu continut scazut de zahar sau de grasimi. Oamenii care urmaresc aportul de carbohidrati, zahar sau grasimi ar trebui sa fie atenti la faptul ca alunele Tiger contin o cantitate suficienta din toate trei.

Din punct de vedere al continutului, sunt mai putin calorice decat caju, migdalele, alunele sau nucile, insa au si un continut proteic mai mic. De asemenea, contin fosfor, potasiu, vitaminele E si C si sunt bogate in amidon si grasimi (18% saturate si 82% nesaturate).

alune tiger beneficii

La ce ajuta aceste alune tiger?

Alune tiger au fost incluse in randul alimentelor sanatoase pentru ca ajuta la prevenirea bolilor de inima, a trombozei, ajuta la imbunatatirea circulatiei sanguine si, datorita continutului de fibre, scad riscul de cancer la colon.

Alune tiger – beneficii:

  • nu provoaca alergii ca celelalte nuci, migdale si alune;
  • laptele vegetal preparat din ele este un substitut al laptelui de vaca;
  • sunt o sursa excelenta de energie – contin grasimi, glucide si proteine;
  • contin amidon rezistent – acel amidon care trece neschimbat prin colon si hraneste bacteriile din intestin (actioneaza ca un prebiotic), scade nivelul glicemiei, ajuta digestia;
  • datorita continutului ridicat de glucoza solubila si fibre, ajuta si la prevenirea cancerului, in special, la colon, dar si la prostata;
  • prin continutul ridicat de arginina (un aminoacid ce ajuta la functionarea in bune conditii a glandei hipofize) asigura un flux sanguin normal;
  • continutul de acid oleic reduce riscul afectiunilor inimii;
  • 25 de alune tiger asigura 139 mg de potasiu, mai mult chiar decat o banana;
  • alunele tiger contin lipide similare uleiului de masline, considerat a fi unul dintre cele mai sanatoase uleiuri.

Cum se consuma alunele Tiger?

Inainte de a fi consumate sau folosite in retete, alunele tiger se hidrateaza foarte bine in apa, cel putin 12 ore. Dupa inmuiere, nucile se scurg de apa si se pot consuma de catre adulti, ca atare la micul-dejun.

La gust sunt usor dulci, mai dulci decat caju, iar textura este fibroasa, putin moale. Atat textura, cat si gustul sunt destul de specifice si nu se pot compara cu alte nuci sau seminte.

  • Consumate crude, ca si gustare

Cand incercati alunele Tiger pentru prima data, pastrati-le ca atare si mancati-le crude, imediat scoase din punga, pentru a simti aroma si textura lor naturala si pentru a vedea daca va plac, spune Hoscheit. Alunele Tiger sunt adesea vandute crude si uscate si pot fi consumate astfel ca o gustare crocanta. Alunele crude pot fi curatate sau nedecojite; acestea din urma tind sa aiba o aroma mai buna, precum si mai multe fibre, dar este o chestiune de preferinta personala.
(Si un fapt amuzant: alunele Tiger sunt, de asemenea, folosite ca momeala pentru peste. Desi este putin probabil sa le confundati pe cele doua, asigurati-va ca le cumparati pe cele etichetate pentru consum uman.)

  • Se pot savura fierte sau inmuiate

Si daca nu va place consistenta?

Alunele Tiger se pot hidrata (se lasa la inmuiat peste noapte) sau se pot fierbe, caci altfel ele pot fi mai greu de mestecat. Asa fierte sau inmuiate le puteti adauga in smoothie-uri.

  • Folosite sub forma de faina, la copt

Coacerea cu faina de alune Tiger este o alegere populara pentru profilul sau nutritional impresionant si pentru faptul ca are un gust subtil care este comparabil cu alte fainuri de nuci, dar cu mai putine grasimi si mai multe fibre prebiotice, potasiu si alti nutrienti esentiali.

Acesta este unul dintre motivele pentru care Nicholas Naclerio, fondatorul si CEO-ul Mmmly Cookies, a decis sa incorporeze faina de alune Tiger in linia de gustari cu continut scazut de carbohidrati a companiei.

Daca coaceti acasa cu faina de Alune Tiger, poate doriti sa luati in considerare mai intai sa o cerneti, deoarece va avea o textura mai granuloasa decat ati fi obisnuit.

  • Se pot folosi la prepararea laptelui vegetal

Cu cateva alune tiger putem prepara lapte vegetal, sanatos, fara lactoza, bogat in calciu si vitamine, ce poate fi consumat si de catre cei cu intoleranta la lactoza.

  • Adaugate la cereale, granola sau porridge

Alternativ, se recomanda sa cumparati alune Tiger feliate (care sunt mai degraba ca fulgi, care seamana cu ovazul) mai degraba decat cele intregi, deoarece sunt mai usor de mestecat si de incorporat in retete. Daca va bucurati de aroma si textura alunelor Tiger, o modalitate usoara de a le consuma este sa adaugati cele intregi intr-un amestec de porridge sau sa adaugati cele feliate la cerealele de dimineata.

Cateva aspecte bine de luat in calcul

Alunele Tiger sunt o sursa bogata de antioxidanti, care sunt compusi benefici care va protejeaza corpul impotriva imbatranirii si a bolilor precum cancerul si bolile de inima.
Cercetarile arata ca germinarea alunelor Tiger inainte de a le consuma creste continutul lor de antioxidanti.

Acestea fiind spuse, alunele Tiger contin si antinutrienti, cum ar fi fitatii, oxalatii, saponinele si taninurile, care pot reduce absorbtia nutrientilor in intestin.

Germinarea sau prajirea tuberculilor inainte de a fi mancati reduce nivelul lor de antinutrienti, facandu-i mai usor pentru corpul dumneavoastra sa absoarba si sa utilizeze numerosii nutrienti pe care ii contin.

Persoanele cu probleme digestive, cum ar fi IBS sau sensibilitati la alimente bogate in fibre, ar putea experimenta gaze, balonare, crampe sau diaree daca mananca prea multe alune Tiger.

Puteti sa le inmuiati, sa le fierbeti sau sa le prajiti pentru a le creste valoarea nutritionala, daca doriti. In afara de asta, nu exista multe dezavantaje.

Despre Geza Zakarias

"Sanatatea reprezinta o stare de armonie, mentala, emotionala si fizica. Puritatea si armonia trebuie sa se regaseasca atat in ceea ce mananci, in regimul de viata pe care il ai cat si in mediul in care traiesti, gandurile pe care le dezvolti cat si in sentimentele pe care le ai." Citeste mai multe despre autor

Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *