Tapioca Perle 500g Sano Vita

Perle de tapioca (Manihot esculenta) Sano Vita, aliment folosit pe scara larga in alimentatie ca agent de ingrosare, in budinci, deserturi, piftii, sosuri si creme. Se obtine prin uscarea si prelucrarea radacinii arbustului tropical numit manioc, tapioca fiind amidonul rezultat prin acest proces. Nu contine gluten, se digera usor si contine o cantitate insemnata de carbohidrati, iar prin fierbere in apa sau lapte, consistenta acestuia devine asemanatoare cu a gelatinei, folosindu-se usor la prepararea deserturilor cu fructe sau a raciturilor rapide cu legume.

Tapioca, aliment fainos bogat in amidon si zaharuri usor asimilabile, se obtine din partea fibroasa a radacinii de manioc/casava (cassava in engleza/lat. Manihot esculenta), planta originara din America de Sud. Este lipsit de gluten si aproape complet lipsit de proteine, fiind unul dintre cele mai pure alimente pe baza de amidon. Prin umezirea acestuia si pasare sub presiune printr-o sita, se obtin perlele de tapioca, ingredient in multe deserturi asiatice (falooda, kolak, budinci, bauturi dulci).

Cassava (Manihot esculenta), numita si manioc, este un arbust originar din America de Sud, ale carui radacini bogate in amidon erau un aliment de baza inca din perioada precolumbiana. Adus in Africa de comerciantii portughezi, din Brazilia, este acum si aici alaturi de porumb un aliment de baza. Radacina de cassava produce mai multa energie (ca hrana) pe unitatea de teren decat orice alta cultura, reprezentand astazi hrana de baza pentru aproximativ 500 de milioane de oameni. Din punct de vedere nutritional, este o sursa foarte bogata in carbohidrati, dar are un continut mic de proteine, minerale si vitamine. Amidonul de cassava contine 70 procente amilopectina si 20 procente amiloza, si prelucrat permic este digerabil in proportie de peste 75 procente. Traditional, tuberculii de cassava sunt utilizati in alimentatie, dupa o atenta prelucrare (necesara indepartarii antinutrientilor continuti, in special in varianta amaruie de cassava), pentru obtinerea unor bauturi alcoolice, similar cartofilor fierti sau prajiti ori sub forma de faina in paine si produse de patiserie.

Ingrediente:

amidon de tapoca.

Valori nutritionale/100g:

Energie: 1463 kj / 344 kcal;

Proteine: 0.3 g;

Grasimi: 0 g din care acizi grasi saturati 0 g;

Glucide: 85.5 g din care zaharuri 0 g;

Fibre: 0.5 g;

Sare: 0 g.

Ambalat in Romania de S.C. Sano Vita S.R.L.

Pentru mai multe informatii, va invitam pe blog:

Desert cu perle de Tapioca

Cassava, manioc sau tapioca