6 Salate cu branza tofu absolut delicioase!

6 Salate cu branza tofu absolut delicioase!

O sursa excelenta de aminoacizi, fier, calciu si alti micronutrienti, branza tofu este un ingredient versatil, cu multe avantaje pentru sanatate

Valori nutritionale si beneficiile pentru sanatate

Acest tip de branza este o sursa buna de proteine si contine toti cei 9 aminoacizi esentiali. Este, de asemenea, o sursa valoroasa de fier, calciu si minerale precum mangan, seleniu, fosfor, magneziu, cupru si zinc.

Toti acesti nutrienti il fac un aliment care are aceeasi valoare nutritionala excelenta a boabelor de soia, aducand beneficii pentru sanatate, mai ales celor care au un regim alimentar vegan sau vegetarian.

100gr de branza tofu are aproximativ

  • 73 kcal
  • 4.2 gr grasimi
  • din care 0.5 gr grasimi saturate
  • 0.7 gr carbohidrati
  • 8.1 gr proteine

Proteina de soia, cea din care se obtine acest tip de branza vegetala, se crede ca ajuta la scaderea nivelului de colesterol rau (LDL).

Studiile au aratat ca un consum zilnic de soia poate scadea markerii pentru riscul de boli cardiovasculare, inclusiv greutatea, indicele de masa corporala (IMC) si colesterolul total. Sunt necesare 25 g pe zi de proteine de soia ca aport minim necesar pentru a afecta nivelul colesterolului.

Acest ingredient contine fitoestrogeni numiti izoflavone – un grup de substante chimice gasite in alimentele vegetale. Au o structura similara cu hormonul feminin estrogen si, prin urmare, imita actiunea estrogenului produs de organism. Acestea se leaga in mod natural de receptorii de estrogen din celulele umane, inclusiv celulele mamare – reducand potential riscul de cancer de san.

Datorita continutului de fitoestrogen din soia, multe femei decid sa includa in dieta lor alimente bogate in soia, precum tofu, pe masura ce intra in perioada de menopauza.

In timpul menopauzei, productia naturala a organismului de estrogen scade si pot aparea diverse simptome asociate. Deoarece fitoestrogenii actioneaza ca un estrogen slab, pot ajuta la ameliorarea simptomelor, prin cresterea usoara a nivelurilor, reducand bufeurile la unele femei.

Daca esti vegan sau vegetarian, alimentele pe baza de soia precum branza tofu poate fi un ingredient foarte valoros in dieta ta.

6 Salate cu branza tofu numai bune de incercat

In cele ce urmeaza, v-am pregatit cateva retete de salate, foarte sanatoase si usor de preparat!

#1. Salata rustica cu tofu si rosii

Preparare: 10 minute

Ingrediente:

  • 200 g tofu
  • 500 g rosii
  • 1 ceapa rosie
  • 2 lingurite busuioc maruntit
  • 1 lingura ulei presat la rece sau ulei de masline, sare, piper negru macinat

Preparare: rosiile spalate se taie felii ca si ceapa si se amesteca impreuna cu condimentele. Tofu se taie in cubulete de 1 cm si se adauga la celelalte ingrediente deja amestecate. Inainte de folosire se lasa 10 minute pentru omogenizare. Salata se poate servi ca aperitiv, ca mancare de baza (cu paine prajita), dar si servita cu cartofi natur.

#2. Salata de varza cu tofu si ciuperci

Preparare: 10 minute

Ingrediente:

  • 200 g tofu
  • o varza mica proaspata
  • 200 g ciuperci
  • o ceapa
  • zeama de lamaie
  • ulei presat la rece sau ulei de masline, sare, condimente, verdeata (marar, patrunjel, menta, busuioc etc)

Preparare: se taie tofu in cubulete, ciupercile in lung, varza fideluta fina. Ceapa tocata se caleste usor 10 minute in ulei cu putina apa. Se da deoparte si se adauga ciupercile, varza, tofu, condimentele, sarea, zeama de lamaie si verdeata. Se amesteca si se serveste imediat cu paine prajita.

#3. Salata cu tofu si spanac

Preparare: 15 minute

Ingrediente:

Preparare: se taie branza tofu in cubulete de jumatate de centimetru iar deasupra se toarna uleiul, sucul de lamaie, condimentele si se amesteca toate. Lasati 10 minute pentru omogenizare. Spanacul se curata de venele groase si se spala. Se pune salvia si se taie totul in fasii. Se adauga la preparatul cu tofu chiar inainte de consumare, amestecandu-se. Se poate folosi ca aperitiv sau ca mancare de baza, cu paine prajita.

#4. Salata cu tofu si germeni

Preparare: 15 minute

Ingrediente:

  • 2 cesti de boabe incoltite (linte, mustar, secara, ovaz, lucerna)
  • 100 g tofu ras mare sau taiat cubulete mici
  • 2 rosii medii taiate cubulete
  • 2-3 linguri seminte de floarea-soarelui natur (neprajite si nesarate)
  • 1/4 ceasca de soia boabe coapte (se pun in tava de la cuptor stropindu-se cu putina apa si se lasa pana capata o culoare aramie)
  • 4 linguri  otet de mere sau suc de lamaie
  • 4 linguri ulei presat la rece.

Preparare: se amesteca toate ingredientele incet si se consuma imediat servindu-se pe un pat de frunze de salata verde.

#5. Salata surpriza cu tofu si maioneza vegetala

Preparare: 25 minute

Ingrediente:

  • 50 g tofu ras
  • 1 avocado
  • 1/2 rosie mare
  • cateva masline negre
  • maioneza vegetala
  • 1 frunza de salata
  • seminte de lucerna germinate

Preparare: pe un platou se intind semintele de lucerna germinate amestecate cu putina branza tofu peste care se aseaza celelalte ingrediente in forma de “papusa”. Capul – jumatate de rosie (umpluta cu tofu) cu partea bombata in sus; corpul – jumatate de avocado (umplut si el cu tofu), taiat pe lungime, cu partea alungita in sus ca sa formeze gatul; parul – lucerna sau frunza de salata; bratele si picioarele – fasii de avocado; ochii si gura – masline infipte in rosie. Se stropeste totul cu maioneza.

Salata picanta cu tofu

Preparare: 15 minute

Ingrediente:

Preparare: se rade branza tofu si morcovii pe razatoarea mare, usturoiul se piseaza si se amesteca toate cu maioneza. Se orneaza cu verdeata taiata marunt.

Despre Geza Zakarias

"Sanatatea reprezinta o stare de armonie, mentala, emotionala si fizica. Puritatea si armonia trebuie sa se regaseasca atat in ceea ce mananci, in regimul de viata pe care il ai cat si in mediul in care traiesti, gandurile pe care le dezvolti cat si in sentimentele pe care le ai."

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *