Mazare Galbena - 400g Tunderkert

Mazare galbena decorticata (injumatatita/„sparta”), Tunderkert. Mazarea, unul dintre cele mai sanatoase alimente din lume, este recoltata la deplina maturitate, pentru a fi apoi uscata, curatata si decorticata, pastrand astfel intreaga sa cantitate de minerale si vitamine.

Mazarea galbena este deosebit de bogata in proteine si fibre, are un continut foarte redus de lipide si este o sursa importanta de minerale (de mangan, cupru, magneziu, fosfor, potasiu, fier, zinc) si vitamine (B9, B1, B5, K) . Are un usor efect laxativ.
 

Reteta – Supa-crema de mazare galbena

Ingrediente necesare:

• 100g mazare galbena;

• 3 catei de usturoi;

• 1 ceapa rosie de marime medie;

• sare;

• piper;

• cimbru;

• frunze de dafin;

• nucsoara macinata;

• lapte sau smantana.

Preparare:

1. Mazarea galbena, inmuiata in prealabil 3-4 ore, se pune la fiert impreuna ceapa rosie, lasand-o sa fiarba la foc mic pana se inmoaie.

2. Se condimenteaza dupa gust, apoi se ia de pe foc.

3. Se scoate din supa ceapa rosie, se adauga smantana / laptele si se amesteca.

4. La sfarsit putem pune supa-crema din nou putin pe foc, dupa care o putem servi.

Pofta buna!
 

Reteta – Salata de Mazare Galbena

Ingrediente salata:

• 100g mazare galbena;

• 200g rosii cherry;

• 1 legatura ceapa de primavara;

• 1 avocado;

• 1 legatura de patrunjel proaspat.
   

Ingrediente dressing:

• 2 linguri pasta de susan;

• 150 ml iaurt natural;

• Sucul de la 1 lamaie mare;

• 2 lingurite chimen macinat;

• 1 lingurita boia;

• 0.5 lingurita chili;

• 1 lingurita sare.
   

Preparare:

1. Se amesteca ingredientele pentru dressing, dupa care se pun in frigider pentru a-si lasa aromele sa se amestece.

2. Intr-un bol mare pentru salata, se amesteca mazarea galbena fiarta cu rosiile cherry taiate in jumatate si ceapa de primavara taiata inele.

3. Razuiti pulpa de avocado si taiati-o in cuburi mici, tocati marunt si patrunjelul si apoi adaugati-le peste amestecul pregatit anterior si la sfarsit adaugati dressingul.

Pofta buna!

Valori nutritionale/100g:

Energie: 1370kJ / 327kcal;

Proteine: 22g;

Grasimi: 1.5g din care acizi grasi saturati: 0g;

Carbohidrati: 43g din care zaharuri: 5.1g;

Fibre: 23g;

Sare: 0.01g.

Pentru mai multe informatii, va invitam pe blog:

Retete usoare si racoroase – Inghetata din fructe congelate si pate din mazare galbena

Dieta vegana si sarcina – beneficii si riscuri