Paste Udon Grau Clearspring - paste sub forma de taietei lati din faina semi-integrala de grau, faina ce pastreaza stratul aleuronic bogat in proteine aflat la exteriorul endospermului (`miezul` boabelor de grau), fara ou, cu o textura fina si ferma. Sunt gustoase, se pregatesc repede si sunt usor de adaptat multor preparate culinare asiatice si occidentale (supe fierbinti, preparate prajite rapid in foarte putin ulei, sosuri, salate etc.
Udon sunt taietei lati de 4-6 mm, preparati prin framantare din faina de grau, sare si apa, comercializati uscati, pre-fierti sau proaspeti. Se servesc reci, cu sos, in lunile de vara sau in preparate calde si supe atunci cand temperatura este mai rece.
Sursa de proteine si fibre cu un continut redus de grasimi, pastele udon Clearspring sunt produse artizanal in Japonia dupa metodele traditionale din faina de grau. Aluatul obtinut prin amestecarea ingredientelor este presat si intins cu ajutorul unor role (nu este extrudat), iar taieteii sunt apoi taiati si uscati lent (3 zile) la temperatura camerei, aceasta maturare lenta sustinand concentrarea aromei lor. Se obtinan astfel paste de calitate, nutritive si aromate.
Ingrediente:
faina de grau* 98%, sare de mare. *ingredient din agricultura ecologica.
Alergeni: contine gluten (grau).
Preparare:
se dau in clocot 2l de apa, se adauga taieteii (cate 100 g pentru o portie) si se amesteca. Se fierb la foc mic 10 minute, dupa care se clatesc rapid cu apa rece.
Recomandari: se pot servi pe parcursul intregului an, in supe fierbinti, cu preparate prajite in foarte putin ulei la foc puternic (stir-fries) sau reci, in diverse salate de vara sau cu sos.
Valori nutritionale/100g:
Energie: 1481kJ / 354kcal;
Proteine: 14g;
Grasimi: 2.1g, din care saturate: 0.4g;
Carbohidrati: 66g, din care zaharuri: 1.1g;
Sare: 1.9g.
Produs in Japonia.
Tara de provenienta: Anglia.
Pentru mai multe informatii, va invitam pe blog:
Totul despre carbohidrati simpli si complecsi
Supa de taitei udon cu miso si ghimbir